Томат засолювальний делікатес: опис сорту, відгуки, фото, врожайність

Для засолювання в бочках і консервування, вибирають певні сорти помідорів. Кожен вид має свої характерні риси, і потрібно їх використовувати з максимальною вигодою. Так, для соління краще вибирати томати невеликого розміру, з щільною шкіркою. Плоди повинні бути здатними до тривалого зберігання і володіти ще цілим рядом обов'язкових критеріїв.

Відмінність помідор для засолювання

Продукт для консервації вибирають по ряду критеріїв:

• дрібний розмір, легко проходить через банкове горлечко
• щільна шкіра, м'якоть;
• дрібне насіння;
• солодкуватий смак, з'являється з-за підвищеної концентрації вуглеводів;
• стійкість до патогенної мікрофлори;
• здатність до тривалого зберігання.

При посадці на ділянці декількох сортів, засолювальні розміщують окремо, що виключить плутанину при зборі врожаю.

Переваги вибору насіння по регіонах висаджування

Для отримання якісних плодів при збиранні, вибирають семкеа по регіону вирощування. Рослини, виведені для сухого клімату з високою температурою повітря, не зможуть активно рости і розвиватися в кліматичних умовах середньої смуги, навіть при посадці в теплиці, дотриманні режиму поливу і підгодівлі. Буде знижений обсяг зав'язей, якість продукту, збільшений термін досягнення оптимальної зрілості і відбудеться скорочення періоду зберігання. Посадка на грядку, без додаткового покриття небезпечно. Нічні низькі температури погублять культуру.

Принцип вибору насіння

Для отримання чудових солінь з помідор, насіннєвий матеріал вибирають правильно:

1. Розмір. На кущах повинні виростати овочі, які мають однакову форму, вагу і характерні особливості. Це спростить процес формування банки на консервацію. При плануванні цільноплідного розміщення овочів вибирають продукт вагою не більше 100 г, наприклад – Дамські пальчики або Черрі.
2. Термін визрівання. Крім періоду, за який томати будуть готові до збору, враховують періодичність дозрівання. Для засолювання вибирають ті сорти, у яких плоди будуть готові до збору одночасно. Це спрощує процес заготовок на зиму.
3. Рівень стійкість до цвілі і грибка. Це знизить ймовірність псування овочів до збору.

Для вибору сорту для засолювання і консервування враховують характерні особливості.

Перевага вибору залишається за засолювальними матеріалом з підвищеною концентрацією вуглеводів – цукру. Така заготовка буде на 100% успішної за смаковими властивостями.

Сорти для північних регіонів

У холодостійких сортів важливий термін визрівання. При вирощуванні овочів в регіонах, де коротке літо, потрібно вибирати скоростиглий і ультраскоростиглий вид, що володіє одноразовим дозріванням. Це дозволить зібрати урожай ще до того, як наступили заморозки.

У північних регіонах, де коротке літо, вирощують типи, стійкі до захворювань. Плоди піддаються грибкової хвороби, такий як фітофтороз і бура плямистість. Вони здатні погубити велику частину продукту.

Призначення – виробництво продуктів малосольного виду або консервація. Основні особливості:

• швидка созреваемость – 90 діб;
• невибагливість до умов утримання;
• область посадки – регіони, які мають нестійким кліматом, розташовані на північній і західній частинах країни, в тому числі Далекий Схід, Сибір, Ленінградська область.

Тут виділяють 11 кращих сортів:

1. Чайка. Сорт ультраранні виду з чудовими на вигляд овочами, мають круглу правильну форму і середній розмір. М'якоть підвищеної щільності, а шкірка з насиченим червоним кольором.
2. Лялька F1. Плоди округлі, рожеві, вагою до 200 г.
   
3. Забава. Це оригінальний вид рослини, у якого виростають помідори довгастої форми за 3 місяці з моменту пророщування першого паростка. Кущі середні. Висота в межах 70-100 см, що залежить від місця вирощування.У теплиці рослина більш активно росте і розвивається.
   
4. Джина. Відмінна риса – рясне плодоношення, томати до 300 г. Урожай смачний, ароматний. Шкірочка щільна.
   
5. Крайня північ. Дозріває за все за 85 днів. Дружне дозрівання. Томати 60-70 м
   
6. Дон Жуан. Плоди довгасті. Відзначається тривалий період зберігання, протягом якого не втрачаються смакові властивості.
   
7. Дитяча насолода. Продукт має солодкий приємний смак. Культура среднеразветвленная, яка виростає до 100 см. При вирощуванні обов'язково роблять пасинкування. Препарат застосовують в засолювання, консервації та заготівлі соку.
   
8. Афродіта F1. Універсальний детермінантний гібридний сорт. Термін зрілості настає через 80 днів після висадки на гряди.
   
