Не поспішайте викидати варення, що забродило або зацукрилося: його врятувати можна. Заварене варення перелийте з банок в емальовану каструлю, потім додайте цукор (100 г цукру на кожен 1 кг варення), проваріть двадцять хвилин, а потім знову закатайте в стерилізовані банки.