При хорошій погоді та помірній вологості ґрунту вже через 7–10 днів після початку цвітіння бульби ранніх, середньостиглих і навіть пізніх сортів хоч і дрібні, але цілком придатні для харчування. Однак погода рідко буває ідеальною, тому найчастіше молоду картоплю копають через 1-2 тижні після закінчення цвітіння.