Варення з лимона на зиму: з шкіркою, через м'ясорубку, рецепти з фото

Смарагдове або рубінове, солодке і з кислинкою, корисне і ароматне … Все це можна сказати про варення з агрусу з апельсином. Його потрібно обов'язково приготувати на зиму, щоб порадувати себе і здивувати своїх близьких таким чудовим ласощами. Варто нагадати, що агрус сприятливо впливає на травну систему, а апельсини зміцнюють імунітет. Ще думаєте? Краще відразу приступайте до готування.

Варення з агрусу з апельсином без варіння

Час готування – 3 години.

Приготуємо за цим рецептом класичний варіант сирого варення з агрусу з апельсином. Таку заготовку на зиму зручно зберігати в морозильній камері. Взимку буде дуже приємно пригоститися таким ласощами під чашечку гарячого чаю.

• Для цього рецепта можете використовувати будь-які сорти агрусу. І ягоди необов'язково брати добірні – вони все одно піддадуться процесу подрібнення. Отже, спочатку промиємо ягоди і обрізаємо хвостики. Зручніше це зробити кухонними ножицями.
• Апельсини краще брати добірні, великі. Їх потрібно ретельно вимити щіткою. Потім, не знімаючи шкірку, порізати на невеликі часточки. Після дістати кісточки і викинути їх.
• Після цього необхідно за допомогою м'ясорубки подрібнити ягоди з фруктами. Отриману масу засипати цукром і добре розмішати все. Пюре має стати однорідним за консистенцією.
• Ми залишаємо наше ласощі в прохолодному місці на кілька годин. Після цього розладжуватися по стерилізованим баночках і закриваємо кришками. Сире варення готове!

Варення з агрусу з апельсином «Рубінове» на зиму через м'ясорубку

Для цього рецепта використовуйте червоний сорт агрусу. Саме з такою ягоди разом з апельсином вийде гарний десерт королівського рубінового кольору. Не будемо повторювати про букет корисних властивостей у такого поєднання. Радимо почати приготування з вечора, так як агрус необхідно замочувати на півдоби в воді. Отже, приступимо.

Інгредієнти:

• Агрус червоний – 1 кг.
• Апельсини – 1-2 шт.
• Вода – 150 мл.
• Цукор – 1 кг.
• Ваніль – за смаком.

Процес приготування:

1. Ретельно промиваємо ягоди агрусу. Якщо це великі плоди, то вирізаємо з них насіння і замочуємо в холодній воді на 12 годин. Якщо ягоди дрібні, то просто наколює їх зубочисткою або голкою і після першої варіння протираємо через сито.
2. Після цього з апельсин зняти шкірку і натерти на дрібній тертці. А сам апельсин очистити від насіння і разом з агрусом пропустити через м'ясорубку.
3. В отриману масу додаємо цукор і ваніль (за смаком і бажанням). Вливаємо гарячу воду, ставимо на вогонь і варимо 5 хвилин.
4. Після того, як варення охолоне, знову варимо його близько 3 хвилин. Знову даємо йому охолонути.
5. Тепер додаємо цедру апельсина і варимо останні 3 хвилини.
6. Закриваємо варення в стерилізовані банки. Зберігаємо в прохолодному місці.

Варення з агрусу з апельсином і лимоном через м'ясорубку на зиму

Варення з агрусу з апельсином і лимоном необхідно готувати в два етапи. Для того, щоб вийшло саме те що потрібно, радимо брати трохи недозрілі ягоди зеленого агрусу. Інгредієнти вказані в рецепти з розрахунку на 5,5 літрів готового варення.

Інгредієнти:

• Агрус зелений – 3 кг.
• Апельсини – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Цукор – 3 кг.

Процес приготування:

1. Для початку підготуємо ягоди. Агрус перебираємо і моєму. Нагадуємо, що краще взяти не зовсім зрілі ягоди. Хвостики обрізаємо. Пропускаємо через м'ясорубку. Перекладаємо пюре агрусу в каструльку, додаємо воду і цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Вимикаємо.
2. Апельсини і лимон добре моєму щіткою, потім разом з шкіркою нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо цитрусових масу в каструлю.
3. Варимо весь склад близько години на повільному вогні. Періодично помішувати і знімаємо піну.
4. Ми залишаємо варення на ніч постояти. За цей час воно загусне і набуде ніжний рожевий колір.
5. Після ночі варення знову ставимо на вогонь і варимо близько 40 хвилин.
6. Після цього перекладаємо в підготовлені банки і закриваємо на зиму. Зберігати потрібно варення в прохолодному місці.

