Які гриби можна вирощувати в саду якщо немає беріз?

Хочете мати в своєму саду або на дачній ділянці опеньки, підберезники і підосичники, лисички або білі гриби? Це цілком реально і може бути здійснено. Для цього потрібно лише одна умова – щоб на ділянці були берези або ялини, сосни або дуби. Адже ці гриби тісно пов'язані з корінням дерев і без їхньої участі не ростуть. У виборі лісових грибів для вирощування в саду потрібно перш за все орієнтуватися на те, які дерева ростуть на вашій ділянці. Якщо це береза, то можна виростити підберезник, підосичники, березову форму білого гриба. Якщо це ялина або сосна, то потрібно віддати перевагу ялиновому Рижик або ялинової формі білого гриба. Лисичка, дуже привабливий гриб, зростає і з хвойними, і з листяними деревами, а золотисто-жовтий модриновий маслюк відповідно назві зростає тільки з листяними деревами. Чому у лісових грибів така тісний зв'язок з деревом? Справа в тому, що, обплітаючи його корінь і навіть проникаючи в клітини, грибниця утворює своєрідний комплекс – грібокорень, або мікоризу. Звідси їх назва – мікоризні гриби.

Вирощування грибів.

У цій статті мова піде про вирощування грибів в природних умовах, про те, як вирощувати гриби гливи цілий рік вже була окрема стаття (за посиланням).
Мало хто знає, що у білого гриба, в залежності від того, з яким деревом він утворює мікоризу, є до 18 різних форм. Їх можна розрізнити по окрасу капелюшки. Наприклад, у березовому форми вона білувата або світло-бура. Кращі умови для його вирощування – березняки з різнотравні напочвенним покровом. Для соснової або борової форми з буро-вишнево-червоною капелюшком і дуже товстою ніжкою підходять соснові площі, де росте брусниця, верес або лишайник. Це теж треба враховувати при виборі білих грибів для садової ділянки.

Найбільш невибагливі в вирощуванні гриби — опеньки. Їх можна розмножити, зібравши, старі опеньки.

Для цього треба:
– старі опеньки розкришити в воді,
– настояти їх 2 години,
– вилити на грунт в затіненому місці саду або Вашої ділянки, щоб грунт добре просочилася приготовленої грибний водою.
– отриману грибну плантацію посилено поливати, підтримуючи постійно у вологому стані.

Ще краще гриби проростають в ємності:
– приготувати чурочкі – напилення заготовки дерева, як на дрова,
– зробити на цих чурочкой побільше пропилов або насверліл отворів,
– заразити грибний міцелій (спори грибів – продається в спеціальних насінних магазинах) або замочити в отриманої, наведеними раніше способі, грибний воді,
– розмістити в теплому, вологому місці. Для цього може підійти ванна кімната,
– після проростання, перенести на ділянку або в сад і закопати ці чурочкі наполовину в землю,
– отриману грибну плантацію завжди рясно поливати, підтримуючи її завжди у вологому стані.

опеньки найменше накопичують отруту, проте все-одно при обприскуванні саду хімікатами, не допускайте потрапляння отрути на грибну плантацію.

Ще кілька способів вирощування грибів на своїй ділянці.

Спосіб 1. Перезрілі, старі гриби складають у дерев'яний посуд і заливають дощовою водою. Витримують десь близько доби, потім розмішують, проціджують через рідкісну тканину. Отриманим настоєм з численними суперечками гриба поливають грунт навколо дерева від стовбура до кордону крони. Цей спосіб був успішно апробований в саду, де росте кілька 25-річних беріз. На думку досвідчених грибоводов, найбільш сприятливий вік дерев на ділянці для вирощування під ними лісових грибів 10 – 30 років. Але, звичайно, це не є обов'язковою умовою.

Спосіб 2. Там, де росли потрібні гриби, обережно викопують невеликі шматочки землі – грибниці.В саду або на ділянці їх ретельно укладають в підготовлені неглибокі ямки, прикривають підстилкою з перепріли, торішнього листя або хвої і злегка її зволожують (але не сильно). Якщо на вулиці сухо, грибний ділянку періодично злегка оббризкують, щоб грунт внизу весь час залишалася вологою. Шматочки грибниці висаджують по периметру крони дерев на відстані 1,5-3 м від стовбура.

