Мікроелементи є найважливішими каталізаторами різних біохімічних процесів, що беруть участь у всіх видах обмінів і відіграють значну роль адаптації організму в нормі і, особливо в патології. Ряд мікроелементів, широко представлених у природі, може рідко зустрічатися в людини, і навпаки.