9. Беніто F1. Стійкий до фузаріозу гібридний сорт. Маса плодів 130-140 г. Томати м'ясисті, слівовідной форми.
10. Валентина. Посухостійкий і витривалий. Плоди дозрівають одночасно. Томати стійкі до розтріскування, з маса досягає 80-100 м
    
11. Вибух. Похідний від Білого наливу. Кущики розлогі. Злість настає через 100 днів після перенесення на гряди.

Сорти для середньої смуги і Підмосков'я

Часто в соліннях використовують гібридні види помідор. Для середньої смуги можна комбінувати на грядках кілька сортів, що мають різні характеристики.

1. Де Барао Червоний – класичний варіант для консервації. Культура високоврожайна і невибаглива. Підходить для тепличних умов. Висота кущів – 200 см. Овочі вагою в 120 г, витягнуті, що оптимально для засолювальний процедури.
2. Адамове яблуко – високоврожайний вид. Дозрівання одночасне. Плоди невеликого розміру, круглі з правильним рівним контуром, розміщені на складних пензлик. Шкірочка гладенька, щільна. При дотриманні умов утримання та рекомендацій по догляду допустимо зібрати близько 5 кг продукту з 1 куща.
3. Аделіна – середньоранній сорт, висаджують на грядку без парника. Культура дає плоди не великого формату, з довгастої формою. Поверхня яскраво-червона, присутній приємний томатний аромат. М'якоть сахаристая і соковита. Гідність в тому, що Аделіна активно росте і розвивається навіть в несприятливих умовах, так як має стійкість до хвороб і шкідників.
4. Акварель висаджують поза теплиці. Сорт абсолютно невибагливий і виростає не більше 100 см. Плодоношення хороше незалежно від сезону, а помідори будуть невеликими, соковитими і солодкими, відмінно підходять для консервації і виготовлення домашнього соку.
5. Яскраво-червоний Мустанг відрізняється від інших сортів оригінальним кольором і його розміщують в парнику і теплиці. Рослина дає хороші великі плоди, що нагадують форму перцю. Садівники відзначають підвищений рівень врожайності. Щоб кущики не ламалися, роблять підв'язку до опори. У солінні використовують завдяки незвичайній формі.
6. Земляк. Гібрид, має кистьову форму. Плоди червоні, слівовідной форми.
7. Амулет вирощують в теплиці і на грядці без парника. Визрівання – 120 діб. Сорт характеризують як кистьовий і засолювальний з плодами, за формою нагадують сливу. Овочі мають шкіркою червоного кольору і середньою масою не більше 100 г. Виявлено стійкість до виникнення тріщин при маринуванні.
8. Ірина. Сорт поліпшеною селекції. Низькорослі кущі, маса плодів до 200 г.
9. Засолочний делікатес має чудові характеристики, високу врожайність. Кущі невеликого розміру, а посадку проводять у відкритий грунт. Цьому типу овочів не роблять пасинкування. Недолік – маленький обсяг врожаю і відсутність стійкості до фітофторозу. Кущі негібридних, детермінантні, штамбові і досягають у висоту не більше 1 метра. Не потрібно опора, а термін визрівання 100 діб. Відзначається стійкість до фітофторозу, невисока врожайність до 3,5 кг. Томати дрібного розміру вагою в 100 г з витягнутою формою, що нагадує сливу з щільною шкіркою, що забезпечує захист від грибка і не тріскається при маринуванні.
10. Аліканте. Яскраво-червоний колір плодів традиційної форми.Стійкий до грибкових уражень.

Сорти для південних регіонів

Для південної частини країни теж є добірка не менш цікавих видів помідор, які можна вирощувати для приготування заготовок на зиму.

Добре зарекомендували себе:

1. Де Барао Помаранчевий. Цей сорт придатний для всіх видів солінь і консервації. Вага продукту 110 г, при досягненні дозрівання колір перетворюється в насичено помаранчевий. Кущ не штамбового типу може рости тривалий час і немає обмеження на його висоті, але буває не більше 2 м. Тому він плодоносить практично до заморозків. В процесі вирощування виконують підв'язування до опори і формування в 2 стебла. Середня врожайність – 8 кг.
2. Донський F1. За рекомендацією селекціонера використовують в консервуванні. Овочі круглі, великі з вагою в 100-120 грам. Шкірка щільна, м'якоть соковита, добре вбирає смак маринаду. Рослина не виростає більше 60 см, дозрівання дружне відбувається за 95-100 діб. Цей вид спеціально виводився для території південної частини країни, а також підійде для вирощування в Молдавії і на Україні.
3. Веселий Гном – середньоранній. Вирощування дозволить отримати овочі в формі сливи, а вага не перевищує 80 г на кістках не більше півметра. При досягненні зрілості вони стають червоного відтінку. Виключено розтріскування і подрібнення плодів до закінчення періоду вегетації.
4. Дамський угодник. Високоврожайний ранньостиглий вид, вирощування якого проводиться в парниках, теплицях і на відкритих грядках. Кущі великого розміру, потрібно пасинкування і підв'язування до опори. Продукт в 60 г подовжений за формою з щільною м'якоттю і чудовим смаком.
5. Буратіно дає томати циліндричної форми з своєрідним носиком і кисло-солодким смаком. Вага в 150 г, м'якоть ніжна, однорідна. Він підійде для домашніх засолок. Шкірочка не покривається тріщинами при обробці окропом і подальшому маринуванні.
6. Верлиока ранньостиглий, невибаглива по догляду з високим ступенем врожайності. Вид гібридний, виведений в лабораторних умовах. Кущі висотою до півтора метрів покриваються плодами щільної структури округлої форми. Дозрівання масове. Вага помідорів 90 г. Позитивні якості – підвищений імунітет до хвороб, що провокує зниження плодоношення і виникають переважно в кінці сезону.
7. Дачник – активно плодоносна і дружно дозріває культура. Зростає в теплиці і на грядці без застосування парника. Продукт червоного кольору, округлої форми з щільною шкіркою і рівномірними контурами. Приємний кисло-солодкий смак надає солінь незвичайні властивості. Томати досягають ваги в 150 р
8. Асвон F1. Некропни щільні помідори, масою 70-90 г. Стійкий до захворювань.
9. Золоті Пальчики. Це оригінальний варіант, щоб засолити овочі на зиму. Особливості – довгаста форма, високий рівень плодоношення, яскравий жовтий колір шкірки не крупніше розмір. Шкірка досить щільна, що виключає тріщини під час консервації. М'якоть соковита, смачна з солодкуватим присмаком.
10. Бананові ноги – один з кращих сортів серед всіх жовтих помідорів, призначених для маринування на зиму. Особливості – насичений відтінок шкірки, незвичайний солодкуватий смак, в якому присутні цитрусові нотки. Дозрівання дружне, а плоди виростають на великих пензлик.

Це далеко не весь список сортів томатів, які можна застосовувати для консервування, малосольного маринування та соління.

Ми надали опису кращих варіантів, здатних дати чудовий результат і повністю виправдати витрачені праці. Під час селекції сортів враховують особливості світлового дня, температури повітря, концентрації вологості і хвороб, здатних вразити плоди і кущики з ними.

Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Натисніть «Підписатися на канал», щоб читати Ogorod-bez-hlopot.ru в стрічці «Яндекса»

Вирощуємо на дачі засолювальні сорти помідорів

Сьогодні в розпорядженні дачників і фермерів найширша гама рослин.Одні досягають триметрової висоти, інші піднімаються над грунтом всього на 40-50 см. Крім традиційно червоних томатів на грядках зріють жовті, малинові і рожеві, чорні і навіть смугасті плоди. Розрізняються помідори по вазі, кількості цукру, соковитості м'якоті, товщині шкірки, врожайності і термінів дозрівання.

Для любителів домашніх солінь важливо, щоб щільно укладені в баки або банки плоди не деформувалися і не лопалися як в момент приготування, так і вже під час зберігання.

Це означає, що для засолювання вибирають максимально щільні, однаковою мірою стиглості і розміру томати.

Крім цього, вони повинні бути солодкими, інакше закуска не вийде таким смачною і пікантною, як хотілося б господині.

Як вибрати помідори для засолювання?

Як за описом сорту знайти томати, свідомо підходять для засолювання? Засолювальні сорти томатів можна дізнатися по плодам:

• середнього розміру;
• з міцною шкіркою,
• з щільною солодкою м'якоттю.

Це гарантує привабливий вигляд закуски, рівномірний просол і хороший смак. Тому перевагу краще віддавати районованих різновидам і враховувати наведені в описі сортів особливості.

Сорти томатів для засолювання

Чудові в солінні томати не виділяються розмірами, як салатні, зате вирівняні за розміром і формою. Важливо, що на кущі вони дозрівають масово.

Засолочний делікатес

веселий гном

Дитяча насолода

Томати раннього терміну дозрівання підходять не тільки для засолювання, але і для інших видів консервації та вживання в свіжому вигляді. Кущі невисокі, висотою до 70 см. При помірному пасинкуванні в більшості регіонів вдається отримати прекрасний урожай. Плоди дрібні, вирівняні червоні, масою від 50 до 70 грам.

Дамський угодник

Урожайний ранній сорт призначений для вирощування, як у відкритому грунті, так і в теплицях. Великі кущі пасинкують і підв'язують. Томати подовженої форми мають прекрасні товарні якості. Вони привабливі зовні, вирівняні, відрізняються щільною м'якоттю і чудовим смаком.

Вага плодів залишає 50-60 грам, що зручно при вживанні домашніх солінь і забезпечують належну міцність плодам при зберіганні закусок.

