У домашніх умовах часто застосовують свинячу та баранячу череву. Вони відмінно служать як оболонки, тому що є їстівними і проникними для вологи і диму, що дозволяє коптити продукти. Штучні оболонки заполонили індустрію виготовлення ковбас своєю універсальністю.