Зміст
- Як зварити гречку в бульйоні
- В якості допоміжного страви
- підготовка
- Варка
- Молочна каша
- Зелений борщ з щавлем і яєчком. Борщ з щавлем. Ре …
- Рибне філе. Філе окуня. Смажений окунь. Окунь з з …
- Свинячі рулетики з курагою в духовці.
- Як приготувати свинячу рульку?
- Баклажани з часником і майонезом. Рецепт з фото ….
- Млинці з начинкою. Млинці з картоплею. Фото ….
- Плов зі свининою і айвою. Фото ….
- Приготування курячої печінки.
- перший рецепт
- приготування
- другий рецепт
- Покрокова інструкція приготування
- третій рецепт
- Як готувати суп з гречкою на курячому бульйоні? Покрокова інструкція
- Суп з гречкою на курячому бульйоні.
- Як зварити гречку розсипчасту
- Як зварити розсипчасту гречку?
- Як зварити гречку розсипчастою в каструлі?
- Як вірно зварити гречку розсипчастою?
- Як зварити розсипчасту гречку в мультиварці?
- Як зварити розсипчасту гречку: 10 рецептів
- Гречка: класика жанру
- Гречка з печінкою
- Гречка з молоком
- Гречка в пароварці
- Гречка на м'ясному бульйоні
- Гречка в мультиварці
- Гречка з грибами
- Гречка з волоським горіхом
- Гречка в мікрохвильовій печі
- Гречка з тушонкою
- Відео: як варити гречку правильно і смачно
Як зварити гречку в бульйоні
В якості допоміжного страви
Розглянемо більш популярний варіант рецепта – гречку на воді, яку найчастіше юзают як ситного і корисного гарніру.
підготовка
Спочатку потрібно приготувати крупу до використання.
Для цього гречку висипають на поверхню великої площі і перебирають, усуваючи сміття, так як в ній час від часу трапляються дрібні камінчики, здатні наносити суворі пошкодження зубах. Відберіть потрібну кількість крупи.
Пам'ятайте, що з 200 грамів сирої гречки виходить приблизно 600 грамів готового блюда.
Якщо ви придбали світлу гречку, її краще злегка обсмажити на сковороді, щоб потім зовнішня оболонка не була жорсткою і не викликала неприємних відчуттів. Зелена гречка неодмінно підлягає обсмажуванні, при цьому термічна обробка триває, поки крупа не стане темно-коричневої.
Щоб приготувати кашу вірно, для вас необхідно цілком усунути всі забруднювачі з крупи.
Для цього перебраний і обсмажену при необхідності гречку необхідно перекласти в маленьку миску і залити кількома склянками води. Всього через хвилину все сміття, яке залишилося в крупі, спливе наверх, і для вас залишається лише зібрати його шумівкою або аналогічним кухонним пристосуванням.
Тепер варто залити водою гречку, але її кількість буде залежати від ваших смакових уподобань:
- Один стакан на 100 гр – твердоватим каша, відмінно придатна для людей, що займаються чисткою організму, а також віддають перевагу грубу їжу.
- Один стакан з чвертю на 100 гр – метод отримати бездоганну розсипчасту гречку, яка сподобається більшості людей.
- Півтора склянки на 100 гр – клейка гречка з цілком розвариться оболонкою, злипаються в грудки.
Може бути, кому-то таке блюдо здасться малоапетитне, але варто повірити, що смаки людей щодо харчування бувають різними.
Варка
Тепер прийшла пора поговорити про те, як правильно варити гречку на плиті. Виберіть посуд з товстими стінами – це може бути казан або спеціальне пристосування, зроблене зі скла, склокераміки або аналогічного міцного. Розсипчасту гречку можна приготувати лише в такий посуді, тому що при використанні тонких стін частина крупи буде ще сирий, а значна частина вже розвариться, утворивши клейку масу завдяки неоптимальному розподілу тепла.
Тільки в казані у вас вийде прекрасний і смачний гарнір.
Поставте казан на плиту і встановіть середній нагрів, довівши в такому положенні воду до кипіння.