Буратіно

Верлиока

Серед достоїнств сорту – стійкість до поширених захворювань культури, що знижує врожайність в кінці літа.

дачник

Крім солінь, можуть використовуватися для приготування свіжих салатів, маринадів і відмінних соусів.

де Барао

Сьогодні цей сорт томатів добре знайомий більшості городників. Невибагливі, високорослі і дуже врожайні рослини утворюють безліч кистей овальних плодів вагою від 70 до 90 грам. Селекціонери пропонують кілька різновидів Де бару.

Тому для засолювання і консервування доступні не тільки червоні томати, а й чудові плоди жовтої, чорної, рожевої і навіть смугастої забарвлення.

Висота куща 2-2,5 метра. Плоди солодкі, лежкие, не схильні до утворення тріщин. Рослини стійкі до багатьох хвороб томатів.

Засолювальних сортів помідор дуже багато, і кожен з дачників має право обирати ті, що краще ростуть на його ділянці і припали до душі його домочадцям.

Крім перерахованих вище різновидів, слід зазначити сорти: Засолочний грунтовій, Новачок, Мобіл і Иришка, а також гібриди Каспар F1 і Іра F1, Черрі. Так, томати-черрі чудово показують себе не тільки в салатах, але і в будь-яких видах консервів.

Це саме можна сказати до томатів перцевідние форми, серед яких сорт Рожева бурулька, Перцівка і багато інших.

Відео про засолюванні помідорів в бочці

Кращі сорти помідорів для засолювання і консервування

Серед тисяч сортів і рад вибрати томати для засолювання і консервування нелегко. Наскільки ці сорти універсальні, чим відрізняються і як виростити і заготовити помідори, щоб не потрапити під артобстріл зі своїх закаток? Ділимося усіма тонкощами!

Чого тільки не роблять з помідорами сучасні господині.Їх солять, консервують, пускають на сік або кетчуп, перетворюють в пасту або соус … Ось тільки результат часом виявляється далекий від ідеалу, незважаючи на всі старання і витрачені години. Адже зробити все за рецептом недостатньо – потрібно ще правильно вибрати сорт помідорів.

Чим відрізняються помідори для переробки від інших сортів

Помідори для консервації повинні відповідати ряду вимог:

• бути невеликими (легко проходити через шийку банки);
• володіти щільною шкіркою і м'якоттю, а також дрібними насінням;
• характеризуватися високим вмістом вуглеводів (цукрів);
• бути максимально стійкими до патогенної флори;
• дозрівати одночасно великими партіями або добре зберігатися.

Досвідчені городники вирощують томати таких сортів окремо, виділяючи їм персональну грядку або частина теплиці. Це дозволяє контролювати стан рослин, дозрівання плодів і не спокушатися обірвати цільової урожай на салат.

Кращі сорти помідорів для засолювання

Сорти помідорів для засолювання повинні відрізнятися високим вмістом сахаридов, адже саме вони стають основою для вироблення молочної кислоти – головного інгредієнта, що відповідає за бродіння томатів. При неправильному виборі сорту природна консервація не почнеться, і продукт покриється цвіллю.

Ще одна важлива вимога до засолювальними сортам – наявність щільної шкірки. Під впливом молочної кислоти помідори розм'якшуються, і плоди з ніжною шкірочкою можуть лопатися.

Сорт / гібрид	Термін дозрівання і умови вирощування	Форма, колір і маса плода	Особливості
Чайка	ранньостиглий, для теплиці та відкритого грунту	круглі, червоні, масою до 100 г	кущі заввишки до 70 см, урожай добре зберігається
Червоні свічки	середньостиглий, для теплиці	циліндричні, рожеві, масою до 60 г	висока врожайність, плоди витягнутої форми, потужні кущі заввишки до 1,8 м
Волгоградський 595	среднепоздний, для теплиці та відкритого грунту (тільки в південних регіонах)	плоско, червоні, вагою 100-150 г	кущі заввишки 70-100 см, стійкі до поганої погоди
Ріо Гранде	середньостиглий, для теплиці та відкритого грунту	яйцеподібні, червоні, вагою 70-150 г	кущі заввишки 70-100 см, стійкі до поганої погоди
Червона Шапочка	ранньостиглий, для теплиці та відкритого грунту	круглі, червоні, вагою 60-70 г	кущі детермінантні, заввишки до 70 см, не бояться ущільненої посадки
Рома	середньостиглий, для теплиці та відкритого грунту	сливовидної, червоні, до 80 г	кущі детермінантні, заввишки до 70 см, невибагливі в догляді
Чудо світу	среднепоздний, для теплиці	серцеподібні, жовті, до 100 г	кущі індетермінантні, висотою до 3 м, плоди довго зберігаються
забава	среднеранний, для теплиці та відкритого грунту	циліндричні, червоні, до 300 г	кущі індетермінантні, висотою до 2 м, незвичайна форма плодів
Каспар F1	ранньостиглий, для відкритого грунту	перцевідние, червоні, до 140 г	кущі детермінантні, заввишки до 1 м, одночасне дозрівання плодів
Московський делікатес	середньостиглий, для відкритого грунту	перцевідние, червоні, до 130 г	кущі індетермінантні, висотою до 180 см, високий вміст цукру в плодах

Солити можна не тільки стиглі, але і зелені помідори. Правда, до вибору сорту все одно потрібно поставитися уважно – салатні і соусні томати не підійдуть.

