В основному в кулінарії використовують лише м'яку частину качана пекінки. Листову частину можна порубати гострим ножем і додати до улюбленого салату. З твердої частини можна зробити самостійну страву. Потрібно порізати її соломкою, замаринувати з оцтом і цукром на 30 хвилин.