Джем з агрусу і апельсина на зиму

Серед рецептів приготування варення з агрусу по праву переважає його поєднання з цитрусовими. Солодкий смак ягоди ідеально розбавляється апельсинової кислинкою, а колірна гамма приємно радує око.

Пропонуємо вашій увазі рецепт джему з агрусу з апельсином, який не тільки просто приготувати, але і дуже смачно вжити. Такий десерт доречно подавати до чаю або разом зі свіжою випічкою.

Інгредієнти:

• Цукор – 500 гр.
• Апельсин – 0,5 шт.
• Агрус – 500 гр.

Процес приготування:

1. Підготуємо необхідні продукти.
2. Ягоди агрусу перебираємо, моєму. Маленькими ножицями обрізаємо хвостики. Заняття не з швидких, але це потрібно зробити.
3. Апельсин очищаємо від шкірки, кісточок і плівок.
4. Агрус разом з апельсином пропускаємо через чисту м'ясорубку.
5. Перекладаємо отриману масу в товстостінну каструлю і додаємо цукор.
6. Варимо джем близько 20 хвилин. В цей час помішувати акуратно дерев'яною лопаткою.
7. Якщо вам здасться, що джем ще недостатньо густий, продовжуйте варити, але не захоплюйтеся і не дайте джему пригоріти.
8. Баночки потрібно підготувати заздалегідь. Добре моєму їх з содою і стерилізуємо над гарячою парою близько 10 хвилин. Кришки опускаємо в киплячу воду на пару хвилин.
9. Гаряче варення розливаємо по банках і щільно закручуємо.
10. Укутати банки в теплий рушник або ковдру і залишимо на ніч остигати.
11. Вранці переносимо джем на зберігання в прохолодне і темне місце.

Джем з агрусу з апельсином на зиму готовий!

Желе з агрусу з апельсином на зиму

Той, хто приготував варення з агрусу з апельсином один раз, неодмінно зробить це ще. Для того, щоб урізноманітнити варіанти приготування, зверніть увагу на цей рецепт з додаванням желатину. З його допомогою желе стане необхідної густини. Дотримуйтесь покроковому рецептом і в результаті отримаєте чудову солодке частування.

Інгредієнти:

• Цукор – 100 гр.
• Агрус – 1 кг.
• Апельсини – 2 шт.
• Желатин – 100 гр.
• Ваніль – 1 паличка.
• Вода – 250 гр.

Процес приготування:

1. Ягоди миємо й очищаємо від хвостиків. Апельсини миємо, нарізаємо і видаляємо кісточки.
2. Пропускаємо агрус з апельсином через м'ясорубку.
3. Вливаємо воду в каструлю і засипаємо туди цукор. Ставимо на вогонь і чекаємо поки цукор повністю розчиниться.
4. Після цього поступово вводимо в каструлю ягідно-фруктову масу. Проварюємо протягом 10 хвилин.
5. Знімаємо з вогню наше желе і даємо йому повністю охолонути.
6. Потім додаємо до агрусу з апельсинами заздалегідь замочений у воді і проціджений желатин. Також кладемо туди ваніль.
7. Знову ставимо ємність з варенням на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 4 хвилини і знімаємо з вогню.
8. Розливаємо наше желе по стерильним баночках і закриваємо кришками.
9. Після того, як укрите желе постоїть ніч, відправляємо його на зберігання до зими.

Варення з лимона на зиму: користь, рецепт з фото через м'ясорубку, з шкіркою і без

Варення з лимона – відмінний десерт, який славиться не тільки незвичайним смаком, але і корисними властивостями. Найцікавіше в тому, що на відміну від інших солодощів для приготування даного десерту не потрібно чекати настання сезону дозрівання ягід і фруктів. Лимони можна купити в будь-який час року і зайнятися приготуванням ароматного варення.

Користь варення з лимонів

Немає жодної людини, яка б не знала про користь кислих цитрусів. Цей фрукт додають в чай ​​при застуді, з нього роблять настоянки. На жаль, мало знайдеться людей, які їдять лимони в свіжому вигляді.

