якщо на поверхні льоду є тріщини та напливи, значить рибу багато разів заморожували та розморожували. Щоб перевірити морожену рибу на свіжість, застроміть у неї розігрітий на вогні ніж і понюхайте його. Різкий неприємний запах каже, що продукт заморозили у несвіжому вигляді.