Після цього зніміть кришку і додайте приблизно половину чайної ложки солі без гірки на 100 гр сирої крупи. Переведіть нагрів в малий режим і залиште гречку в подібно положенні хвилин на 20, не помішуючи її і не струшуючи каструлю.
Коли на поверхні вже не буде видно води, додайте в кашу чайну ложку вершкового масла, поклавши його в центрі. Якщо ви забули посолити блюдо, скористайтеся даними моментом, так як потім сіль вже не розчиниться і не зуміє перемішатися рівномірно.
Коли пройде вказаний період часу, вимкніть плиту і укутайте казан, залишивши його приблизно на 20-40 хвилин.
Гречка буде рівномірно розм'якшуватися, але не стане клейкою, і не буде утворювати великі грудки. Після закінчення крайній стадії приготування, кашу можна витягати з посуду і подавати як гарнір.
Молочна каша
Гречка на воді нерідко не викликає інтересу у людей. Дійсно, важко підшукати найбільш звичайне і знайоме з самого раннього дитинства блюдо. Але у деяких людей дитинство асоціюється з іншим варіантом такої каші – гречкою на молоці, яка володіє винятковим смаком, і різниться наявністю безлічі потрібних властивостей.
Серед переваг такої варіанти рецепта можна відзначити:
- зміцнення кісток малюка завдяки наявності в молоці величезної кількості кальцію;
- очищення організму – на відміну від варіння на воді, велика частина твердої оболонки гречаних зерняток залишається цілою, що дозволяє даній для нас грубої їжі видаляти скупчення шкідливих речовин з кишечника;
- отримання величезної кількості потрібних мінералів і мікроелементів, які містяться не в самому зерні гречки, а в його оболонці.
Щоб приготувати молочну кашу, не обов'язково обсмажувати світлу крупу, так як вона буде варитися досить довго, тому ущільнена оболонка не впливає на смакові властивості гречки.
Молоко варто підбирати нежирне. Якщо ви берете домашнє, від нього слід неодмінно відокремити вершки, щоб у вашій каші не було неапетитних грудок, здатних зіпсувати настрій під час прийому їжі.
Вибір посуду здійснюється аналогічно – вона повинна мати товсті стіни, відмінно перерозподіляють тепло.
Процес приготування також практично не відрізняється від методики варіння каші на воді, але тривалість утримування казана на малому вогні слід збільшити до 25-30 хвилин, щоб велика частина води встигла випаруватися.
До речі, в кашу додавати вершкове масло немає потреби, а замість нього можна додати дві часточки часнику, розрізані навпіл, зробивши це через 10-15 хвилин після закипання рідини.
Також ви зможете з'ясувати, як правильно варити гречку на молоці в мультиварці. Для цього потрібно на 100 грамів сирої крупи заливати в чашу приблизно дві склянки молока і встановлювати режим «молочна каша» на 40 хвилин.
Блюдо, приготоване з такої крупи як гречка, не тільки смачне, але, безумовно, ще й для нас корисне.
Гречана каша, зварена на м'ясному бульйоні, доповнена овочами – це хороший варіант для обіднього або вечірнього перекусу.
Мені подобаються каші, нерідко готую їх для себе і власних домочадців. Уявляю одну з кулінарних варіантів – кашу на м'ясному бульйоні. Підготовляю згідно із запропонованим списком товарів інгредієнти. Бульйон у мене зварений з яловичини. Можна застосовувати й інший.
Хороша така каша, наприклад, на курячому бульйоні.
Промиваю для каші морква, цибулину очищаю від лушпиння. Морквину очищаю. Для подрібнення використовую терку (осередки великі). А цибулька я просто дрібно рублю. Аналогічно поступаю і з зубчиком часнику. Кашу готую в каструлі. Вливаю в неї для пасерування овочів масло (використовувала соняшникова). У розігріте масло переклала подрібнені овочі. Часом овочі заважаю деревної лопаткою. Поки овочі пасерують до м'якості, промиваю під прохолодною водою гречану крупу.
До речі, завчасно я перебрала гречку, щоб там не було темних зерняток.
Підготовлену для смачної страви гречку переклала в каструлю до пасированого морквині і цибулі.