Є чудова альтернатива – зварити смачне ароматне варення:

1. У готовому продукті зберігаються всі корисні властивості, вітаміни.
2. За допомогою лимонного варення можна знизити високу температуру, позбутися від ангіни, зняти запальний процес.
3. Варення з лимонів зміцнить імунітет, оскільки в ньому міститься величезна кількість вітаміну C.
4. Невелика кількість кисло-солодких ласощів знизить шкідливий холестерин.
5. Варення – відмінний профілактичний засіб для серцево-судинної системи, зняття набряків.

Порада! Для посилення корисних властивостей можна додати мед, м'яту або корицю.

Незважаючи на лікарські властивості лимонного варення, слід розуміти, що не всім людям воно принесе користь. При ряді захворювань є протипоказання:

• при цукровому діабеті і ожирінні, оскільки цукор нейтралізує кислоту;
• жінкам в період годування малюка лимонні десерти також протипоказані;
• не рекомендується прийом варення при виразці, гастриті, панкреатиті.

Як зварити варення з лимонів

Для варіння вибирають свіжі цитруси без пошкоджень і ознак гнилі. Щоб зрозуміти, стиглий, свіжий фрукт чи ні, досить потерти пальцем шкірку. Якісні лимони почнуть виділяти терпкий аромат. Якщо ж запах ледве чутний, такі плоди вже висохли, для варення не годяться.

Варити треба в посуді з нержавіючої сталі або емалі без сколів і тріщин. Справа в тому, що при зіткненні з кислотою посуд окислюється, від чого варення стає непридатним для вживання. Помішувати солодкий десерт потрібно дерев'яною ложкою.

При накладанні варення в банки потрібно залишати частину вільного простору, щоб кришки не стикалися з готовим продуктом.

1. Щоб підсилити аромат цитруса, досвідчені кулінари рекомендують опустити цілі плоди в окріп на 1-2 хвилини.
2. Воду з-під крана брати не рекомендується, оскільки в ній присутній хлор. Краще скористатися бутильованої, якщо немає криничної.
3. Не варто купувати переспілі цитрусові для варення, так як при термічній обробці вони перетворяться в кашу.
4. Насіння з плодів обов'язково видаляють.
5. При варінні використовують мінімальну температуру.
6. Піну обов'язково знімають, інакше вона швидко призведе варення в непридатність.

Простий рецепт варення з лимонів через м'ясорубку

Якщо не подобається займатися нарізкою плодів, можна скористатися для подрібнення м'ясорубкою. Готовий продукт потім буде нагадувати по консистенції конфітюр або джем.

• лимони – 1 кг;
• чиста (НЕ хлорована!) вода – 350 мл;
• цукровий пісок – 1,2 кг.

1. Після того як цитрусові промили кілька разів на воді, потрібно зрізати цедру за допомогою дрібної терки. Потім руками прибрати білу частину.
2. Розрізати плоди навпіл, вибрати всі кісточки, так як вони додадуть непотрібну гіркоту варення з лимонів.
3. Приготувати м'ясорубку. Насадка не повинна бути занадто дрібною.
4. Отримане лимонне пюре перелити в каструлю, засипати натерту цедру.
5. В іншу ємність налити вказане в рецепті кількість води, довести до кипіння і поступово всипати цукор. Варити солодку рідину потрібно близько 3 хвилин, знімаючи при цьому піну.
6. Зняти сироп з плити, трохи охолодити (до 80 градусів, не нижче).
7. Влити солодку рідину в пюре, з моменту закипання варити 5 хвилин. Після цього дати ароматної масі охолонути.
8. Процідити сироп через сито і поставити його знову варитися на 10 хвилин.
9. Залити сиропом лимони, витримати ще 1 годину.
10. Масу знову проварити 20 хвилин при постійному помішуванні, так як варення до цього часу сильно загусне.
11. Готовий продукт відразу ж розкласти по невеликих банках і закатати. Охолодити під рушником і прибрати на зберігання.

Варення «п'ятихвилинка» з лимонів на зиму

На всю роботу від початку підготовки плодів і до розливу варення по банкам йде 50 хвилин.

Для варення потрібно мінімум продуктів:

Увага! Замість звичайного цукрового піску, багато господинь використовують для приготування лимонного варення желирующий цукор.

1. Цитрусові промити, очистити, нарізати шматочками і подрібнити блендером.
2. Засипати лимони цукром, перемішати і почекати 10-15 хвилин, поки не виділиться сік.
3. Після цього потрібно закип'ятити масу, потім знизити температуру і варити 5 хвилин. Якщо використовують желюючий цукор, то час варіння – всього 1 хвилина.
4. У банки масу розлити в гарячому вигляді, закатати.

