Технологія приготування: Хороша ікра повинна бути у плівці — ястиці. Якщо плівка без пошкоджень, ікру можна промити хоч водою з-під крана. А от якщо є розриви, то без солоної води тут не обійтися, тому що при дотику ікри з прісною водою її оболонка стає твердою та неміцною.