Шашлик із грибів шампіньйонів

Зазвичай дружною компанією ми збираємося, щоб поїсти піцу або посмажити шашлик. До речі, рецепти піци, яка не шкодить фігурі можна взяти тут. За смачною їжею завжди веселіше спілкування!

Днями ми готували цю страву з печериць і я просто закохалася в нього. Через тиждень збираюся знову запросити друзів на гриби. З цього приводу я вирішила зібрати всі найцікавіші рецепти з їхнього приготування на мангалі: в спеціях, в різних маринадах, на решітці, на шампурах і ділюся з вами цією збіркою.

Насправді мало хто готує грибні шашлики, ми звикли, що на пікніку ми смажимо м'ясо. Але ж грибочки на вугіллі виходять соковиті, з димком і розлітаються на ура. А якщо їх ще попередньо замаринувати у смачному маринаді – взагалі смакота. І відмінний варіант для вегетаріанців.

Звичайно, м'ясо на пікніку ніхто не скасовує, недавно я писала про секрети приготування ідеального шашлику з курки і яловичини. Повірте, гриби внесуть різноманітність у меню для пікніків. І, до того ж, це грибне блюдо на мангалі готується дуже швидко, набагато швидше м'ясного, і маринується теж недовго.

Гарного всім мангального сезону, читайте і застосовуйте.

Найсмачніший маринад для грибного шашлику

Для вас зараз, рецепт найсмачнішого маринаду для грибів! Тут є соєвий соус, часник, лимон і орегано – просто мрія гурмана. Я навіть майже віршами заговорила.

Принадність шашлику з печериць в тому, що маринується і готується він дуже швидко, набагато швидше, ніж м'ясний.

Якщо прочитати про користь вживання в їжу цих грибів, так складається враження, що вони життєво необхідні для кісток, для серця, для імунітету. Покращують роботу мозку, знімають втому. А якщо приготувати їх на свіжому повітрі, в компанії друзів – вся втома піде гарантовано).

Для приготування нам буде потрібно:

• Печериці – 0,5 кг.
• Соус соєвий – 50 мл.
• Часник – 3 зубчики
• Сік лимона – 0,5 шт.
• Орегано сушений – 1,5 ч. Л.
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком

1. Свіжі гриби моєму.

2. Часник подрібнюємо і додаємо до грибів. Сюди ж виливаємо соєвий соус, висипаємо орегано. Видавлюємо сік з половинки лимона. Добре перемішуємо.

3. Ми залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

4. Замариновані гриби нанизуємо на шампури і смажимо на дуже гарячих вугіллі по 2 хвилини з кожного боку.

5. Знімаємо з вогню готові гриби, солимо і перчимо їх.

Дивіться відео приготування шашлику з грибів, маринованих в соєвому соусі:

Класичний рецепт приготування печериць на мангалі

У наш час гриби вирощують в штучних умовах, а це значить, що круглий рік в магазині можна купити свіжі, красиві як на підбір, грибочки. І цілий рік можна їх гасити, смажити або запікати на мангалі.

Рослинні білки, що входять до складу печериць, легко засвоюються, насичуючи організм вітамінами, амінокислотами та мінералами.

За своїми поживними властивостями гриби легко конкурують з м'ясом. За смаковими – кому що більше подобається.

У цьому рецепті все дуже просто: приправи, сіль, масло і свіжі грибочки. Без маринаду, дуже швидко і смачно.

Для приготування нам буде потрібно:

• Печериці – 2 кг.
• Олія соняшникова – 100 мл.
• Паприка – 20 гр.
• Сіль за смаком

1. Гриби беремо однакового середнього розміру, щоб вони добре трималися на шампурах. Нанизуємо їх трохи по діагоналі.

2. У мисочку наливаємо масло, висипаємо туди паприку, добре розмішуємо.

3. Гриби рясно змащуємо сумішшю масла з паприкою за допомогою пензлика. Після цього солимо їх.

4. Викладаємо шампура з грибами на середній жар. Після того, як печериці почнуть пускати сік, смажимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Дивіться відео приготування грибів на мангалі:

Готуємо грибний шашлик в соєвому соусі

Прекрасний рецепт для любителів нового і смачного! Гриби в дуже простій і лаконічній маринаді з соєвого соусу, олії рослинного і приправ для грибів.Готові приправи можна знайти в супермаркеті або в крамниці спецій.

Соус збагатить смак грибів, а масло допоможе зберегти їх м'якість і соковитість.

Вибирайте свіжі шампіньйони середніх розмірів, щоб вони добре трималися на шампурах.

Для приготування нам буде потрібно:

• Печериці – 0,5 кг.
• Приправа для грибів – 2 ч. Ложки
• Соєвий соус – 3 ст. ложки
• Олія – ​​2 ст. ложки

1. Гриби миємо і складаємо в миску, поливаємо рослинним маслом.

2. Додаємо до грибів соєвий соус і посипаємо приправою.

3. Ми залишаємо гриби маринуватися 1 годину. Можна періодично їх перемішувати.

4. Готові гриби нанизуємо на шампури і викладаємо на мангал на перегорілі вугілля.

