Що таке кисломолочна закваска?

Це чисті бактеріальні культури – пакетики з живими бактеріями, які заквашують молоко, перетворюючи його на кисломолочний продукт. Кожному продукту властивий власний бактеріальний склад, який визначає його корисні властивості та смак.