Важливо! Коли варення з лимонів за рецептом «п'ятихвилинки» охолоне, його потрібно зберігати тільки в холодильнику.

Необов'язково витрачати час на очищення цитрусів, так як є рецепти, в яких плоди використовують разом з шкіркою. Багато хто думає, що в цьому випадку десерт буде гірчити.

У підсумку виходить золотисте варення: в міру ароматне і смачне. Таке варення буде, як не можна, до речі, пізньої осені та взимку, коли починається сезон простудних захворювань.

Щоб було зрозуміліше, нижче буде наведено рецепт варення з лимонів з покроковими фото.

• лимон – 1 кг;
• цукровий пісок – 700-800 г (залежно від смакових уподобань);
• кухонна сіль – 1 ст. л.

Покроковий процес приготування:

1. Лимони промити, розрізати на 4 частини. У широкий таз налити холодну воду, розчинити в ній сіль. Після цього викласти четвертинки плодів. Протягом 3 діб потрібно міняти воду, але вже без солі. Такий процес позбавить шкірку від гіркоти.
2. На 4 добу з шматочків лимона зрізати шкірку, скласти її в каструлю, влити воду і поставити варити. Після закипання рідина злити, додати холодну воду і знову на плиту. Так, повторити 3 рази.
3. Потім рідину злити, а масу пропустити через блендер.
4. З кожної лимонної часточки зняти прозорі перегородки та білі волокна. Нарізати лимон дрібними шматочками.
5. Пюре з шкірки і подрібнені цитруси змішати, скласти в посуд, додати цукровий пісок.
6. Варити варення з лимонів потрібно 30-40 хвилин при постійному помішуванні. Готове варення виходить густим.
7. Поки маса не охолола, її потрібно перекласти в баночки і закатати. Потрібна додаткова стерилізація, але не термічна, а під товстим укриттям.

Попередження! Банки ні в якому разі не можна перевертати на кришку!

Лимонне варення з шкіркою відрізняється гірчинкою. Але якщо такий смак не до вподоби, проблему вирішити легко: зварити ароматний десерт без шкірки.

Для приготування варення потрібні:

• лимони – 9 шт .;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• вода – 1 ст.

1. Плоди вимити, зрізати шкірку. Це можна зробити за допомогою терки або ножа.
2. Скласти очищені цитруси в холодну воду, і вимочувати 15 хвилин.
3. Нарізати рівними кружечками.
4. Змішати в каструлі гарячу воду і цукор, але не варити, а дочекатися повного розчинення.
5. Скласти в каструлю лимони і проварити на повільному вогні 10 хвилин.
6. Через 8 годин процес варіння продовжити ще 10 хвилин.
7. В результаті вийде ніжний, м'який десерт, який в гарячому вигляді потрібно розлити по невеликих банках.

Лимонне варення з ваніллю і лавандою

Лаванда відмінно поєднується з цитрусами, але не перебиває їх аромат, а, навпаки, доповнює, робить вишуканим.

Для цього варіанту варення за рецептом будуть потрібні:

• лимони – 3 шт .;
• цукор – 0,8 кг;
• засушені квіти лаванди – 1 ч. л .;
• ваніль – 1 щіпка;
• вода – 1 ст.

Як правильно готувати:

1. Вимиті плоди не очищають, нарізають часточками або кубиками.
2. Складають лимони в каструлю, засипають цукром на пару годин, щоб виділився лимонний сік.
3. Як тільки маса почне закипати, додають лаванду і ваніль. Вогонь не збавляють, проварюють третину години, потім при низькій температурі – ще 30 хвилин.
4. Не знімаючи з плити, варення з лимонів розкладають у підготовлені ємності.

Рецепт варення з лимонів і бананів

Лимони і банани прекрасно доповнюють один одного. Виходить десерт з ніжною консистенцією і вишуканим ароматом, смаком. А як апетитно виглядають шматочки бананів!

• лимони – 1 кг;
• стиглі банани – 5 шт .;
• цукровий пісок – 6 кг.

Увага! Якщо варення з лимона і банана на зиму готують вперше, краще взяти лише частину продуктів, щоб поекспериментувати.