Спосіб 3. Він полягає у використанні безпосередньо шматочків капелюшків дозрілих, старих грибів. Тут є кілька варіантів.
Перший варіант.
Під деревами на розпушену підстилку з перепріли торішнього листя або хвої розкладають шматочки капелюшків свіжих дозрілих грибів. Через 4-5 днів їх прибирають, а підстилку зволожують (обприскують), Можна використовувати і підсушені шматочки капелюшків. Тоді їх поміщають вже під підстилку.
Другий варіант.
У зрілих, які переросли білих грибів відокремлюють трубчасту частину капелюшки, подрібнюють на шматочки до 2 см, потім підсушують години 1,5 – 2, при цьому періодично перемішуючи їх. Потім дерев'яною лопаткою піднімають верхню частину хвої або перепрілих торішнього листя, що лежать під Вашим деревом і закладають туди 2-3 шматочки гриба. Потім хвойну або листову підстилку ущільнюють і обережно поливають або обприскують. При всіх цих способах вже на наступний рік можна буде зібрати трохи грибів. Ще через один рік можна розраховувати на більш багатий урожай. Звичайно, в силу впливу різних несприятливих погодних факторів можуть бути і невдачі в перший рік. Але, як правило, на другий рік грибний урожай все ж буде, при цьому не потрібно ніяких матеріальних витрат, що само по собі вже приємно ..

Спосіб 4. розмноження грибів на ділянці за допомогою перенесення з лісу старого дерева або пенька, чурочкі, заражених грибницею. При перенесенні цей фрагмент дерева слід покласти на заздалегідь виділене місце, схоже на те, звідки його принесли. А потім треба підтримувати сприятливі для зростання будь-яких грибів умови. Це наявність вологи, листя на землі, тіні
Так-же можна використовувати вже наявні на дачі прогниле дерево або пень для вирощування грибів. Треба в них насверліл кілька отворів і покласти туди міцелій. І не забувайте поливати цю грибницю.

Якщо ділянка невелика і там ростуть тільки плодові дерева, такими ж способами різні гриби можна вирощувати в найближчому лісі чи гаю, де є сосни, ялини, дуби або берези у віці 10-30 років. При цьому теж потрібно вибирати місце, схоже на те, звідки взято посадковий матеріал (за складом грунту, породі дерев, характеру підліска, трав'яного покриву). Тоді створена Вами лісова грибна плантація, Забезпечить Вам приємний відпочинок при поході за грибами та відмінні смакоту, приготовані і справжніх лісових грибів.

Після початкового розведення грибів, вони будуть самостійно розмножаться з року в рік. Повторити цей процес можна при значному зменшенні плантації, наприклад після посушливого року.

Корисна порада
При вирощуванні лісових грибів не забувайте головне правило – садити їх потрібно тільки під деревом тієї породи, біля якого взята грибниця або гриб для посадки, так як ці лісові мешканці дуже прив'язані до своїх сусідів. Найкраще посадку грибів проводити восени, до холодів.

Садіть гриби. «Хто ж їх посадить, це ж гриби». Але посадити їх можна, перевірив на практиці. Справа в тому, що гриби розмножуються двома способами. За допомогою грибниці (тут ми безсилі, головне не шкодити). І ще – спорами, які дозрівають в капелюшку.

Всім відомі «відьомський кільця», коли гриби ростуть як би кільцем. Пояснення тут просте. Капелюшок кругла, від землі недалеко, суперечки висипає «під себе». На наступний рік грибки ростуть маленьким щільним кільцем. І знову кожен пилить під себе. А через 10-15 років кільце досягає діаметра 1-2 метра.Це ефект і слід використовувати, особливо для розмноження грибів в лісі, на дачній ділянці, альпійській гірці.

Робиться це просто. Як правило, грибник знайшов старий в'ялий або червивий гриб просто залишає його на землі, та ще переверне капелюшок «догори ногами». Толку від цього зовсім ніякого. Я ж роблю так. Беру капелюшок і кладу її на ялинову гілку, або наколюють на суху. При цьому побивається два зайці.

По-перше, капелюшок не гниє, а сохне, суперечки дозрівають і порошать по значній території. Дивишся, і зав'язується кілька нових вогнищ грибниць. По-друге, гриб сохне. І взимку, в самий голодний час для звірів, дивись, і порадує будь зайця, білку або птицю.