5. Смажимо приблизно 20 хвилин (в залежності від сили спека вугілля), перевертаючи на різні боки, поки гриби не стануть м'якими.

Дуже смачно зробити додатково сметанний соус до готового грибного шашлику, приготований зі сметани з зеленню і часнику.

Як замаринувати гриби в майонезі – найпростіший шашлик з печериць

Ці гриби чудово просочуються маринадом, тому сміливо експериментуйте і додайте улюблені спеції і приправи. Дуже смачно виходить маринад з майонезом, він надає вершкову м'якість грибочками.

При виборі майонезу звертайте увагу на його натуральність або використовуйте майонез домашнього приготування.

Гриби прекрасно поєднуються з цибулькою. Можна на шампура разом з печерицями нанизувати кільця цибулі.

Для приготування нам буде потрібно:

• Печериці – 0,5 кг.
• Приправа для шашлику – 0,5 ч. Ложки
• Лук – 3 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Перець – 0,5 ч. Ложки
• Сіль – 0,5 ст. ложки

1. Гриби миємо, при необхідності очищаємо від шкірки.

2. У каструлю з грибами нарізаємо цибулю кільцями і приминає його руками, щоб виділився сік. Солимо, перчимо, посипаємо приправою і додаємо майонез (приблизно пів пачки). Добре перемішуємо і залишаємо в холодильнику на ніч для маринування.

3. Нанизуємо гриби на шампура і смажимо на вугіллі 15 хвилин. Спостерігаємо, щоб гриби не пересушити. Перевертаємо з одного боку на іншу.

4. Знімаємо грибочки і пригощаємо сім'ю. Смачного!

Маринад з майонезом і часником

Гриби – це білок, хоч і рослинний, тому шашлик з печериць виходить поживний і ситний, як м'ясний. Але є в ньому своя принадність. Особливо смачно виходить якщо замаринувати їх з часником, аромат буде розноситися на всю округу.

Для приготування нам буде потрібно:

• Печериці – 0,5 кг.
• Часник – 3 зубчики
• Вода – 30 мл.
• Майонез – 100 гр.
• Перець – 0,3 ч. Ложки
• Сіль – 0,5 ч. Ложки
• Кріп за смаком

1. Майонез розводимо з водою і видавлюємо туди часник. Додаємо сіль, перець, кріп.

2. Моєму гриби. Великі печериці розрізаємо на навпіл, дрібні залишаємо цілими і в мисці заливаємо приготовленим маринадом. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на 40 хвилин.

3. Гриби викладаємо на сітку і відправляємо запікатися на вугілля.

4. Перевертаємо кілька разів і смажимо до готовності.

Відео рецепт приготування грибів на мангалі

Якщо друзі покликали вас на шашлик, а ви не вживаєте м'яса – не біда. Шашлик із грибів прекрасно замінить м'ясо, а ваші друзі переглянуть свої погляди на меню для пікніка і готуватимуть вегетаріанські грибні шашлики разом з вами з великим задоволенням.

Для приготування нам буде потрібно:

• Печериці – 600 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Соєвий соус – 50 мл.
• Перець – 1 ч.л;
• Сіль – 1 ч.л.

Нижче ви можете подивитися детальний відео рецепт приготування:

Рецепт маринаду зі сметаною

Печериці – продукт низькокалорійний. Всього-навсього 27 ккал в 100 грамах продукту. Незважаючи на низьку калорійність вони ситні, не дарма їх називають «лісовим м'ясом». Ці гриби містять рослинний білок, а кальцію і фосфору в них ані трохи не менше, ніж в рибі. Якщо приготувати їх на вугіллі, з димком, вони цілком можуть конкурувати з м'ясним шашликом. А ніжність і вершковий присмак грибам додасть маринад зі сметани.

Для приготування нам буде потрібно:

• Печериці – 1 кг.
• Суміш італійських трав – 0,5 ч. Ложки
• Сметана – 250 гр.
• Перець – 0,3 ч. Ложки
• Сіль – 0,5 ч. Ложки

1. Для приготування беремо свіжі, молоді гриби. Моєму, солимо, перчимо, додаємо приправи.

2. Наливаємо сметану і перемішуємо з грибами, маринуємо 2 години.

3. Нанизуємо гриби на шампура.

4. Смажимо протягом 20 хвилин, не забуваємо перевертати.

Їмо соковиті гриби. Смачного!

Маринуємо печериці в винному оцті

Цікавий рецепт маринаду з винним оцтом і прекрасно підібраними приправами, для любителів смачної їжі.

Слідкуйте за тим, щоб жар від вугілля не був занадто сильним, інакше грибочки згорять, а нам потрібні соковиті і підсмажений.