Кращі сорти помідорів для консервування

Томати для консервування ще менше розміром, ніж плоди засолювальних сортів. Це пояснюється естетично-практичною стороною питання – два величезних помідора, бовтаються в банку, не такі красиві, як два десятка «малюків», та здатні наситити менше число шанувальників закаток.

Сорт / гібридТермін дозрівання і умови вирощуванняФорма, колір і маса плодаОсобливостіДе Барао (крім Гіганта) среднепоздний, для теплиць і відкритого грунтусливовидної, різнокольорові, до 150 гкущі індетермінантні, висотою до 2 м, забарвлення плодів багатобарвнаДитяча насолода ранньостиглий, для відкритого грунтуовальні, червоні, до 70 гкущі детермінантні, вистій до 70 см, сорт стійкий до більшості захворюваньСанька ранньостиглий, для теплиці та відкритого грунтуокруглі, червоні, до 150 гкущі детермінантні, вистій до 60 см, плодоносять до холодівЧибис середньостиглий, для відкритого грунтуподовжені, червоні, до 70 гкомпактні кущі до 70 см, високий вміст цукрів, плоди добре переносять транспортуванняельф F1 среднеранний, універсальнийкруглі, червоні, до 20 гкущі індетермінантні, висотою до 2 м, для збору кистямишоколадна куля середньостиглий, для теплицьовальні, багряно-коричневі, до 45 гкущі індетермінантні, висотою до 170 см, потребують пасинкуванняЗолоті пальчики ранній, для теплицьциліндричні, жовті, до 30 гкущі детермінантні, заввишки до 100 см, урожай дружно дозріває, довго зберігаєтьсяЛяна ультраскоростиглий, для відкритого грунтукруглі, червоні, до 80 гкущі детермінантні, заввишки до 40 см, стійкі до поганої погодиКібіц ранньостиглий, для теплиць і відкритого грунтусливовидної, червоні, до 60 гкущі детермінантні, заввишки до 70 см, витягнута форма плодівЯблунька Росії ранньостиглий, для теплиць і відкритого грунтукруглі, червоні, до 90 гкущі детермінантні, заввишки до 60 см, шкірка на плодах не тріскається при термообробці

Кращі сорти соусних помідорів

Багато кулінари вважають, що оскільки томати в соусах подрібнюються і проходять термообробку, приділяти увагу вибору сорту не має сенсу.

Також існує думка, що в подібні страви згодяться і зіпсовані плоди, з вирізаними плямами, пом'ятий і слідами шкідників. І те, і інше в корені невірно і може істотно вплинути на смак заготовки та її збереження.

Для приготування найбільш смачних соусів підійдуть сорти солодких м'ясистих помідорів з тонкою шкіркою і мінімумом насіння.

Сорт / гібридТермін дозрівання і умови вирощуванняФорма, колір і маса плодаОсобливостіБабушкін секрет середньостиглий, для відкритого грунтуокруглі, малинові, до 600 гкущі індетермінантні, висотою до 170 см, плодоносять до заморозківбичаче серце середньостиглий, для теплиць і відкритого грунтусерцеподібні, різнокольорові, до 800 грозлогий кущ висотою до 150 см, має численні гібридні аналогибудьонівка середньостиглий, для теплиць і відкритого грунтусерцеподібні, рожеві, до 800 гкущі індетермінантні, висотою до 1 м, плоди добре зберігаються і переносять транспортуванняІсполін середньостиглий, для теплиць і відкритого грунтуокруглі, малиново-рожеві, до 1 кгкущі індетермінантні, висотою до 180 см, плоди м'ясисті, з високим вмістом цукрукардинал среднеранний, для теплицьсерцеподібні, рожево-малинові, до 500 гкущі індетермінантні, висотою до 2 м, вимагають підв'язкиМазаріні среднеранний, для теплицьсерцеподібні, червоні, до 500 гкущі індетермінантні, висотою до 2 м, необхідно прищипувати верхівкуМашенька середньостиглий, для теплицьокруглі, червоні, до 400 гкущі індетермінантні, висотою до 2 м, сорт стійкий до хвороб і поганій погодіТолстой F1 ранньостиглий, для теплицькруглі, червоні, до 120 гкущі індетермінантні, висотою до 3 м, гібрид відрізняється теплолюбніПрезидент ранньостиглий, для теплицькруглі, червоні, до 250 гкущі індетермінантні, висотою до 3 м, м'ясисті плодибобкат F1 пізньостиглий, для теплиць і відкритого грунтукруглі, червоні, до 225 гкущі детермінантні, заввишки до 1,2 м, плоди підходять для консервування часточками

