У 1649 році у Франції Жерар Тірсен відкрив світові рецепт ванільного десерту з молока та вершків, яке назвали «неаполітанське морозиво». Історію створення морозива у 17 столітті легко простежити за згадками простих мешканців. Тоді десерт почали продавати прямо на вулицях.