Як прискорити ферментацію?

Ферментація відбувається швидше за рахунок диких дріжджів, що містяться на поверхні висушеного винограду. Тому перед використанням родзинки мити не варто. І в ідеальному варіанті бажано, щоб він був заготовлений у домашніх умовах. Чорний хліб.