Показники вище дають лужне середовище, нижче – кисле. При зниженій кислотності їжа перетравлюється повільно, пацієнти скаржаться на біль у шлунку, що тягне, ниючий. Відрижка віддає запахом гнилі або протухлих яєць. У роті може відчуватись металевий присмак.