1. Банани промивають під проточною водою, знімають шкірку і нарізають кружечками.
2. Вимиті лимони разом з шкіркою пропускають через м'ясорубку.
3. З'єднують банани і лимони в одному посуді, пересипають цукровим піском. Відставляють суміш і чекають, коли з'явиться сік.
4. Зварити варення на повільному вогні, постійно помішуючи вміст (35 хвилин).
5. Гарячий лимонний десерт розкладають по банках і закочують.

Швидкий рецепт варення з лимонів без варіння

Якщо потрібно швидко приготувати варення, то можна скористатися цим рецептом:

• лимони – 1 кг;
• цукровий пісок – 700-900 г (залежить від смаку).

1. Щоб видалити гіркоту, потрібно опустити лимони в киплячу воду на 10 секунд.
2. Нарізати шматочками, прибрати кісточки.
3. Засипати цукром.
4. Через 30 хвилин пропустити через м'ясорубку.

Все, на цьому процес приготування завершено, можна пити чай або лікуватися від застуди.

Увага! Це варення потрібно тримати в холодильнику, з'їсти швидко.

Це варення незвичайне, його можна їсти потроху, наприклад, намазати на печиво або випити з ним чай. На перший раз потрібно використовувати невелику кількість продуктів. Якщо сподобається, завжди можна повторити.

• фініки – 350 г;
• цитруси – 500 г;
• цукровий пісок – 500 г;
• вода – 200 мл.

1. Зварити сироп.
2. З фініків видалити кісточки, м'якоть нарізати.
3. Засипати фініки в сироп.
4. Половину цитруса очистити і нарізати, викласти в каструлю. Варити на слабкому вогні поки маса не почне густіти.
5. Якщо подобається варення з шматочками фруктів, то можна залишити так, як є. При бажанні можна подрібнити блендером. Тоді вийде фінікових-лимонний джем.
6. Розкласти в гарячому вигляді по банкам, зберігати в прохолодному місці.

Як приготувати на зиму лимонне варення в мультиварці

Наявність мультиварки полегшить працю господині при приготуванні варення з лимонів.

• вода – 2,3 л;
• цукровий пісок – 2,5 кг;
• лимони – 2 кг;
• мед – 50 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Правила використання мультиварки:

1. Лимони вимити і покласти в гарячу воду на кілька хвилин (для усунення гіркоти з цедри).
2. Нарізати плоди на тонкі гуртки, попутно викидаючи кісточки.
3. У чашу мультиварки наливають воду, додають лимони, ставлять варити на 1 годину в режимі «Гасіння».
4. Потім додають решту інгредієнтів, перемішують і продовжують варити ще 1 годину.

Залишиться тільки розкласти по банках.

Рецепт приготування варення з лимонів в мікрохвильовці

Саме таке кухонне обладнання допоможе приготувати смачне і ароматне варення. Час приготування – 30 хвилин.

Що потрібно знати:

1. З лимонів прибрати всі кісточки.
2. Мікрохвильовку поставити на потужний режим.
3. Чашу брати тільки прихватками.
4. Час від часу помішувати вміст.
5. Перед тим як поставити варення в мікрохвильовку, потрібно повністю розчинити цукор.

• лимони – 500 г;
• вода – 300 мл;
• цукровий пісок – 3 ст.

1. Нарізати лимони дуже тонко разом з шкіркою.
2. Вибрати з м'якоті кісточки і викласти в чашу потрібної глибини, додати воду.
3. Поставити гущавину на 10 хвилин і дочекатися закипання. Вийняти ємність і всипати цукровий пісок.
4. Ретельно перемішати, щоб пісок максимально розчинився. Варити варення з лимона ще 8 хвилин, обов'язково помішуючи масу.
5. Ємність обережно вийняти з мікрохвильовки. Через 5 хвилин розлити по банках і закатати.

Все, варення з лимонів в мікрохвильовці готове.

Як зберігати лимонне варення

Для зберігання вибирають прохолодне і темне приміщення, де потрібно підтримувати температуру + 9 … + 15 градусів. Якщо варення піддавалося термічній відпрацювання, то його корисні і смакові якості зберігаються до 2 років.

Важливо! Сире варення з лимонів має обмежений термін зберігання і тільки в холодильнику, тому його готують трохи.

Варення з лимона приготувати легко. Такий десерт повинен бути в кожному домі, тим більше що його можна зварити в будь-який час.