Відразу додала до інгредієнтів невелику ложку томатної пасти.
Залила вміст м'ясним бульйоном. Мій бульйон вже був солоним, тому солону спецію я не додавала.
Томила кашу під кришкою до готовності (приблизно 25 хвилин).
Смачна гречка на м'ясному бульйоні готова!
Подачу можна урізноманітнити доп продуктами (наприклад, салатом зі свіжих овочів, грибами, м'ясом, рибою).
Приємного для вас апетиту!
Зелений борщ з щавлем і яєчком. Борщ з щавлем. Ре …
Зелений борщ з щавлем. Рецепт з фото. Зелений борщ – надзвичайно смачне і корисне гаряче 1-е блюдо. Для приготування зеленого борщу потрібно багато часу і найсвіжіша зелень, але моя сім'я його любить більше, ніж звичайний борщ з буряком (Бурак), тому я його готую досить часто, але при цьому, щоб він не набридав.
Нижче буде … Read More »
Рибне філе. Філе окуня. Смажений окунь. Окунь з з …
Рибне філе. Філе окуня. Смажений окунь. Окунь зі спеціями. Рецепт з фото. Найпростіший спосіб посмажити рибу – обваляти її в борошні. А чим можна урізноманітнити цей рецепт: спеціями. Зараз в меню рибне філе, зокрема філе окуня. Інгредієнти: філе окуня, 5шт. сіль мелений чорний перець лимон зіра, коріандр, фенхель No tags for this post.
Як приготувати люля? Люля на сковороді. Рец …
Люля в домашніх умовах.Люля на сковороді. Люля. Рецепт з фото. Люля – це не просто витягнута котлета, а зовсім інша страва зі своїм особливим смаком. Зараз ми приготуємо «люляшкі», а не люля-кебаб. Люляшкі я постійно готую на сковороді, моя дочка з дитинства їх любить. Приготувати люля на сковороді в домашніх умовах надзвичайно просто і … Read More »
Свинячі рулетики з курагою в духовці.
Свинина з курагою і горіхами в духовці. Рецепт з фото. Будинки були смачні, соковиті, середні шматки свинини, я вирішила їх начинити сухофруктами і волоськими горіхами. Сухофрукти помити, горішки подрібнити. Для начинки я взяла: урюк (курагу), кишмиш (ізюм), волоський горіх і мигдаль. Інгредієнти: свинина курага, родзинки волоські горішки, мигдаль сіль, перець Tags: в духовці, 2-е, гаряче, … Read More »
Як приготувати свинячу рульку?
Свиняча рулька запекти …
Як приготувати свинячу рульку? Свиняча рулька запечена в духовці. Рулька зі спеціями. Рецепт з фото. Рульки нерідко у мене залишаються після оброблення баранячої ноги або свинячої ноги. Я вважаю за краще брати м'ясо величезним шматком і самостійно обробляти, щоб вирішити, що робити з кожним шматочком і на що його пустити. З чогось можна посмажити шашлик, інше м'ясо … Read More »
Баклажани з часником і майонезом. Рецепт з фото ….
Баклажани з часником. Баклажани з майонезом.
Баклажани з часником і майонезом. Баклажани і смачні і корисні, в літню пору з них можна приготувати все, що завгодно. Ми вже готували якісь страви з баклажанів, в основному 2 другі страви. Зараз ми приготуємо прекрасну і просту закуску з баклажанів (синенькі, як їх називають на півдні Росії), закуска прикрасить будь-який стіл або … Read More »
Млинці з начинкою. Млинці з картоплею. Фото ….
Млинці з начинкою. Млинці з картоплею. Фото. Ну ось, напекли тонких млинців, поїли їх вприкуску з різними добавками, солодкими і несолодкими, а Масляна тиждень триває. Прийшов час зайнятися загортанням млинчиків з нутрощами.
Звичайнісінька, але не найшвидша внутрішність – це картопля. Хтось більше любить млинці з сиром, а ми любимо млинці з картоплею, поїв … Read More »
Плов зі свининою і айвою. Фото ….
