Якщо ви хочете виправити вино, згадайте, що червоне вино любить повітря. Простий процес аерації (насичення киснем) може покращити смак практично будь-якого вина. І все завдяки окисленню летких речовин, що надають напою різкого смаку. У них порушується структура, і вони випаровуються.