Перед сучасним прилавком з насінням воістину розбігаються очі. Але, точно знаючи, як хочете переробити томати, можна вибрати оптимальний сорт. Якщо ви плануєте робити заготовки на зиму з помідорів, то вирушайте за посадковим матеріалом зі списком заздалегідь обраних сортів.

А для тих, хто любить кулінарні експерименти, ми приготували кілька відмінних рецептів з помідорів.

Томат Засолочний делікатес: характеристики і опис сорту, врожайність, відгуки, фото

Томат Засолочний делікатес був виведений на початку XXI століття, в 2000 році. У Держреєстрі позначився лише шість років по тому. Цей сорт створювався селекціонерами Новосибірська спеціально для територій Сибірського і Уральського регіонів Росії, але поступово отримав визнання і у жителів середньої смуги і Нечорнозем'я.

Характеристика та опис сорту

Засолочний делікатес – середньостиглий томат, спочатку призначений для вирощування у відкритому грунті. Відноситься до штамбові формам, які характеризують товстий, прямостоячий стебло. Це малорослих рослина має плодами, що нагадують сливу.

Округлі витягнуті томати в середньому важать 100-110 грамів і не виростають вище одного метра у висоту. Колірний діапазон – від рожевого до насичено-червоного. При правильному догляді з одного куща до кінця сезону можна зібрати до 3,5 кг з одного стовбура.

Цікаво! Садівники часто порівнюють Засолочний делікатес з французькими гроздевой томатами. Деякі щиро вважають, що це дві назви одного сорту. Дійсно, подовжені червоні плоди і того, і іншого використовуються для засолювання. Але відрізнити їх легко: якщо на французьких гілках плоди зібрані в кисті по 10-20 штук, то грона делікатесу досягають всього 5 – максимум 8 штук. До того ж форма гроздевой сорти злегка деформована у верхній частині, тоді як особливість засолювального виду – його бездоганний товарний вигляд, рівна поверхня без вад.

Завдяки досить щільної шкірці і підвищеному вмісту сухих речовин в томаті Засолочний делікатес незамінний в консервуванні. Плоди не лопаються від зіткнення з окропом і зберігають щільну консистенцію і насичений смак, незважаючи на хімічну обробку.

особливості вирощування

Садять делікатес порівняно щільно, до шести паростків на один квадратний метр. Час, необхідний для росту розсади і визрівання плодів – три з половиною місяці. Фахівці рекомендують сіяти насіння за 50-60 днів до посадки у відкритий грунт.

На територіях з суворими погодними умовами насіння сіють на початку березня, на початку травня висаджують в парник і на початку червня переносять на відкрите повітря.

відгук

Засолочний делікатес – сорт, який прижився в моїй родині. Люблю його за те, що вимагає мінімального догляду: посадив в грунт – і тільки обливаєш. Хіба що пару пасинків обірвеш. Стебло варто впевнено, я його навіть не підв'язують.

А сестра поважає цей вид за те, що у неї, на Кубані, його не потрібно пасинкувати: все помідори встигають визріти і вже в кінці червня рівно рядками лежать на кухні, чекають першої засолювання. Ольга, Челябінськ До речі, в період вирощування розсади надзвичайно важливо звернути особливу увагу на підживлення: раз на місяць необхідно користуватися стимуляторами росту, щоб досягти зворотного ефекту.

Зелень не повинна витягуватися. Міцні, невисокі, кремезні паростки у відкритому грунті приживуться набагато швидше за своїх високих тонких побратимів.

освітлення

Доступ світла до пробивається паросткам не тільки стимулює їх якнайшвидше проростання, а й забезпечує високу врожайність сорту. Тут існує кілька особливостей:

• врожайність томатів буде вищою, якщо пакетик з насінням за пару місяців до посіву розмістити в безпосередній близькості від джерела тепла. Так, батарея центрального опалення дає «прогреваемость» майбутнього врожаю на рівні 25-30 ° С.
• в момент плекання розсади температура навколишнього повітря повинна бути від 18 до 23 градусів вдень і від 12 до 15 градусів вночі. Прочинене на режим провітрювання вікно в темний час доби дасть можливість раннього загартовування розсади;
• період появи квіток і початку бутонізації, як правило, збігається з посадкою пагонів в теплицю. В цей час природним чином сонце нагріває простір до 20-25 градусів, вночі температура падає до 16-18 ° С.Важливо стежити за тим, щоб на грунті днем ​​термометр показував 18-20, а вночі – не нижче 16 градусів за Цельсієм.

