Реанімувати м'ясо можна за допомогою водяної лазні. Для цього пересушене м'ясо потрібно покласти в друшляк, поставити на каструлю з окропом і накрити кришкою. Процес реанімації займає 10-15 хвилин. За цей час готове м'ясо вбере вологу і стане на порядок соковитішим і м'якшим.