Оскільки коричневий рис містить більше вітамінів та мінералів, це робить його ідеальним вибором для тих, хто хоче покращити раціон харчування. У ряді досліджень вчені дійшли висновку, що заміна білого рису на коричневий може допомогти знизити ризик розвитку цукрового діабету II типу.