Після збирання ягоди потрібно замочити у холодній воді та залишити на добу в холодильнику. Потім треба злити воду та залишити тарілку з ягодами в холодильнику ще на 3-4 години. Потім горобину відварюють у підсоленій воді. Така обробка повністю прибирає з горобини всю гіркоту.