Хлібний м'якуш (без скоринки) розібрати на волокна, залити половиною склянки води, замочити на 5 хвилин|мінути|. … Цибулю дрібно подрібнити. М'ясо пропустити через м'ясорубку на великій решітці. Додати хлібний м'якуш (разом з водою), яйце, цибулю. … Фарш добре перемішати. …Даємо фаршу відпочити 10-15 хвилин.