Вам роботи – 5 секунд, а користь превелика. Якщо кожен грибник хоч по 20-30 грибів «наколе» за похід, то грибів буде ставати все більше і більше, а не менше і менше. Залиште грибів своїм нащадкам, не лишайте їх цього задоволення. Джерело – журнал «Роби сам»

Гриби на ділянці

Важко повірити, але на садовій ділянці можна вирощувати до 30 видів найрізноманітніших грибів. Звичайно, деякі з них поселяються в наших садах самостійно, але одні з них ми просто не помічаємо, інші штовхає ногами, вважаючи їх поганки. Однак, незважаючи на стійку прихильність співвітчизників до білих грибів, грузді і подібним їм дарів лісу, своє ставлення до деяких з них, зростаючим буквально у нас під ногами, їстівним і смачним, але малознайомим, не завадить переглянути.

Так, в Європі рядовка ліловоножковая вважається одним з найсмачніших грибів. На нашій ділянці вона росте на картопляних гребенях. Немилозвучну назву гнойовик не применшує цінності цього гриба, здатного зростати на газоні, в тінистому місці на унавоженной садової землі. У смаженому вигляді за смаком гнойовик білий кудлатий залишає позаду самі делікатесні гриби. На компостах охоче ростуть гриби-зонтики, кольцевики, кілька видів печериці. Однією капелюшки парасольки строкатого вистачить на цілу сковорідку. А що говорити про шиітаке – про цілющі властивості цього гриба з японською назвою складають легенди.

Мій власний практичний досвід підтверджує, що на садовій ділянці можна вирощувати лісові гриби – білий, підберезник, маслюк та інші.

Дуже часто на садових ділянках з'являються польові або лісові гриби самосівом. Свинушка тонка нерідко зустрічається на грядках з огірками, якщо недалеко ростуть: берези. У нас на газоні, удобреному родючим субстратом, самосівом зростають два види їстівного гриба плютея. Іноді в садах в достатку зустрічаються подмолочнікі. скріпіци, сморчки та інші гриби.

Крім лісових і польових грибів, в саду під відкритим небом успішно ростуть деревні гриби-різні види гливи. опеньки літні, осінні і зимові, і будь-що важко повірити. – шиїтаке. На компостних грядках можна з успіхом вирощувати печериці та кольцевики. А тепер докладніше ознайомимося зі згаданими грибами і способами їх вирощування на садовій ділянці.

Макорізние гриби

Це гриби, жівушій в симбіозі з деревами, тобто їх плодові тіла утворюються тільки після впровадження грибниці в корені дерев і освіти мікоризи, або. іншими словами, грібокорня. Ось чому багато шапинкових грибів ростуть тільки в лісі. Причому часто певний гриб приурочений і до певної породи дерева, про що свідчать народні назви цих грибів: підберезник, підосичники, поддубовік і т. Д. Різні гриби мають різні уподобання до родючості грунту і її кислотності.

Взаємовідносини дерева і гриба в загальних рисах складаються таким чином: дерево-господар стимулює зростання грибниці тільки в тому випадку, якщо йому не вистачає мінеральних вешеств. одержуваних з грунту. Тоді розгалужені гіфи гриба починають поставляти дереву мінеральні солі і воду з верхнього шару грунту в обмін на вуглеводне харчування у вигляді деревного соку з цукрами.Тому білі гриби швидше з'являться під березою на бідній піщаному грунті, ніж на родючій. Виникає питання, як же змусити лісові гриби рости в саду?

Білий гриб

Білий гриб, або боровик (Boletus edulis). – трубчастий гриб, без сумніву, найбажаніший гість, як на кухні, так і на садовій ділянці. Його поживну цінність і смакові переваги важко переоцінити. Для людини, яка виросла в Росії, ніякі гриби не пахнуть так приємно, як сушені білі.

Описувати зовнішній вигляд білого гриба не має сенсу, він не знайомий, хіба що, новонародженим. А ось те, що білі гриби, що ростуть під різними деревами, відрізняються один від одного за зовнішнім виглядом, цікаво.

У тих. що ростуть під березами, капелюшок світла, м'якоть ніжна і, на думку деяких грибників, найсмачніша. Білі гриби, розтушуйте під ялиною, темніші. А найкрасивіший білий гриб, з червоно-коричневої капелюшком зростає під сосною. Вважається, що кожна з цих різновидів білого гриба утворює мікоризу тільки зі своєю породою дерева.

Білий гриб в перерахунку на суху речовину містить 41% білка, що більше, ніж в будь-якому іншому грибі, і значно більше, ніж в м'ясі (31%).

