Якщо розглянути на прикладі салату, то він може йти як "їжа, яка подається перед основними стравами або як окрема легка трапеза". Тобто салат – це закуска. Але салат же може йти як апетайзер, тому що йому явно підходить опис "будь-яке збуджуюче апетит блюдо перед основним".