Варення з лимона, 6 смачних рецептів

Довгий час, в глибинках країни, плоди цитрусових фруктів вважалися екзотичними делікатесами і якщо вони і були придбані, то, як правило, для того щоб виставити на стіл в якості не стільки для їжі, скільки в якості прикраси.Далеко не кожна сім'я могла дозволити собі чаювання з лимоном вранці, плоди цього фрукта на ринках продавалися з-під поли, поштучно, в магазинах же при появі цього товару, миттєво збиралися довжелезні черги.

У країнах Закавказзя плодами цитрусових здивувати складно: достаток садів з мандаринових і лимонних дерев є практично скрізь, тому фрукти використовують по-різному. Їх часто заготовляють в якості закаток на зиму в сезон, коли проводиться збір урожаю.

Хоча плоди добре зберігаються тривалий період, з цитрусових фруктів часто варять солодкі частування на зимовий час, і яскравий тому приклад, варення з лимона.

Як тільки не варять лимонне варення: з шкіркою, додавши інші цитрусові, густе як желе, часточками, змішане з імбиром, і все це не тільки смачне, з чудовим запахом частування, а й ще дуже корисний за складом вітамінів продукт.

Варення з лимонів з шкіркою – володіє високими цілющими властивостями

Лимони можна заготовлювати в якості закаток на зиму, використовуючи різні рецептурні особливості і одним з таких рецептів в кулінарії – варення з лимона з шкіркою.

Варення з лимона, рецепт якого включає в якості інгредієнтів цедру, володіє високими цілющими властивостями: надзвичайне поєднання вітамінів і мікроелементів захищає і зміцнює імунну систему від маси захворювань. Цей десерт часто використовують при застудах і для відновлення сил після їх перенесень.

Лимон являє собою природну скарбничку вітаміну С, який використовується в медицині як засіб для зниження підвищеної температури, що підвищує опірність імунної системи і володіє ще багатьма корисними властивостями.

Варення з лимонів з шкіркою, коли в рецептурі використовується термічна обробка плода, готують з таких інгредієнтів:

• трохи солі (трохи більше половини столової ложки);
• 750 гр. дрібних за розмірами лимонів;
• 750 гр. цукру (кулінарна формула цього продукту умовна, кількість цього інгредієнта можна змінювати на власний розсуд).

Лимонне варення, рецепт якого використовує сіль, не єдиний десерт, де цей продукт входить до складу інгредієнтів. Починається все з приготувань, які виглядають наступним чином: лимони ретельно миють, розділяють разом з шкіркою на чотири частини і заливши водою з сіллю відставляють на три доби.

Воду періодично змінюють (три рази на добу), але вже робиться без додавання солі, це потрібно один раз спочатку, щоб вона витягла гіркоту з цедри, якій віддає потім в варення.

Якщо лимони маленького розміру не вийшло дістати, нічого страшного: всі можна подрібнити блендером, але по можливості перед цим шкірку знімають і максимально очищають від білої плівки і зерен.

Приготування можна вважати закінченими: змішується м'якоть з цукром і вариться до моменту закипання. Суміш повинна кипіти максимум півгодини, після чого все можна починати розливати в банки, раніше підготовлені (стерилізовані).

Варення з лимона з шкіркою через м'ясорубку – простий рецепт

Варення з лимона з шкіркою через м'ясорубку за принципом виготовлення дуже просте і єдиний момент, який потрібно врахувати: тривалий час для підготовки інгредієнтів.

Лимонне варення, рецепти якого включають в список наявність шкірки, вимагають попереднього вимочування шкірки в водному розчині, причому, спочатку потрібно додати в рідину мала кількість солі, але можна поступити і по-іншому, ось як це буде виглядати по інгредієнтам:

• кілограм лимонів;
• цукру кладуть виходячи з індивідуальних смакових якостей.

Щоб прибрати гіркоту, яка є в цедрі, видаляють за допомогою окропу: їм обдають поверхню вже промитих плодів. Процедура проробляється наступним чином: за допомогою шумівки плоди кладуть в окріп на 5 – 10 секунд.

Лимони ріжуть на фрагменти, видаливши місця, де були суцвіття і плодоніжки і по можливості очищають від зерен.Перемолу на м'ясорубці і засипавши цукром, суміш можна розливати в банки.

За допомогою спеціальних кришок, які добре герметизують (з глибокими бортами) банки добре зберігаються тривалий період, але десерт потрібно помістити в холодному місці, інакше він зіпсується.