Для приготування нам буде потрібно:

• Гриби печериці – 500 гр.
• Оцет винний – 1 ст. ложка
• Олія – ​​2 ст. ложки
• Часник – 3 зубчики
• Куркума, коріандр, зіра – по 0,5 ч. Ложки
• Сіль за смаком

P.S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соціальних мережах і залиште Ваш відгук і фото готового блюда в коментарях 🙂

Як замаринувати гриби для шашлику в майонезі – найпростіший шашлик з печериць

Цей рецепт універсальний і такі грибочки вийдуть смачними як на мангалі, так і в духовці. Велика різниця буде тільки в тому, що на мангалі у вас буде більше рум'яна кірочка у грибів і неповторний запах диму. Смакота неймовірна. Весь секрет у тому. що перед смаженням гриби повинні постояти в маринаді і промаринуватися. Від цього вони стануть більш соковитими і ніжними і не пересохне на вогні.

знадобиться:

• печериці – 0,5 кг,
• майонез – 3 столові ложки,
• часник – 3-4 зубчики,
• свіжий кріп – половинка пучка,
• чорний перець і сіль за смаком.

приготування:

1. Використовуйте на шашлик печериці великого чи середнього розміру. Занадто малі гриби погано насаджуються на шампури. Маленькі підійде в тому випадку, якщо ви готуєте дома в духовці на шпажках. Шпажки тонкі і гриби легко прокол.

Вимийте шампіньйони, якщо вони не свіжі і біленькі, а трохи полежали, то можна зчистити верхню шкірку з капелюшка.

2. В окрему тарілочку покладіть майонез. Потім в неї ж видавіть часник через прес. Можна дуже дрібно нарубати його ножем або натерти на дрібній тертці.

3. Кріп без стеблинок подрібніть ножем і теж додайте в миску з майонезом. Можете додати трохи чорного перцю.

4. Вимиті печериці покладіть в миску або каструльку, яку можна буде накрити кришкою і залишити маринуватися гриби на деякий час. Злегка підсолити гриби, але врахуйте, що майонез сам по собі вже досить солоний.

5. Викладіть майонезний соус до грибів і все перемішайте так, щоб кожен грибочок виявився покритий соусом. Накрийте ємність кришкою і залиште гриби маринуватися на пів години мінімум. Максимум на такий маринад знадобиться час, але якщо у вас вийде більше часів (наприклад взяли гриби в дорогу), то це нічого страшного. Гриби вийдуть смачними в будь-якому випадку.

6. Перед тим як смажити, нанизати печериці на шампури або шпажки. Протикати найкраще в саму серединку, щоб з усіх боків було однаково. Укладайте печериці на мангал і смажте приблизно 10-15 хвилин, в залежності від розміру грибів і розпеченого вугілля. Не забувайте перевертати на іншу сторону в міру рум'янцю грибочків. У духовці печериці слід випікати при 200 градусах.

Як тільки гриби зарум'янилися з усіх боків – шашлик з печериць готовий. Подавайте з м'ясом або замість нього, гарніром можуть стати свіжі овочі та зелень. Так само смачно буде з маринованою цибулею.

Печериці мариновані в сметані і соєвому соусі

Багато знають і люблять таке прекрасне блюдо, як гриби в сметані. Печериці якраз відносяться до цих грибів і зі сметаною просто ідеально поєднуються. Але не обов'язково їх в сметані гасити або смажити, можна замаринувати і перетворити у найсмачнішу грибний шашлик.

знадобиться:

• печериці – 1 кг,
• сметана жирна – 150 мл,
• соєвий соус – 4 столові ложки,
• часник – 3-4 зубчики,
• кріп – пучок,
• прованські трави – 2 чайні ложки,
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Вимийте і висушіть гриби перед їх маринуванням. Шкірку з капелюшків потрібно знімати не обов'язково. робіть це так як звикли їсти печериці.

2. У тарілку покладіть сметану і всипте в неї прованські трави, сіль і трохи перцю. Перець можна використовувати і чорний і червоний.

3. Кріп наріжте подрібніше і теж додайте в сметану. Влийте 4 столові ложки соєвого соусу. Туди ж покладіть терті зубчики часнику. Все ретельно перемішайте в однорідний сметанний соус.

4. У каструльку або миску з грибами додайте соус і розмішайте. Після чого накрийте і відставте в сторону на час, щоб гриби маринувалися в сметанному соусі.

5. Маринуйте гриби не менше півгодини. Краще більше. Чим довше гриби простоять в маринаді, тим смачніше вони вийдуть.

6. Нанизуйте печериці на шампур обережно, щоб вони не розвалилися. Потім кладіть на мангал і обсмажуйте, перевертаючи, як тільки одна сторона зарум'яниться.

Аромат буде стояти просто казковий. Обережно, шашлик з печериць може викликати раптове пришестя сусідів в гості. Встояти неможливо. Смачного!

Маринад для печериць з соєвого соусу з лимоном і орегано

Соєвий соус сам по собі добре, як маринад, якщо ви задумали приготувати шашлик з печериць на мангалі або в духовці. Він досить солоний, має впізнаваний приємний смак, відмінно маринує все, починаючи з м'яса і закінчуючи грибами. У минулому рецепті ми змішали соєвий соус зі сметаною і вийшло смачно, повірте. А в цей раз ми додамо до соусу свіжий лимонний сік і орегано. Така травичка дуже добре поєднується з грибами, як і з овочами, у неї досить ніжний смак, відповідний, щоб не перебити власний смак грибів.

