Що перетворює молоко на кисле молоко?

Сметана сквасить молоко в домашню кисле молоко. Чинною силою тут будуть молочнокислі бактерії, які вже є в сметані і які прискорять процес сквашування молока, залишеного при кімнатній температурі.