Зворотний кінець порожнистої трубки із зондом розміщується всередині духової камери. Алгоритм роботи такий: коли складальний зонд доведений до конкретної температури, його вміст розширюється та відключає джерело тепла; при охолодженні духовки терморегулятор подає більше газу, сприяючи її розігріву.