Варення з лимона і імбиру – надзвичайне на смак, наймогутніший засіб при простудних захворюваннях

Варення з лимона і імбиру — дивовижна річ: надзвичайне на смак, це наймогутніший засіб при простудних захворюваннях і авітамінозі.

Поєднання двох основних інгредієнтів прекрасно доповнюють властивості один одного при боротьбі з жаром, застудою і запальних процесах.

Щоб зварити лимонне варення з імбиром будуть потрібні наступні інгредієнти:

• корінь імбиру (великий до 200 гр.);
• два середнього розміру лимона;
• 300 гр. цукру.

Шкірку знімають тільки після того як плоди промиють проточною водою і обшпарити окропом. Її потрібно максимально очистити від білої м'якоті.

Зерна і прожилки також потрібно видалити, вони не потрібні, а ось м'якоть і очищений корінь подрібнюють, змішують, додають цукор і варять на середньому вогні.

Після того як суміш закипить, потрібно стежити щоб м'якоть стала одноманітною, а значить потрібно помішування на період кипіння. Варення потрібно варити 5 хвилин, після чого його можна розливати в скляну тару.

Варення з лимона без шкірки на зиму рецепт – нескладний рецепт

Ще одним різновидом десерту є варення з лимона без шкірки на зиму, рецепт якого не є щось складне для його виготовлення. Часто господині відкидають шкірку цитрусових – і причиною цього все та ж гіркота і час, який потрібен для виготовлення.

Залишаючи одну м'якоть, можна прискорити процес варіння десерту, при цьому основна частина вітамінів збережеться, і користь від такого варення не зменшиться.

• дев'ять середнього розміру лимонів;
• цукор від 1,2 кг (враховуються смакові якості);
• півсклянки води.

Не потрібно нічого мудрувати – плоди очищають і, відібравши зерна і шкірку, максимально видаливши білу м'яку прошарок, змішують м'якоть з цукром і водою.

Довівши суміш до кипіння, потрібно варити 15 хвилин, після чого десерт закочують в скляні, стерилізовані раніше банки.

В якості посуду, в якій варять десерти, можна брати тази, з широкими краями, якими користувалися ще наші бабусі, а вони розуміли толк в кулінарії не менше нашого: в них готувати і спостерігати за процесами набагато зручніше.

Лимонне варення без варіння – зберігаються всі вітаміни

Термічна обробка, яка є частиною рецептури багатьох приготувань десертів, знищує деякі з мікроелементів, тому частина господинь, щоб уникнути цього, готують на зиму лимонне варення без варіння.

В результаті виходить сильна зброя проти застуди, яке володіє високими енергетичними властивостями. Рецептура десерту надзвичайно проста:

• кілограм плодів цитрусових;
• кілограм цукру.

Плоди потрібно обшпарити окропом, або повністю видалити шкуру, порізати на шматочки якомога дрібніше (перемелювати не потрібно) змішати з цукром і розфасувати по банкам.

Такі сиро-приготовані десерти потрібно зберігати в прохолодному місці: льох, холодильник, але банки накривають всмоктуючими пластмасовими кришками, які потрібно перед накриванням помістити в гарячу воду, так буде зручніше їх натягувати на горлечко.

Лимонне варення з імбиром і лавандою і яблуками

Обов'язково спробуйте варення з лимона з лавандою, імбиром і яблуками.

Це лимонне варення можна готувати різними способами, незвичність поєднання деяких інгредієнтів просто вражає своїми смаковими якостями.

Можна зварити лимонне варення в мультиварці, так збережеться велика частина вітамінів, але якщо такої можливості немає, підійде класичний спосіб, яким користувалися ще наші бабусі.

• 1 лимон;
  
• 800 гр. яблук (солодкі сорти з великим відсотком соковитості);
• склянка води;
• кілограм цукру;
• гілочка лаванди.

Десерт простий у виготовленні: плоди миють, видаляють зерна, шкірку і максимально очищають лимон від білої тканини і прожилків. М'якоть плодів ріжуть шматочками і, додавши цукор і воду вичікують, коли фрукти пустять сік (годину – півтора).

Поставивши суміш на плиту, потрібно дати їй закипіти, і додавши подрібнену гілочку лаванди варити 15 хвилин.

Запах від цього інгредієнта просто вражає: смак настільки шикарний, що спробувавши десерт хоча б раз, швидше за все, захочеться ще.

Поділіться рецептом зі своїми друзями, натисніть на одну з кнопок!