Плов зі свининою і айвою. Фото. Як всі знають, є два варіанти приготування плову: іранський і середньоазіатський. Вони кардинально відрізняються в головному: готувати рис спільно з м'ясом або окремо. На нашому порталі, якщо не обумовлено окремо, представлені плови по іранському способу, коли рис і м'ясо готуються окремо один від одного. Інгредієнти: розсипчастий плов свинина з … Read More »
Приготування курячої печінки.
Варена куряча печ …
Приготування курячої печінки. Як варити курячу печінку. Фото. Щоб приготуватися до майже будь-якої страви з курячою печінкою, її необхідно попередньо відварити. Страви з курячої печінки не потребують величезних зусиль при приготуванні, при цьому виходять смачними і корисними. У курячої печінки багато корисних речовин і вітамінів, таких як В12, залізо, фолієва кислота та ін.
Варена куряча … Read More »
Головна »2. другі страви» Як варити гречану кашу? Гречка на бульйоні. Рецепт з фото
Існує кілька методів приготування даного безумовно корисного продукту. Розглянемо більш популярний звичайний спосіб як варити гречку так, щоб вона була смачною і розсипчастою, він один самих звичайних які не потребують практично ніяких особливих енергетичних витрат.
Якщо гречка, а конкретно так вірно іменується ця крупа за якістю та чистоті викликає сумніву, слід попередньо її перебрати, видаливши весь зайве: лушпиння, що не лущені зерна і навіть може бути дрібні камінчики.
Але якість гречки на нинішній день частіше за все відповідає всім вимогам споживача і в це немає необхідності.
Ємність для варіння: казан або будь-яка інша каструля з товстими дном і стінами. Для початку гречку прогрівають в каструлі на вогні без води при безперервному помішуванні, до виникнення легкого приємного аромату обсмажених зерен.Також можна це зробити в духовій шафі.
Потім в ємність з крупою наливається вода з розрахунку 1: 2-2,5. Доводиться до кипіння, підсолювати і вариться на повільному вогні протягом 20 хвилин, після чого в неї додають вершкове масло.
Далі каструлю / казанок «загортають», щоб вона дуже розпарився і дійшла до готовності, але це більше народний метод і насправді досить просто зняти кашу з вогню і кинути в такому вигляді на деякий час – вона «дійде» в будь-якому випадку, навіть без «укутування».
розсольник
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 15 хв
- Приготування: 2 години
- Готується за: 2 години 15 хв
Кожен готує розсольник, як і борщ, по-своєму, я не виняток.
інгредієнти
- 400 гр Яловичина (грудинка)
- 5-6 шт Квашені огірки
- 1 стакан Розсіл огірковий
- 1 шт Цибуля
- 1 шт Морква
- 50 гр Селера (корінь)
- 0.5 склянки Перлова крупа
- за смаком Спеції: Лавровий лист, Перець чорний
приготування
Чомусь вважається, що розсольник неодмінно вариться з яловичої нирки.
Не сперечаюся, відварені яловичі нирки нерідко додають в готовий розсольник. Але принципово з одних лише нирок розсольник не варять.
Найкраще варити розсольник на м'ясному бульйоні з яловичої грудинки. Чи не з реберної частини, а саме з грудинки, тобто м'ясо і хрящ.
У каструлю налити прохолодною 2 л води, покласти туди цілий шматочок м'яса і варити. Як тільки закипить, прибирати піну, що утворюється. Далі накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити м'ясо 1-1.5 години.
Бульйон повинен злегка кипіти, і ні в якому разі не бурліть.Лук, морквину і селеру очистити. Цибулю порізати тонкими півкільцями, моркву і селеру нарізати тонкою соломкою.
Тонко порізати овочі
З бульйону витягнути зварене м'ясо. Бульйон процідити і поставити на вогонь. Додати лавровий лист і поперчити. Солити не потрібно, тому що сіль в достатній кількості міститься в розсолі і огірках.
Варити овочі в бульйоні
Нерідко сперечаються: як різати огірки?
Думаю, що метод вирізки огірків такий же непринципове, як метод розбивання яйця: з тупого або гострого кінця.