знадобиться:

• печериці – 0,5 кг,
• соєвий соус – 50 мл,
• сік половинки лимона.
• орегано сушений – 1,5 чайної ложки.
• перець чорний за смаком.
• сіль за смаком.

приготування:

Для того, щоб зробити шашлик з печериць за цим рецептом багато часу не буде потрібно. Чисті печериці покладіть в миску. полийте соєвим соусом. Посипте орегано і перцем. Злегка підсолити, але враховуйте, що соєвий соус вже солоний. Все перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин.

Через 20-30 хвилин вже можна насаджувати гриби на шампури. Робіть це повільно і акуратно. печериці мають неприємну звичку розламуватися навпіл в процесі.

Якщо ви будете готувати в духовці. то краще візьміть тонкі дерев'яні шпажки. вони не так ламають гриби. Самі шпажки покладіть на сковорідку або форму для запікання. щоб в духовці гриби вийшли як би на вазі.

Обсмажуйте печериці від 7 до 15 хвилин на вугіллі, в залежності від їх розміру і температури вугілля.

Щоб визначити готовність грибів, можна зняти один гриб і спробувати. Готові гриби дуже легко знімаються з металевого шампура. Правда про дерев'яні шпажки так сказати не можна, на них гриби тримаються краще.

Готовий шашлик з печериць може стати смачним гарніром до м'ясного шашлику або самостійною стравою.

Печериці мариновані зі свіжим базиліком і хмелі-сунелі

Смачний шашлик з печериць не обов'язково маринувати виключно для приготування на мангалі. Грибочки можна підсмажити і на решітці в духовці. Можна використовувати гриль в плиті мул мікрохвильовці. А ще існують електрошашличниці і аерогрилі. Маса різноманітної техніки. Запаху вугілля і вогнища, звичайно, не буде, але чудовий смак нікуди не дінеться. Печериці мариновані в ароматних травах можна приготувати на будь-який домашній свято і гості будуть просто в захваті.

Цей нескладний рецепт буде відрізнятися здебільшого смаком самого маринаду, що трохи вплине на гриби, але їх власний смак все ж залишиться найяскравішим.

знадобиться:

• печериці – 1 кг,
• майонез – 200 гр,
• сік лимона – 2 чайні ложки,
• часник – 5-7 зубчиків,
• свіжий базилік – 50 гр,
• хмелі-сунелі – 0,5 чайної ложки,
• сіль і перець за смаком.

приготування:

Якщо ви збираєтеся готувати шашлик з печериць на шампурах, то залиште гриби цілими. Для готування на решітці занадто великі гриби можна розрізати навпіл, але я не рекомендую цього робити, тому що з грибів буде витікати дуже смачний сік, який краще зберегти всередині.

В окремій тарілочці змішайте майонез зі спеціями. Видавіть сік з лимона. Часник натріть дрібної теркою або пропустіть через спеціальний прес для часнику, головне щоб він був дрібним і пустив побільше соку.

Від свіжого базиліка знадобляться тільки листочки. Їх необхідно дуже дрібно нарізати ножем. Висипати базилік в тарілку з майонезом і замішайте соус.

Для спрощення процесу перемішування грибів з соусом, можна скористатися міцним поліетиленовим пакетом. Він повинен бути обов'язково чистим і цілим, без дірочок.

Покладіть гриби в пакет, зверху додайте соус. Потім пакет міцно зав'яжіть і перемішайте руками вміст. Так і посуд залишиться чистою і соус розподілиться по грибам рівномірно.

У такому вигляді залиште маринуватися гриби приблизно на годину. Більше маринувати теж можна, але особливої ​​різниці на смак помітно не буде.

Після того, як печериці замаринувати, їх можна насаджувати ан шампури або розкладати по решітці.

Так як час приготування залежить від багатьох факторів, то краще за все стежить за грибами. Печериці потрібно зарум'янити з усіх боків. Як тільки активно почне виділятися сік і гриби подрумянились, вони готові. На мангалі не знадобиться сильний вогонь, залиште шампіньйонів середній жар. У духовці температуру зробіть не більше 220 градусів.

Готовий шашлик з печериць посипте свіжою зеленню і подавайте гарячими, так вони набагато смачніше, ніж остиглі. Смачного!

Шашлик з шампіньйонів в беконі

І на «солодке» одне з найулюбленіших моїх страв для пікніка з грибів. Шашлички з печериць в беконі. Звучить вже дуже смачно, а на смак це просто казково.

Готуються такі шампіньйони дуже просто. При бажанні замаринувати гриби можна з будь-якого з вище описаних рецептів. А перед тим як відправляти на мангал, загорнути в смужку бекону. Потрібен хороший копчений бекон, тоді аромат і смак грибів буде просто приголомшливим.

Щоб бекон не впав з гриба, нанизуйте гриби так, щоб проколювався і бекон з двох сторін. Якщо будете смажити на решітки, то такої проблеми не виникне, але найкраще підійде решітка, яка закривається з двох сторін. У ній буде легко перевернути грибочки, щоб вони підрум'янилися з усіх боків. Готовність визначається по грибам.