Важливо! Засолочний делікатес, як і будь-який інший томат, несумісний з заморозками. Вже при зниженні температури до мінус 0,5 ° С ушкодяться не тільки листя, але і квітки, а значить, і плоди. Рослина в'яне і, навіть якщо частково відновлює зелень, плодоносити вже не буде.

підготовка расади

Перед посадкою насіння слід продезінфікувати: так вони будуть менше схильні до захворювань. У 500 мл води розводимо 1 грам марганцевокислого калію і замочуємо насіння в цій рідині чверть години. Потім промиваємо проточною водою.

Наступний крок – поміщаємо насіння на мокру пористу тканину на 12-15 годин, щоб вони набрякли, і злегка підсушують. Доведено, що така операція дає можливість паросткам пробитися на свободу на тиждень раніше, ніж зазвичай.

терміни посадки

Тимчасові рамки посадки сорти в загальному не відрізняються від термінів життєдіяльності більшості томатів:

• посадка насіння: 10 марта;
• висаджування в теплицю (парник) – 10 травня;
• пересаджування у відкритий грунт – 10 червня.

Нагадаю, цей вид томатів вирощується в два стебла. Пасинкуем до першої кисті і підв'язуємо стебла, щоб плоди не зламали рослина.

Перші помідори знімаються з гілки в кінці липня (в Сибіру і на Уралі).

Переваги і недоліки сорти

Серед недоліків любителі цього сорту найчастіше називають його слабку опірність фітофторозу. Слід зауважити, вид також не є високо стійким до будь-яких інших інфекцій.

Для профілактики, як говорилося вище, насіння слід додатково знезаражувати перед посадкою, а також бути уважним до вологості грунту.

Висока вологість може стати причиною грибкових неприємностей, а її пересихання в період дозрівання плодів загрожує зниженням врожайності і навіть загибеллю рослини.

Сорт делікатесу взагалі не підходить для відкритого грунту. Після фітофтори, від якої так і не вдалося позбутися, втратили весь наземний урожай. В цьому році відправили всю плантацію в теплицю – плодоносить відмінно, ніяких хвороб немає. Може, справа в географії? Чим далі на північ, тим фітофтора зліше, чесне слово! Марія, Тюмень

До безперечних достоїнств засолювальними делікатесу відносяться:

• рівна, однакова форма плодів;
• щільна м'якоть і шкірка томатів;
• солодкий насичений смак;
• мінімальні зусилля в пасинкуванні рослини;
• тривале зберігання в кімнатних умовах і можливість перевезення на далекі відстані.

Саме такі плюси змушують багатьох садівників робити вибір на користь цього класу помідорів. Товарний вигляд і особливі смакові якості роблять сорт незабутнім в солоному і маринованому вигляді. Не випадково російські селекціонери дали йому назву засолювальними делікатесу.

Сорт помідорів «Засолочний делікатес»

Сорт помідорів «Засолочний делікатес» відноситься до детермінантний. Кущі виростають до 1 м, вони є штамбовими, пасинки внизу майже відсутні. Дозрівання плодів відбувається досить швидко, зазвичай через 95-100 діб після посіву. Ці томати мають середню стійкість до грибкових, бактеріальних і вірусних захворювань. Підходять для культивації у відкритому ґрунті і під плівковим укриттям.

Помідори цього сорту – це плоди, які мають слівовідной форму, середні розміри і темно-червоний колір. В одній руці може бути від п'яти до восьми томатів. Вага одного стиглого помідора найчастіше становить 80-100 г.

Розташування насіннєвих камер рівномірний, кожен томат містить від чотирьох камер. Помідори добре зберігаються в умовах кімнатних температур і непогано переносять транспортування.

Їх шкіра досить щільна, тому поширені захворювання майже не вражають даний сорт і не відбувається розтріскування плодів при засолюванні.

Цей сорт розрахований на культивацію в Сибіру і на Уралі, але його вирощування в Нечернозёмье і в середніх широтах також дало позитивні результати.

Томати «Засолочний делікатес» оптимально підходять для маринадів і солінь, а також для вживання в сирому вигляді. Ефективно застосовуються в кулінарії для готування соусів і заправок для супів.

За умови правильного вирощування цей сорт помідорів дає урожай в розмірі до 3,5 кг з куща.

Томати відрізняє висока щільність шкіри, тому вони можуть закладатися в ємності, призначені для консервації, досить щільно. У разі неодноразового заливання гарячим маринадом ці помідори не розриваються, зберігаючи первинний зовнішній вигляд.

