Звідки беруться дріжджі для хліба?

Дріжджі виробляють на дріжджових заводах і як побічний продукт на спиртових заводах. Процес дріжджового виробництва заснований на розмноженні дріжджів у рідких живильних середовищах, одержуваних з меляси, яка є відходом від виготовлення цукру.