Приємних вам і смачних пікніків і відпочинку на дачі!

Поділіться чудовим рецептом!

Поділитися посиланням:

Як приготувати шампіньйони на мангалі з майонезом

Дуже смачна закуска виходить, а аромат просто чарівний! Якщо ви зібралися на пікнік і будете смажити м'ясо на багатті, дуже рекомендую приготувати шампіньйони – це Ульотне блюдо, а любителі це продукту будуть в невимовному захваті!

Необхідні інгредієнти:

• Печериці – 350 гр.
• Майонез (домашній) – 2 ст. лож.
• Соєвий соус – 1 ст. лож.
• Сіль – 0.5 ч. Лож.
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

1. Грибочки потрібні середнього розміру. Спочатку нам необхідно їх добре очистити від землі і промити, потім викласти на кухонний рушник, щоб вони просохли від вологи.

2. Тепер приступаємо до приготування маринаду. У піалу додаємо столову ложку соєвого соусу, пів чайної ложки солі, чорний мелений перець за смаком і домашній майонез 2 столові ложки, все акуратно перемішуємо.

3. Тепер розкрию маленьку хитрість. Маринувати ми будемо нашу майбутню закуску в целофановому пакеті – це дуже зручно швидко і не клопітно, так як не потрібно бруднити додаткову посуд і руки, а потім все вимивати. Відправляємо соус в пакет.

4.Слідом відправляємо печериці, пакет зав'язуємо і добре їм трясемо і перевертаємо, щоб все «білі товариші» поринули в маринаді, потім залишаємо на 1 годину не розв'язуючи целофанового мішечка.

5. З плином часу нанизуємо на шампури і відправляємо на вугілля. Перевертаємо на інший бік кожні 2 хвилини, коли грибочки будуть легко ковзати по шампури – значить закуска готова!

Якщо у вас буде велика компанія, то раджу кількість інгредієнтів збільшити в кілька разів, так як це блюдо з'їдається швидше ніж м'ясо!

Пікантний маринад з додаванням соєвого соусу

Наступний варіант маринаду у нас без майонезу з додаванням соєвого соусу, також виходить готова закуска чудовою, соковитою і ароматною. Запах зводить з розуму і я не перебільшую!

приготування:

1. Очищаємо печериці та гарненько промиваємо, просушуємо на паперовому рушнику від вологи. Перекладаємо в глибоку ємність в якій будемо маринувати.

2. Тепер нам потрібно додати 2 ст. ложки рослинної олії.

Рослинна олія сміливо можна замінити на оливкова.

3. Потім додаємо 1-1.5 ст. ложки соєвого соусу, посипаємо 2 ч. ложками приправи для грибів і перемішуємо. За бажанням можна трохи посипати чорним меленим перцем. Приправу також можна замінити результат з ваших смакових уподобань, наприклад хмелі – сунелі. Сіль я не додаю, так як соєвий соус солоненьке.

4. Перемішуємо, щоб кожен грибочок був в маринаді і відставляємо мінімум на 1 годину, щоб як слід наші печериці просочилися.

5. Як тільки багаття прогорів і готовий до смаження, акуратно нанизуємо кожен гриб на шампур і відправляємо смажитися, час від часу перевертаючи.

6. Час приготування займає, як правило від 10-20 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою і якщо вегетаріанський шашлик готовий, то він буде м'який і легко ковзати по шампури. Знімайте з вугілля і пригощайте компанію смачною закускою!

Простий рецепт з салом

А зараз я з вами поділюся справжнім делікатесом – гриби на багатті з салом, це щось неймовірне. Любителі сала цей рецепт гідно оцінять …

Інгредієнти:

• Печериці – 500 гр.
• Сало – 250 гр.
• Рослинна олія – ​​1 ст. ложка
• Винний оцет – 1 ч. Ложка
• Сіль за смаком
• Суміш перців – за смаком

Технологія приготування:

1. Для приготування цієї страви, потрібні тільки капелюшки, щоб гриб і сало щільно прилягали один до одного. А якщо будуть присутні ніжки, то кожен інгредієнт буде на шпазі окремо, а нам цього не слід допускати.

2. Якщо чесно гриби можна і зовсім не маринувати, а всього лише приправити сіллю і перцем і вже буде смакота, але я все ж часто експериментую. Дуже подобається класичне поєднання винного оцту, рослинного масла, сіль і перець ось і все компоненти, а смак у готової закуски просто закачаєшся! Після того як, замаринували гриби, залишаємо їх на 20-30 хвилин, хоча якщо вони всю ніч перебували простоять нічого страшного не трапиться.

3. Потім нам потрібно по черзі нанизати на шампури капелюшки і сало. Зверніть увагу, що сало має бути трохи більше капелюшка гриба, якщо шматочок буде набагато більше, то почне горіти на багатті.

Важливо! Можна готувати страву на шпажках, однак їх потрібно попередньо вимочити в воді, що б вони під час приготування не змінили форму і не підгоріли.

