Повітря фаршу додасть збитий яєчний білок. Фарш вийде пишним, а страви з нього дивовижно ніжними. Яйце можна додавати завжди, коли у вас вийшов сухий фарш. Якщо фарш вийшов рідким, додайте до нього товчену відварену картоплину або перемелену скоринку хліба.