Опару накрити рушником або фольгою та поставити на 15 хвилин у тепле місце. Поблизу опалювальних приладів або під сонцем ваше тісто підійде дуже швидко. Коли обсяг опари збільшиться вдвічі і на посипаній борошном поверхні утворюються добре помітні тріщини, можна додавати інші продукти.