Білі гриби краще піщані ґрунти, якщо вони ростуть під березами; на родючих ґрунтах з великим вмістом азоту їх плодові тіла утворюються гірше. Хоча під дубами, які значно більш вимогливими до родючості грунту, білі гриби з великою ймовірністю будуть рости і на багатому грунті.

Березова форма білого гриба поширена більше, так як берези є майже в кожному лісі. Білий гриб воліє рости під досить дорослими деревами – від двадцяти років і старше. Якщо їх немає, то краще за все принести з лісу молоді берізки, але ті, які росли недалеко від дорослої берези, де були помічені білі гриби.

В цьому випадку можна сподіватися, що коріння дерев уже мають мікоризу.

Розвести білі гриби на садовій ділянці легше, якщо там є дорослі берези. Мною були випробувані два способи. Перший спосіб простий, але недостатньо ефективний. Він полягає в звичайному розкладанні під листову підстилку шматочків зрілого гриба в радіусі 1.5 м від стовбурів беріз. Другий спосіб виявився більш продуктивним, він заснований на приготуванні суспензії суперечка, виділених зі старих грибів, і їх посіві.

Приготування суспензії спор в домашніх умовах

Від капелюшків великих зрілих (і навіть перестиглих) білих грибів, зібраних в лісі під березами, потрібно відокремити трубчастий шар (гіменофор), де формуються спори, пропустити цю масу через м'ясорубку, перекласти в ємність з водою (1-2 кг грибної маси на 10 л води) і ретельно перемішати. Потім додати в суміш 15 г сухих пекарських дріжджів, знову перемішати і залишити все настоюватися (для зручності суміш можна розлити по трилітровим банкам) при кімнатній температурі на два тижні. Незабаром на поверхні рідини утворюється піна з частинками м'якоті і дрібним сміттям.

У середній частині ємності буде прозора рідина, а внизу зберуться суперечки шаром в декілька сантиметрів.

Добавка до суспензії спор пекарських дріжджів дуже ефективна для стимуляції їх проростання. Дріжджі є поживним субстратом, а також сприяють перемішуванню подрібненої маси грибний м'якоті і вивільненню суперечка.

Сонячне світло, що падає на плантацію вранці і ввечері, стимулює плодоношення білого гриба.

Піну з поверхні потрібно акуратно прибрати ложкою, воду обережно злити, а осад зі спорами з різних ємностей об'єднати в одну банку і поставити відстоюватися еше на тиждень. Після цього еше раз злити надосадову рідину, а суспензія зі спорами перелити в пластикові літрові пляшки і зберігати в холодильнику.

Готова суспензія спор іноді набуває не дуже приємний запах, але залишається життєздатною протягом року.

Використовувати суспензія спор бажано протягом місяця після приготування, так як при тривалому зберіганні активність суперечка падає.

Посів суперечка і догляд за грибний плантацією

Перед посівом суспензію зі спорами потрібно розвести водою у співвідношенні 1: 100. рівномірно розлити рідину під березами (можна з допомогою лійки з ситечком) і чекати врожаю. При гарному догляді за плантацією плодові тіла білого гриба можуть з'явитися вже на наступний рік. У чому полягає такий догляд?

Як відомо, всі гриби люблять високу вологість грунту і повітря. Тому в суху пору року посіви необхідно поливати і захищати від жаркого полуденного сонця. У зоні розведення білих грибів, під деревами, бажано посадити чагарники або інші рослини, з- здаюшіе легку тінь і захищають ділянку від сонця з південного боку.

Полив потрібен не тільки під час розвитку міцелію в грунті, а й після появи плолових тел. У другій половині дня, коли сонячні промені вже не потрапляють на плантацію через крон леревьев і чагарників, бажано влаштовувати несильний «грибний дощик». тобто полив з дрібним розпилом нагревається за день водою.

Після ночі капелюшки грибів воложаться ранковою росою, потім волога випаровується, і в цей час гриб росте, так як разом з випаровуванням вологи в нього надходять з міцелію поживні вешества. Потім полив і передвечірнє висихання капелюшків теж стимулює зростання плодового тіла.

Внесення в грунт мінеральних добрив може мати негативний вплив на розвиток грибниці, тому застосовувати їх на грибний плантації не слід.

