… У невелику каструльку наливаємо 200 мілілітрів молока і туди ж кладемо 200 грамів вершкового масла. … Ставимо посуд на середній вогонь і, помішуючи, даємо олії повністю розчинитися. … Залишається з'єднати молоко з олією в єдине ціле, тобто отримати жирні вершки.