У промисловості альдегіди та кетони отримують дегідруванням спиртів, пропускаючи пари спирту над нагрітим каталізатором (Cu, сполуки Ag, Cr або Zn). Цей спосіб дозволяє отримувати карбонільні сполуки, особливо альдегіди, без побічних продуктів окиснення.