Такий шашлик готується дуже швидко, а орієнтуватися потрібно на сало, як тільки воно стане багнистих і почне капати підталий жирок – значить закуска готова! І так, не забуваємо періодично перевертати шампури. Якщо ви любитель зажарених страв, тоді просто грибочки потримайте трохи довше на вугіллі.

Вуаля! Родзинка програми готовий, а точніше пікніка …

Пряний шашлик з ароматними травами

Ця страва для нашої сім'ї справжня знахідка, гриби ми дуже любимо, а приготовлені на вугіллі – це просто неймовірно смачно соковито і дуже ароматно, ніжно і соковито!

Інгредієнти:

• Печериці – 1 кг
• Оливкова олія – ​​6 ст. ложок
• Прованські трави (сухі) – 2 ст. ложки
• Часник – 2 зубчики
• Лимонний перець – 0.5 ч. Ложки
• Сіль – 1 ч. Ложка (без верху)

Технологія приготування:

1. Гриби промили, очистили капелюшки від шкірки і просушили.

2. Переходимо до маринування. Додаємо до печериць прованські трави, сіль, лимонний перець, часник пропущений через прес, так само можна трохи посипати сумішшю перців. Потім акуратно перемішуємо, щоб все «цвяхи програми» були покриті маринадом і не пошкодилися.

3. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо мінімум на годину, щоб гарненько все просочилося.

4. Тепер прийшов час нанизувати на шампури і відправляти на багаття, який повинен бути точно такий як і для м'яса.

5. Точне час смаження сказати важко, тому що все залежить від розміру капелюшків і температури вугілля, але приблизно це до 15 хвилин, головне стежити щоб нічого не підгоріло, а тільки підрум'янилося.

Ось і все наше блюдо готове, просто і смачно!

Залишилося посипати рубаною зеленню і пригощати сім'ю!

Китайський маринад з оцтом

Насправді це простий рецепт не дивлячись на назву, проте список інгредієнтів трохи ширше ніж в попередніх варіантах приготування даної закуски.

Необхідні продукти:

• Гриби свіжі (шампіньйони) – 1 кг.
• Оцет 6% – 1 ч. Ложка
• Майонез – 2 ст. ложки
• Гірчиця – 1 ч. Ложка
• Масло рослинне (рафінована) – 50 мл.
• Соєвий соус – 5 ст. ложок
• Часник – 3-4 зубчики

приготування:

1. Готуємо гриби, тут я зупинятися не буду в рецептах вище вже згадувалося.

2. У глибоку піалу додаємо рафінована олія, соєвий соус, сюди ж пропускаємо через чеснокодавку часник, гірчицю, майонез. Перемішуємо всі компоненти до однорідності.

За бажанням гірчицю можна замінити на зернову.

3. Приготований маринад додаємо до печериць і гарненько перемішуємо, щоб все капелюшки були в соусі і залишаємо на 1 годину.

4. А тепер залишилося посмажити гриби на мангалі, хоча цей рецепт відмінно підійде і для духовки або аерогрилю.

Готуємо гарнір на багатті з сиром і беконом

Хочу запропонувати цікавий рецепт приготування гарніру, яким зі мною поділилася моя знайома. Закуска дуже цікава, зверніть на неї увагу, її можна готувати не тільки на пікніку, але і подавати на святковий стіл. Від частування будуть все в захваті!

Інгредієнти:

• Печериці (середнього розміру) – 10 шт.
• Бекон – 10 скибочок
• Вершковий сир – 10 ч. Ложок

Процес приготування:

1. Гриби для приготування цієї страви нам потрібні великого розміру, трохи пізніше дізнаєтеся чому. Промиваємо їх під проточною водою і даємо час, щоб вони обсохнули. Відокремлюємо ніжки і прибираємо в сторону, нам потрібні тільки капелюшки.

По можливості очистити капелюшки від шкірки, так як там найбільше скупчення мікроорганізмів (бактерій).

2. А тепер нам потрібно заповнити кожен грибочок 1 чайною ложкою сиру. Якщо у вас вдома не виявилося вершкового, натріть на терку твердий сир.

3. Потім кожну начинену капелюшок, кладемо на смужку бекону і обертаємо закріплюючи зубочисткою. Виходить грибочок в беконі.

Важливо! Щоб зубочистки не підгорає – потримайте їх якийсь час у воді

4. За такого методу потрібно звернути кожен шампіньончікі.

5. Попередньо розпалюємо вугілля і чекаємо коли вони прогорять. Для приготування цієї страви, нам буде потрібно грати для барбекю, якщо такої немає під рукою, можна звичайну решітку розмістити на мангалі. Тепер викладаємо заготовки в беконі на решітку.

6. З кожного боку обсмажуємо грибні капелюшки до 10 хвилин, поки не зарум'яниться бекон.

От і все! Чудова закуска готова! Пригощайте гостей, вони будуть в захваті, а ви готуйтеся почути багато кулінарних компліментів!

Відео про те, як готувати шашлик з печериць і овочів на мангалі

Чудове, просте блюдо – готується швидко, а смак чарівний. Головний секрет приготування це свіжі молоді овочі. Апетитний шашличок може виступати в якості гарніру або подаватися як окрему страву, тоді не забудьте додати мариновану цибулю.