Переваги і недоліки

Плюси цього сорту – рівні розміри томатів, привабливий зовнішній вигляд їх, відсутність потреби в пасинкуванні. До мінусів відноситься порівняно невисока стійкість до фітофтори, найбільш виявляється в разі культивації у відкритому ґрунті.

особливості догляду

Висівання необхідно здійснювати за два місяці перед висаджуванням у грунт. Бажана обробка розсади стимуляторами росту, що дозволить уникнути її витягування. Висаджується до п'яти кущів на 1 кв. м.

Підв'язувати необхідно або до кілків, або до шпалери невеликої висоти. Пасинкування не потрібно.

Підгодовувати слід 1 раз протягом місяця комплексами, призначеними спеціально для помідорів, і сумішами добрив органічного і мінерального походження.

Розсада сходить зазвичай протягом 50-60 діб, оптимальна температура знаходиться в діапазоні +23 … + 25. Щоб підвищити рівень плодоношення, необхідні регулярні поливи і підживлення. Крім того, можуть використовуватися стимулятори, які прискорюють визрівання томатів.

Цей сорт дуже стійкий до шкідників, але під час плодоношення іноді виникає фітофтороз. Щоб уникнути цього потрібно здійснювати регулярну обробку розсади препаратами, які містять мідь – це може бути бордоская суміш або «Хом». За умови дотримання основних правил агротехніки даний сорт дає хороший урожай.

10 кращих помідорів для засолювання – Рейтинг 2019 роки (Топ 10)

Опис кращих сортів помідорів для засолювання і консервування – за відгуками садівників

Хороші господині знають, що не кожна буряк підійде для смачного борщу і не кожне яблуко – для солодкого компоту. Також не всякий помідор згодиться для засолювання.

І тут смаки розходяться: одні люблять, щоб консервовані помідори були м'ясисті, щільні і зберігали форму навіть при закатку шматочками, а інші вважають за краще «рідину в мішечку» – водяниста консистенція в тонкій і міцної шкірці.

Про те, як вибрати найкраще насіння томатів для засолювання, і піде мова в нашому огляді.

Які сорти помідорів краще підійдуть для засолювання?

Деякі салатні сорти помідорів добре підходять для отримання томатного соку і пасти, а для цільноплідного консервування вони занадто великі.

Тому серед засолювальних сортів немає великоплідних.

Крім того, деякі салатні сорти йдуть тільки на консервацію в маринадах з оцтом, а засолювальні помідори мають підвищений вміст цукрів і можуть зберігатися без додаткових консервантів.

Характерні ознаки плодів засолювальних томатів:

• розмір середній або нижче середнього;
• підвищений вміст цукрів і сухих речовин;
• міцна шкірка, стійка до розтріскування;
• щільна м'якоть;
• однорозмірних;
• дружне дозрівання.

Важливо розуміти, що не всі сорти томатів консервного призначення підійдуть для засолювання. Якщо плоди будуть мати недостатньо цукру, то замість бродіння почнеться розвиток цвілі.

Не варто використовувати плоди з кислинкою, з пухкої (хоч і цукристої) м'якоттю або з ніжною шкіркою, яка може лопатися навіть на кущу при надмірному зволоженні.

Якщо підберете вдалі засолювальні томати, які прекрасно приживуться на вашому дачній ділянці, то сміливо використовуйте їх і для консервації. У маринадах такі помідори анітрохи не програють.

Рейтинг кращих томатів для засолювання і консервування

Категорія Місце Найменування Рейтинг Ціна

Кращі сорти помідорів для засолювання з округлими плодами	1	Цар Петро (Росія, 2009)	9.8 / 10	35
2	Домашній різносолу (Росія, новинка, в реєстрі відсутня)	9.7 / 10	15
Кращі засолювальні помідори слівовідной форми	1	Акварель (Росія, 2008)	9.9 / 10	30
2	Засолочний делікатес (Росія, 2006)	9.9 / 10	18
3	Перцевідние (Росія, 2001)	9.8 / 10	15
4	Ріо Гранде (Голландія, в держреєстр не включений)	9.8 / 10	11
5	Засолювальними диво F1 (Росія, 2018)	9.8 / 10	17
6	Золота куля (Росія, 2000)	9.8 / 10	17
7	Човник (Росія, 1997)	9.7 / 10	13
8	Чудо Світу (Росія, 2001)	9.7 / 10	16

Представлений ТОП 10 кращих засолювальних сортів помідорів не є повним.

Уваги варті такі популярні томати, як Дамські пальчики, Солероссо, Малинівка, Чайка, Каспар, Московський делікатес, Маруся. За відгуками дачників, ці помідори добре вдаються в засолюванні.

Вибираючи засолювальний сорт, віддають перевагу невибагливим і стійким представникам, придатним для вирощування на відкритих грядках без пильної уваги. Цінні метри в теплиці і дорогоцінний час городника частіше призначається великоплідних салатним томатам.