Моя бабуся і мати користувалися великою теркою. У літературі рекомендують порізати соломкою, кружальцями і т.д. Так що – на ваш розсуд, важливо тільки, щоб шматочки не були дуже товстими.
Нарізати квашені огірки
Далі традиційно рекомендують припустити огірки з розсолом на сковорідці.
Я так не роблю. Я додаю розсіл спільно з нарізаними огірками в розсольник в чистому вигляді відразу після того, як овочі в бульйоні фактично готові.
Далі залишилося лише доварити крупу. Традиційно перлову крупу варто мало переварити.
варити розсольник
Пам'ятається, в дитинстві ми нерідко сперечалися: з що робиться перлова крупа.
Так ось, перлова крупа робиться з ячменю методом первинної обкатки зерняток. А ячна крупа робиться з ячменю, методом Обкатился і подрібнення.
Записали?
Смачного!
Суп подавати на стіл злегка остигнув, так як мало кислуватий складу супу при високій температурі просто обпече для вас мову, і ви не можете насолодитися смаком розсольнику.
Так, і сметанки ложечку додайте – за бажанням.
Смачний суп з квашених огірків і розсолу
перший рецепт
Але для контрасту можна приготувати суп з гречкою на курячому бульйоні. Для його приготування знадобляться:
– 1 окіст курячий;
– половина пучка кропу;
– пів чайної ложечки чорного меленого перцю;
– півсклянки крупи гречаної;
– 3 столові ложки соняшникової олії;
– 1 лавровий листочок;
– 1 зубок часнику;
приготування
1. У каструлю об'ємом приблизно два літри покладіть відмінно помитий окіст.
Залийте його водою і відразу ж додайте всі спеції і часник. На маленькому вогні варіть близько сорока хвилин, після того як закипить.
2. Поки вариться бульйон, готуються овочі – вмиваються і чистяться. Пізніше крупно натирається морква, а цибулю нарізають маленькими кубиками.
3. Після цього овочі слід вислати на сковорідку і обсмажити до золотистого кольору.
4. Картопля теж порізати на маленькі кубики.
5. Перебрану гречку необхідно промити холодною водою.
6. Коли бульйон готовий, окіст необхідно витягти, м'ясо відокремити від кісток і вислати його назад в бульйон.
Також додаються картопля і гречана крупа. Вариться вміст каструлі близько 20 хвилин, поки картопля цілком не буде готовий.
7. Після цього в суп вислати прожаренние овочі і потримати на вогні ще кілька хвилин. Тоді зняти каструлю з вогню і віддати страві трохи настоятися. Ось і все, суп з гречкою на курячому бульйоні приготований.
другий рецепт
Деякі кухарі обожнюють поекспериментувати навіть з найпростішими стравами. Дрібне зміна в технології приготування може зробити смак незвичайним і найбільш насиченим. Винятком не став і суп з гречкою на курячому бульйоні.
Рецепт хоча і не особливо відрізняється від звичайного, але якісь кулінарні секрети все ж є. Щоб приготувати цей суп, потрібні:
– 0,3 кілограма курки;
– 0,2 кілограма крупи гречаної;
– чорний перець горошком;
– соняшникова олія (2 ст. Ложки);
Покрокова інструкція приготування
1. В першу чергу необхідно зварити бульйон. Для цього в каструлю набрати води і опустити в неї курку.
Після того як рідина закипить, знімати піну, що утворилася, поки бульйон не стане прозорим. Після цього слід кинути м'ясо варитися на малому вогні.
2. Необхідно приготувати овочі – промити і почистити їх. Після цього натерти на середній терці моркву. Лук і картоплю порізати кубиками (невеликими).
3. На плиту слід вислати сковорідку і налити туди рослинного масла. Коли вона розігріється, додати цибулю і мало його обсмажити. Після цього покласти ще морквину, перемішати і, накривши кришкою, кинути хвилин на п'ять.
4. На окрему суху сковорідку викласти промиту гречку і обсмажувати її близько 5 хвилин.
Коли бульйон буде готовий, курку з нього витягти. Відокремити м'ясо від кісток і покласти його назад в каструлю. Також відразу вислати туди все раніше приготовані інгредієнти і спеції.