Вирашіваніе білого гриба на садових ділянках з різними умовами

У 2006 році були «засіяні» суспензією спор білих грибів, зібраних в лісі і приготованих за описаною вище технологією, два різних ділянки: одні в Підмосков'ї, інший в Тверській області. На підмосковному ділянці площею в дві сотки були присутні рідко зростаючі берези різного віку, на другій ділянці росли молоді берези. Раніше на обох садових ділянках білі гриби не зустрічалися. На ділянці в Тверській області в колишні роки знаходили свинушки, сироїжки і підберезники. Крім різного віку беріз на різних ділянках, відмінності в умовах полягали в наступному: в 2007 році, вважається через сухого літа негрибного, на підмосковному ділянці виробляли регулярний полив, тоді як на ділянці в Тверській області поливу не було. Ймовірно, ці причини і призвели до різних результатів, а саме: на першій ділянці мої праці були винагороджені 20-ю білими грибами за три хвилі плодоношення в серпні, на другому – білі гриби так і не з'явилися.

Білі гриби і підберезники знаходяться в конкурентних відносинах, тому їх суперечки краще висівати на різних, ізольованих один від одного ділянках з березами.

Очевидно, що наявність старих беріз і регулярний полив благотворно впливають на зростання білих грибів. Однією з можливих причин відсутності грибів на другій ділянці, на мою думку, є присутність грибниці підберезники, що знаходиться в конкуренції з білим грибом і подавляюшем розвиток його міцелію.

Підосичники і підберезники

Обидва ці трубчастих гриба широко поширені в наших лісах, в тому числі і в підмосковних. Вони. безсумнівно, популярні у співвітчизників і дуже смачні.

Красноголовець (Leccinum) представлений двома видами. У співдружності з осикою зростає підосичники L. aurantiacum – гарний гриб з червоною капелюшком і ніжкою, покритої червоними лусочками.

На жаль, осика – рідкісна порода дерева на садовій ділянці.

Інший вид підосичники – L. vulpinum – зустрічається під соснами. У нього більш темна капелюшок і чорні лусочки на ніжці. Садівники, особливо в останні роки, охоче висаджують сосни та інші хвойні на своїх ділянках.

Підосичники краще ростуть на бідних піщаних ґрунтах, ніж на багатьох.

Плодові тіла обох видів мають яскравий смак і відмінний від інших грибів сильний приємний запах. Підосичники мало уражаються личинками комах і добре зберігаються. Це ідеальний гриб для жаркого. На шматочках гриба, які частково зберігають форму при смаженні, утворюється смачна скоринка.Смажені підосичники мають злегка кислуватий присмак. Махра (трубчастий шар), як правило, теж годиться і в суп, і в спекотне. Бульйон виходить темним, але тонкі часточки капелюшків підосичники з махрою стають окрасою грибного супу.

Ммногіе гурмани ставлять підосичники за смаком в смаженому і відвареному вигляді на перше місце.

Підберезники мають незаперечну перевагу перед білими грибами і підосичники: ймовірність їх появи на садовій ділянці після посіву набагато вище.

Підберезовик, або обабок звичайний (Lec-cinuni scabrum). за смаком найближче стоїть до білого гриба. У молодому віці має щільну м'якоть і красиву бархатисту капелюшок, у немолодих підберезників махра стає пухкої. Цей гриб багато в чому поступається білому грибу і підосичники по консистенції. Його менш щільне плодове тіло містить більше води і погано зберігається. Ніжки у підберезники швидко стають жорсткими і волокнистими. Для додання підберезники більшої привабливості в стравах видаляють махру і попередньо бланшують їх, щоб видалити частину зайвої води.

При належному догляді за плантацією підберезники його врожаї більш часті і високі, ніж у білого гриба. При регулярному зволоженні землі вони можуть з'являтися під березами самі по собі. На садовій ділянці, де зростання грибів перебуває під постійним наглядом, підберезники не встигають червіветь, їх можна зібрати своєчасно, хоча в природних умовах ці гриби сильно уражаються личинками комах і швидко псуються.

Посів суперечка і догляд за грибний плантацією на садовій ділянці

Спільну суспензія красноголовців і підберезників готували так само, як у випадку з білим грибом. Спори красноголовців при відстоюванні в банках осідали у вигляді темного шару. Спори підберезників в основному залишалися в суміші з м'якоттю, погано випадаючи в осад, тому довелося використовувати суспензію суперечка разом з м'якоттю.