Варення з лимона – 7 оригінальних покрокових рецептів

Варення з лимона – це не тільки смачний, але ще і дуже корисний десерт. Причому робити його можна практично в будь-який час року. Існує багато різних способів приготування цього оригінального ароматного ласощі.

Варення з лимонів з шкіркою

Найпростіше робити варення з лимонів з шкіркою. Весь процес, включаючи підготовчий етап, займає не більше трьох годин. В результаті виходить густа ароматна маса, яку можна використовувати в якості начинки для тортів (рулетів) або просто намазувати на шматок м'якого білого хліба.

Для приготування одного літра такого ласощі необхідно взяти:

• 2 кг цукрового піску;
• 0,8 кг лимонів;
• 350 мл питної води.

Десерт готується поетапно:

1. Спочатку лимони потрібно добре вимити. Робити це краще в гарячій воді, використовуючи щітку для овочів. Справа в тому, що на поверхні плодів є воскова плівка, яку обов'язково треба зняти. Після основної механічної обробки лимони потрібно на кілька хвилин залити окропом.

Спочатку маса буде рідкуватий.

Але у міру охолодження вона поступово загусне. Залишиться тільки розкласти готовий десерт по банках і щільно закупорити.

Для закачування краще використовувати металеві кришки, щоб варення з лимона не втрачало вологу. В іншому випадку воно поступово може перетворитися в щільне і досить густе повидло.

Готуємо через м'ясорубку

Деяким не подобається, коли в варення присутні шматочки плодів. І ще шкірка в процесі зберігання може трохи ущільнитися. В цьому випадку лимони краще подрібнювати не вручну, а через м'ясорубку. Тоді варення після охолодження буде більше схоже на конфітюр або джем.

Для роботи знадобляться ті ж інгредієнти в такій кількості:

• 1 кг лимонів;
• 0,35 л води;
• 1,2 кг цукру.

Методика приготування буде вже дещо інший:

1. Насамперед з лимонів потрібно зняти цедру, використовуючи звичайну дрібну тертку. Частину, що залишилася білу частину шкірки акуратно очистити руками (або ножем).
2. М'якоть плодів розділити на часточки, видаляючи з них насіння.
3. Перекрутити їх в м'ясорубці. Отриману масу скласти в каструлю.

Додати до неї цедру.

Десерт вийде дуже незвичайний.

Приємна суміш ароматів двох цитрусів при додаванні кориці і мускату заграє новими смаковими нотками.

варення з гарбуза – рецепт

Лимонне варення без шкірки

Не секрет, що лимонна шкірка надає варення невелику гіркоту. І часу на приготування такого ласощі потрібно набагато більше. Щоб цього уникнути, варення можна робити і без шкірки.

Є один досить простий варіант, для якого потрібні:

• 9 лимонів;
• 125 г води;
• 1,2 кг цукру.

Готується таке варення дуже швидко:

1. Спочатку цитруси потрібно очистити, знявши шкірку і максимально видаливши білі прошарки.
2. Решта часточки довільно подрібнити, не забуваючи видалити все насіння.

Зберігати такий десерт треба в холодильнику. Щоб продукт не псувався, краще готувати його невеликими порціями.

З бананами

У рецептурний склад десерту можна додавати будь-які овочі або фрукти, надаючи готової страви бажаний смак і аромат. Наприклад, зробити варення з лимона з бананом. За рахунок такої добавки смак ласощі стане ніжнішим. Крім того, воно набуде приємного тропічний аромат.

У цього варіанту також є ще два істотних переваги. По-перше, бананова м'якоть досить солодка, тому цукру для роботи потрібно брати менше. По-друге, банани добре розварюються, перетворюючись в рідке пюре. Ця обставина дозволяє зовсім не використовувати воду.

Щоб зробити лимонно-бананове варення, потрібно взяти:

• 1 кг лимонів;
• 5 стиглих бананів;
• 6 кг цукру.

Як готувати таке варення:

1. Банани очистити і нарізати кружальцями.
2. Лимони подрібнити в м'ясорубці.
3. Продукти зібрати в таз, засипати цукром і перемішати. Вони повинні трохи постояти, поки не почне виділятися сік.

Бутерброд з сиром, политий таким варенням, буде відмінним початком дня.

Але і ласощі, приготовані за іншими, який знаходиться поруч рецептами, не розчарують господиню і її домочадців.