6. Варити ще необхідно приблизно 10 хвилин. Після закінчення даного часу каструлю накрити кришкою. Потім зняти з плити і кинути настоюватися хвилин 15.
7. Перед тим як подавати суп на стіл, зелень подрібнити і висипати зверху.
Ось такий виходить суп. Процес його приготування такої вже й складний.
третій рецепт
Тепер розглянемо ще один варіант супу. Може бути, що для вас сподобається цей рецепт.
– Вода – приблизно 2 літри.
– Курка на кістки – півкілограма, а то і мало більше.
Якщо готувати такий супчик для маленьких дітей, то краще за все брати м'ясо, на якому немає жиру, або курячу грудку.
– Картопля – 2 штуки маленького розміру.
– Гречана крупа – 0,5 склянки.
– Цибулина середнього розміру.
Як готувати суп з гречкою на курячому бульйоні? Покрокова інструкція
1. Курячі кістки або суповий набір залити холодною водою.
2. Може бути, не всім зрозуміло, що для того, щоб бульйон вийшов наваристий, його постійно необхідно заливати холодною водою. Тоді м'ясний смак передається навару. Але якщо хочеться мати смачний шматок вареної курки, то тоді його потрібно відправляти в каструлю, коли вода скипить.
Після необхідно піну ретельно зняти і варити бульйон не менше 40 хвилин.
4.Якщо ж для маленьких діток готувати суп з гречкою на курячому бульйоні, то після закипання води необхідно поварити м'ясо ще близько 10 хвилин і злити воду. Потім залити нової.
5. Поки готується бульйон, необхідно приготувати овочі – промити і почистити. Пізніше моркву дрібно натерти, а цибулю і картоплю порізати маленькими кубиками.
6. На розігріту сковорідку налити мало соняшникової олії і викласти туди цибулю і моркву. Коли вони мало прожаряться, і цибуля набуде золотистий колір, долити трохи води. Потім необхідно накрити кришкою і деякий час загасити.
Для дітей краще дані овочі відправляти в суп разом з картоплею.
8. Коли бульйон приготувався, курку вийняти з нього. Якщо є кісточки, то видалити їх.
9. Після відправте в бульйон промиту гречану крупу і картоплю. Коли це все закипить, каструлю накрити кришкою і на середньому вогні варити ще близько п'ятнадцяти хвилин.
10. Після закінчення цього часу додаються подрібнене м'ясо і тушковані овочі. Укупі з ними всипаються спеції і трохи зелені (можна і сухий).
11. Проваривши ще хвилин 10, зможете знімати з плити суп з гречкою на курячому бульйоні. Дайте йому трохи охолонути, після чого зможете їсти. При бажанні можна подавати зі сметаною.
Суп з гречкою на курячому бульйоні.
Іноді після важкого дня хочеться приготувати щось, що не займає багато часу, і відпочити. Таким блюдом можна вважати суп з гречкою на курячому бульйоні. Рецепт швидкого приготування дуже простий. Для готування знадобляться:
– 0,3 кілограма курки;
– 0,2 кілограма гречаної крупи;
– 1 мала морквина;
– мало соняшникової олії для обсмажування;
Процес приготування супу
1. М'ясо покладіть в каструлю і залийте водою.
Надішліть на плиту, почекайте, коли скипить вода, щоб прибрати піну. Якщо ж її проґавити, то не біда – необхідно долити трохи прохолодної води, і вона назад підніметься наверх. Акуратно і ретельно знявши піну, залиште бульйон варитися.
2. Тим часом цибулю слід очистити від лушпиння і порізати маленькими кубиками. Після покласти його в раніше розігріту сковорідку з олією (соняшниковою). Коли цибуля буде практично прозорим, до нього необхідно додати почищену і натерту на тертці моркву. Перемішати. Потім залиште овочі на маленьке час гаситися.
3. З картоплі слід зняти шкірку, помити його і нарізати шматочками на свій розсуд.
У готовому бульйоні м'ясо необов'язково відокремлювати від кістки. Просто слід додати приготовані інгредієнти укупі з промитої гречаною крупою. А також варто всипати спеції – сіль, чорний перець-горошок, лавровий листочок.
