Від того, яке згущене молоко ви виберете, буде залежати смак і консистенція готового крему. Так, крем зі сметани та класичного згущеного молока виходить рідкішим, ніжнішим і з помітною кислинкою. Крем на вареному згущеному молоці має трохи щільнішу консистенцію, яскраво виражений карамельний смак і легкий аромат.