Посів підберезників і красноголовців провели в серпні 2006 року на садовій ділянці в Підмосков'ї по всій його території, крім двох соток, виділених для білого гриба.

У суху пору грунт регулярно зволожували, як на плантації з білими грибами. Грибний ділянка була зашішен від попадання прямих сонячних променів в денний час завдяки посадкам рослин, але мав освітлення ранковим і вечірнім сонцем. При появі плодових тіл полив був щоденним.

урожай грибів

Висіваючи суперечки, ми сподівалися, що підосичники приживуться на коренях сосен, а підберезники – на коренях беріз. У 2006 році на цій ділянці виріс один підосичники, а в 2007 їх не було. Підберезники ж дали великий врожаї. Справедливості заради треба сказати, що підберезники траплялися на цьому садовій ділянці і в 2006 році до нашого посіву. Але в негрибного 2007 році їх зросла в кілька разів більше, ніж у вологому грибному 2006 рiк.

Однак ми не втрачаємо надії на хороші «врожаї» красноголовців в майбутньому: вселяє впевненість поява навіть одиничного гриба.

Лисички і сухі грузді

Лисички і грузді також є мікорізного грибами. У цих грибів гнменофор. де дозрівають спори, у вигляді пластинок, тому їх називають пластинчастими. Лисичка знаходиться в симбіозі з хвойними породами дерев, хоча зустрічається і в листяних лісах, а сухий груздь утворює мікоризу з березами. Обидва гриба краще вапняну грунт. Лисичка настояшая (Cantharellus cibarius) зростає стабільно з червня до заморозків, постійно і повсюдно навіть у сухий рік.

В Європі, та й в Росії багато хто воліє лисички іншим грибам. На те є свої причини. Вони яскраво-жовті, тому їх легко знайти. Трапляються вони часто групами, тому набрати їх можна досить багато. Навіть ті, хто не особливо розбирається в грибах, знають, що лисички не отруйні. Лисички часто з'являються спонтанно на садових ділянках при наявності там хвойних дерев.

Що стосується смакових якостей лисичок, то їх смак і запах хоч і грибний, але слабкий.Вони гарні в смаженні, так як мало ужаріваются, але краще їх готувати разом з іншими, більш ароматними грибами. опубліковано econet.ru

Вирощування грибів на дачі, особливо лісових, може здатися досить екзотичним, а тому складним заняттям. Насправді це не так – потрібно лише дотримуватися основних правил, і дуже смачні делікатеси, зібрані на власному городі, скоро опиняться у вас на столі. Давайте дізнаємося, як виростити гриби на садовій ділянці.

вибір місця

Для посадки грибів на ділянці потрібно вибрати місце, максимально нагадує ліс: там повинні рости ті дерева (листяні або хвойні), поруч з якими вважає за краще знаходитися обраний вами вид. Найчастіше про найбільш сприятливому сусідстві говорить сама назва виду: підберезники, підосичники і т. Д. Якщо плануєте виростити грузді, підберіть місце близько тополі, верби або берези.

Для білого гриба підходящими сусідами будуть дуб, бук, граб, хвойні дерева. Агрокультур поруч бути не повинно – таке сусідство погано відіб'ється на вирощуваних грибах. Якщо лісових дерев на ділянці немає, можна використовувати місце з тіньової сторони дерев'яної споруди. З давно окультуреними видами, наприклад, вешенками і печерицями, таких клопотів менше. Головне, щоб місце було затіненим і вологим.

спосіб вирощування

Розглянемо кілька способів, як виростити лісові гриби на дачі.

суперечками

Для вирощування грибів за допомогою спор спеціально купувати нічого не потрібно, посадковий матеріал можна приготувати в домашніх умовах. Потрібно знайти в лісі представників потрібного виду з перезрілими капелюшками, навіть червивими: в них розвиваються суперечки, тобто насіння грибів. Знадобиться ємність з водою, бажано річковий або дощової. Щоб запустити процес ферментації, потрібно розвести у воді кілька столових ложок цукру або закваску від квасу. Розім'явши капелюшки руками, додайте їх в воду. Повинна вийти однорідна маса.

Її слід наполягати близько доби, регулярно помішуючи. Можна довше (деякі джерела вказує термін до декількох тижнів). Використовувати капелюшки для закваски потрібно не пізніше ніж через 10 годин після збору. Довго зберігати і тим більше заморожувати їх не можна – суперечки загинуть і розмножуватися вже не зможуть.

