Обов'язково посолити воду! Сіль теж допомагає гороху розваритися, розм'якшуючи його …. Отже резюмуємо коротко: використовуємо цілісний горох; заливаємо водою на 1-2 сантиметри зверху; воду обов'язково солимо; в процесі варіння знімаємо піну і підливаємо воду потроху при необхідності; .