Який спосіб теплової обробки використовується для приготування котлет київською?

Метод обробки: Жарка змін. Підготовлене філе курей (рец. №. 839) фарширують вершковим маслом, змочують у яйцях, панують двічі в білій паніровці і смажать у фритюрі 5-7 хв до утворення підсмаженої скоринки.