Перед посадкою закваску слід процідити, і отриману рідину влити в чисту воду (1:10). Розведеним концентратом суперечка полийте обрану ділянку землі. Якщо ви садите гриби таким способом, рекомендується додатково мульчувати ділянку опалим листям: один раз після того, як гриби були посаджені, потім перед настанням холодів, щоб шар був товстіший.

грибницею

Вирощування лісових грибів в саду можливо за допомогою пересадки грибниці. Особливо добре при цьому приживаються маслюки. При цьому методі вирощування грибів на дачній ділянці особливо важлива наявність лісових дерев, причому таких же, під якими грибниця росла в лісі. Місце на городі потрібно підготувати заздалегідь.

Для розведення таким методом маслюків потрібно підібрати грунт з високим вмістом вапна і близькістю сосен. Правда, першого маслянка доведеться чекати 3-4 роки після пересадки, зате урожай можна буде збирати вже з середини травня через кожні три тижні. Вирощені на дачі маслюки бувають дуже великими, з капелюшками до 10 см.

міцелієм

Посадити гриби на ділянці можна за допомогою міцелію. Це найбільш традиційний метод, який зазвичай використовують ті, хто займається культурними вешенками і печерицями, в тому числі в комерційних масштабах. Міцелій грибів, в тому числі лісових, є в продажу. Можна вибрати білі гриби, боровики, грузді, лисички, всілякі види глив, аж до рожевих, і багато інших.

Міцелій буває компостного типу (продається вже з грунтом) і зерновий. У переважній більшості випадків використовується другий тип (пакетик з насінням все ж набагато транспортабельні мішка з грунтом), тому будемо розглядати його.Необхідна площа, яка буде потрібно для вирощування груздів або інших грибів, зазвичай вказана на упаковці, а також особливих умов вирощування. Перші гриби з'являться на наступний рік після посадки, а повноцінне плодоношення почнеться через 2 роки.

Залежно від виду грибів та умов утримання урожай з одного грибниці можна буде збирати від 2 до 5 років.

посадка

Кращий період для посіву грибів – з травня по вересень. Щоб одним із зазначених способів розмножити гриби на грядці, підберіть місце приблизно в 50 см від дерева і зніміть з грунту верхній шар. Покрийте ділянку сумішшю опалого листя, тирси та потерті. Потім таку ж суміш з'єднайте з грунтом і засипте поверх першого шару. Товщина кожного шару повинна бути близько 10 см. Потім, в залежності від способу, нанесіть поверх суміш міцелію з прискорювачем росту і обережно утрамбувати або розмістіть принесену з лісу грибницю. Присипте ділянку грунтом, гарненько його полийте і накрийте палої листям (поточного або минулого року, в залежності від сезону).

За бажанням посіяти суперечки або міцелій можна вже в готовий субстрат, який продається в деяких садових центрах. Деякі сорти (гливи, наприклад) необхідно розводити у вертикальному положенні, тому для них знадобляться ящики з отворами на боках або підвісні мішки. Посів бажано проводити в прохолодну погоду.

Зростаючі гриби вимагають мінімального догляду – потрібно лише стежити, щоб їх ділянка не пересихав. Вертикально зростаючі сорти необхідно також обприскувати. Навесні для деяких видів бажано вносити в грунт активатор росту (якщо користуєтеся промисловим міцелієм, це може бути зазначено на упаковці). Іншого роду підгодівлі грибам не потрібні. Тим більше не можна розпушувати грунт, що може пошкодити грибницю.

Збір урожаю

Отже, ми розглянули, як виростити гриби на власній дачі. На закінчення зрозуміємо кілька важливих правил, які стануть в нагоді, коли настане час збирати гриби. Гриби не можна зривати – це може пошкодити грибницю до такої міри, що вона припинить плодоносити. Потрібно акуратно зрізати їх гострим ножем біля самої основи ніжки.

Навіть якщо для рецепта потрібна тільки капелюшок, зрізайте все під корінь: залишилася ніжка буде гнити і цей процес швидко охопить всю грибницю. Перезрілі гриби використовувати не рекомендується – вони накопичують шкідливі речовини і це може статися навіть у тому випадку, якщо ваша дача знаходиться далеко від підприємств або шосе. Зібраний урожай бажано приготувати або законсервувати якомога швидше.

Відео «Вирощування грибів на дачі»

У цьому відео ви почуєте корисні поради по вирощуванню грібв на дачі.