Як готувати шампіньйони на багатті з помідорами, баклажанами, цукіні і кукурудзою, пропоную подивитися у відео, де автор детально показує. Це займе всього кілька хвилин.

Ну дуже смачно і апетитно виглядає овочевий світлофор, чи не так?

На цьому у мене все!

Якщо сподобалися рецепти, не забудьте додати в закладки і поділитися з друзями натиснувши кнопки соц. мереж. Напишіть в коментарях, чи готуєте ви овочевий гарнір на вугіллі або віддаєте перевагу смажити тільки м'ясо?

Інгредієнти на грибний шашлик

Залежно від того, на скільки людина готуються гриби і чи будуть вони окремим блюдом або закускою, потрібно вибрати їх кількість. Щоб зробити шашлик з печериць на чотири невеликих порції, потрібно придбати і підготувати:
– 2 упаковки білих або коричневих печериць по 500 грамів кожну;
– 2-4 середні цибулини;
– 1 зубчик часнику;
– 1 великий помідор;
– 1 чайну ложку солодкої паприки;
– 0,25 чайної ложки чорного перцю;
– 1 чайну ложку солі;
– 100 грамів рослинної олії.

Маринад для печериць

У відео, розміщеному нижче, покроково показується, як приготувати домашній шашлик з білих і коричневих печериць.

Тонкощі приготування грибів на грилі

1. Краще готувати шашлик з білих печериць. Незважаючи на те що коричневі виходять дуже смачними, якщо посмажити їх на сковороді, на шампурах вони не настільки смачні, як білі.

2. Якщо взяти великі гриби, вони можуть не зовсім прожаритися, і в серединці кожного залишиться сік. Тому блюдо вийде на любителя. З дрібних печериць вийде пересушена закуска. А ось середні відмінно підходять для приготування шашлику.

3. Класичний шашлик з печериць створюється зовсім просто – гриби нанизуються на шампури і обмазують сумішшю з 100 грамів рослинної олії, 1 чайної ложки солі і 2 столових ложок червоної паприки. Якщо подобається простота і не хочеться возитися з маринадом, варто готувати їх таким чином.

4. Робити гриби можна з маринадом або тільки зі спеціями. Любителі простоти солять їх і перчать, а потім зажарюють.

Швидкий маринад на основі майонезу

Для ситуацій тимчасового цейтноту відмінно підійде наступний маринад. Пропорції дані для одного кілограма печериць і пари великих помідорів.

• 200 г легкого майонезу;
• по чайній ложці солі і меленої перцевої суміші.

Печериці промити теплою водою з невеликим додаванням борошна. Так вони краще очистяться. Після чого обсушити. Помідори нарізати кружальцями завтовшки приблизно 3 см.

В окремій ємності змішати майонез з сіллю, сумішшю перців. Підготовлені гриби і помідори помістити в маринад, добре перемішати. Відкласти на півгодини.

Замариновані інгредієнти шашлику акуратно нанизати на шампури, чергуючи помідорні гуртки з печерицями. Для грибів краще взяти тонкі шампури або ж скористатися гратами для гриля.

середземноморський варіант

Для приготування ароматних і пряних грибних шашличків відмінно підійде маринад на базі лимонного соку, оливкової олії і спецій.

Знадобляться для 1 кг печериць:

• 20 мл оливкової олії;
• три часниковий зубчики;
• один лимон;
• по чверті чайної ложки петрушки, майорану, розмарину і чебрецю;
• одна чайна ложка рожевого перцю;
• морська сіль.

Промити гриби теплою водою, додавши трохи борошна. Часник подрібнити за допомогою преса. Цедру лимона натерти теркою, потім вичавити сік з м'якоті.

Змішати всі інгредієнти в скляній ємності. Помістити туди гриби, відкласти в холодильник на три-чотири години. Після чого можна сміливо приступати до приготування шашлику.

класичний маринад

Ідеальним маринадом, що не псує натуральний грибний смак, вважається суміш оливкового масла з лимонним соком, сіллю і меленим чорним перцем.

Знадобляться для 1 кг печериць або інших грибів:

• 100 мл оливкової олії;
• один лимон;
• мелений чорний перець, сіль за смаком.

Насамперед слід добре промити гриби.Для кращого очищення додати в ємність з водою для промивання трохи борошна. Потім обсушити.

В окремій скляному посуді змішати оливкову олію з свіжовичавленим соком одного лимона. Приправити меленим чорним перцем, посолити за смаком. Замаринувати гриби мінімум на півгодини. Після чого можна приступати до установки мангала і приготування страви.

Маринад на основі соєвого соусу

Майбутньому грибного шашлику можна надати трохи східних ноток, використовуючи соєвий соус в якості основного інгредієнта маринаду.

Для 1 кг грибів (гливи, печериці) знадобляться:

• 100 мл соєвого соусу;
• 50 г легкого майонезу;
• сіль, мелений чорний перець за смаком.

Промити гриби водою з жменею борошна, обсушити. Змішати в скляному посуді майонез з соєвим соусом. Посолити, поперчити. Витримувати дві години. Після чого відправити мариновані гриби на гриль.

