Гарбуз багатий на пектин, який виводить з організму токсини, надлишки холестерину. Вона як бальзам для здоров'я нирок та печінки. Лікувальні властивості гарбуза для печінки використовують після тривалого курсу лікування медикаментами для очищення організму від накопичених токсинів.