Артишоки відносяться до тих видів їжі, які їдять руками. притримуємо овоч однією долонькою, другою рукою – вказівним і великим пальцями – акуратно відриваємо пелюстки (починаючи з тих, що знаходяться подалі від середини) їх м'ясисту частину макаємо в соус і безшумно висмоктуємо м'якоть.