Винний маринад

Пропорції інгредієнтів розраховані на 1 кг печериць або інших відповідних грибів.

• 150 мл столового білого вина;
• пара гілочок чебрецю;
• 75 мл оливкової олії;
• по щіпці цукру, солі;
• мелена суміш перців за смаком.

Промити печериці, обробити від бруду. Для маринаду змішати в глибокому посуді оливкова олія, біле вино, посолити, приправити цукром, суміш перців. Листя чебрецю відокремити від стебла, дрібно нарізати ножицями або нарубати ножем, додати до інших інгредієнтів. Все ретельно перемішати. Залити печериці отриманою сумішшю. Час витримки – годину.

сметанний маринад

Відмінного результату – найніжнішого запеченого на вугіллі грибного шашлику – можна домогтися, замаринувавши печериці в сметані зі спеціями.

Знадобляться з розрахунку на 1 кг шашлику:

• 400 г сметани;
• п'ять часникових зубчиків;
• половина чайної ложки куркуми;
• пучок свіжого кропу;
• сіль, запашний перець за смаком.

Очистити гриби в теплій воді з невеликою кількістю борошна, потім обсушити. Зубчики часнику подрібнити за допомогою преса. Свіжу зелень промити, нарубати подрібніше.

Змішати в глибокій посуді сметану з подрібненими часником і зеленню. Додати куркуми, посолити, приправити запашним перцем за смаком. Добре перемішати всі інгредієнти.

Печериці вмочати по одному в маринаді і відразу ж насаджувати на тонкі шампури. Підготувати відрізи фольги по їх кількості. Сформовані шампури обернути фольгою. Відкласти маринуватися на годину. Після чого можна приступати до приготування шашликів.

Маринад з індійськими приправами

Знадобляться для 1 кг свіжих печериць:

• 100 мл рослинного масла;
• чайна ложка соєвого соусу;
• половина чайної ложки суміші приправ гарам масала.

Для маринаду змішати в мисці масло, соєвий соус, додати гарам Масалов. Добре перемішати. Розрізані навпіл шампіньйони помістити в миску і ретельно обваляти в отриманої суміші. Відкласти на годину.

Далі насадити половинки грибів на деревні шпажки і швидко обсмажити з допомогою гриля. Час приготування – 6 хвилин (по 3 хвилини з кожного боку).

Медово-імбирний маринад

Цікавий пряний аромат можна надати грибним шашликів, використовуючи наступний маринад.

• 100 мл соєвого соусу;
• одна столова ложка меду;
• одна чайна ложка кунжутного масла;
• два часникових зубчики;
• дві чайні ложки імбирного порошку.

Цих інгредієнтів вистачить для маринування одного кілограма шампіньйонів або інших придатних для запікання на вугіллі грибів.

У глибокій скляному посуді змішати подрібнений через прес часник, соєвий соус, порошок імбиру, кунжутне масло, злегка підігрітий мед. Печериці рясно намазати підготовленої сумішшю і відкласти маринуватися не більше години.

Суміш для печериць по-провансальски

Класичний рецепт французької кухні. Капелюшки печериць змащуються олійно-трав'яний сумішшю, а потім швидко обсмажуються на грилі. Ця страва традиційно подається разом зі свіжим хлібом і власноруч приготованим майонезом.

Для двох десятків великих грибів знадобляться:

• три часниковий зубчики;
• по дві гілочки розмарину, шавлії, орегано і чебрецю;
• 120 мл рапсового масла.

Для приготування пряної заправки потрібно подрібнити зубчики часнику. Всі трави вимити, обсушити, відокремити листочки від стебел, потім дрібно порубати. Змішати з рапсовим маслом і часником.

Капелюшки печериць відокремити від ніжок. Ретельно змащувати приготовленої заправкою з усіх боків і далі викладати на гриль.

Японський маринад для грибів шиітаке

Рецепт для шанувальників кухні з Країни сонця, що сходить.

• 100 мл слабосоленого соєвого соусу;
• 75 мл сухого хересу;
• одна столова ложка тростинного цукру;
• корінь імбиру (не менше 4 см в довжину);
• два часникових зубчики;
• одна столова ложка кунжутного масла;
• чверть чайної ложки червоного перцю чилі.

Цього маринаду вистачить на 20 великих грибів шиітаке. Їх потрібно добре промити, обсушити, потім відокремити ніжки і викинути.

Корінь імбиру і часник розчавити за допомогою преса. Потім змішати всі компоненти маринаду в глибокій скляному посуді. Маринад збивати до тих пір, поки цукор остаточно не розчиниться.

Далі гриби потрібно перекласти в пластиковий пакет для маринування з фіксуючою застібкою і залити підготовленою сумішшю. Потім слід випустити з пакету повітря, після чого щільно закрити. Пакет можна деякий час потрясти для рівномірного розподілу маринаду. Після чого витримувати від одного до двох годин.

Кращим гарніром для грибних шашликів вважається відварну картоплю і салати зі свіжих помідорів, огірків, інших овочів, а також свіжа зелень.