Головна користь карамелі полягає у її здатності "лікувати" запалене горло. Причому це стосується не тільки фармацевтичних льодяників. Навіть звичайний палений цукор здатний допомогти при ангіні та застуді. Справа в тому, що для розсмоктування карамелі потрібна велика кількість слини.