Технологія гарячого віджиму передбачає попередній нагрівання сировини до 100 градусів, м'ятку ретельно перемішують і додають вологу, щоб уникнути підгоряння. Потім продукт поміщають в преси, де з сировини видавлюється масло: воно має аромат смаженого насіння.