5. Потім каструлю слід накрити кришкою і залишити хвилин на 10.
Як зварити гречку розсипчасту
Як зварити розсипчасту гречку?
Гречана крупа – просто рекордсмен за змістом корисних речовин. Є різні методи її приготування. З даної статті ви дізнаєтеся, як смачно зварити гречку розсипчастою.
Як зварити гречку розсипчастою в каструлі?
Інгредієнти:
- гречка – 1 стакан;
- вода очищена – 2 склянки.
Спочатку крупу перебираємо, а пізніше добре промиваємо.
Щоб кашка вийшла ароматної, крупу слід обсмажити. Для цього насипаємо крупу на сковороду і прожарюємо, поки не почуємо характерне потріскування.
Як правило, для цього буде потрібно не більше 5 хвилин. Зараз вже підходимо безпосередньо до процесу варіння. Важливо правильно підібрати каструльку. Найкраще для цих цілей застосовувати чавунець, казанок або будь-яку іншу каструльку з товстими стінками. Висипаємо в неї приготовлену крупу і вливаємо воду. На сильному вогні доводимо її до закипання, пізніше подсаливаем за смаком і зменшуємо вогонь. Ми залишаємо кашку нудитися на малому вогні до повного випаровування води.
Каструля при цьому повинна бути, природно, прикрита кришкою, щоб рідина не випарювалася. Приблизно через 20 хвилин вогонь вимикаємо. Укутуємо каструлю ковдрою або величезним рушником і даємо їй постояти ще близько півгодини.І лише після цього розсипчаста гречана каша готова. Додаємо в неї вершкове олію і насипаємо по тарілках.
Як вірно зварити гречку розсипчастою?
Інгредієнти:
- гречка – 1 стакан;
- масло натуральне вершкове;
- фільтрована вода – 2 склянки;
- сіль.
Крупу перед приготуванням перебираємо, видаляючи залишки сміття і чорненькі нерозкриті крупинки.
Висипаємо приготовлену крупу на сковороду і обсмажуємо, поки вона не почне злегка похрускує. Як правило це роблять на сухій сковороді, але в даному випадку радимо зробити це на вершковому маслі. У каструльці з товстими стінками кип'ятимо воду, подсаливаем її, всипаємо крупу і доводимо до кипіння. Якщо на поверхні буде утворюватися пінка, то знімаємо її. Зараз вогонь зменшуємо до малого – нам необхідно, щоб крупа не кипіла, а тихенько нудилися близько 20 хвилин, при цьому кришку відкривати не слід.
Після закінчення даного часу каструльку знімаємо з плити, укутуємо в плед і залишаємо на півгодинки доходити. Після цього вже можна додати в кашку мало маслечка і подати до столу.
Як зварити розсипчасту гречку в мультиварці?
Інгредієнти:
- гречана крупа – 2 мультістакана;
- масло вершкове;
- сіль – 1 ч. ложка;
- вода фільтрована – 4 мультістакана.
Для приготування смачної розсипчастої гречки в мультиварці нам потрібна крупа приємного світло-коричневого кольору.
Якщо ж крупа дуже чорна, то вона пересмажена, і готова каша в результаті буде гірчити. Якщо ж вживати так звану «зелену» гречку, то розсипчастої каші з неї зовсім не вийде – так як ця крупа сильно розварюється.
Отже, в чашу мультиварки поміщаємо маленької шматок маслом, розтоплюємо його в режимі «Випічка» близько 5 хвилин. Пізніше всипаємо чистеньку суху придатну нам світло-коричневу гречку, перемішуємо і в цьому ж режимі готуємо ще чверть години. Зараз вливаємо очищену воду і в режимі «Гречка» готуємо до звукового сигналу, як правило, це 35-40 хвилин.
Якщо ж цікавить питаннячко, як швидко зварити гречку розсипчастою, то в даний звичайний рецепт необхідно внести маленькі доповнення. Отже, обсмажену в маслі крупу заливаємо необхідною кількістю окропу і готуємо в режимі «Гречка» 25 хвилин.
В даному випадку нам не потрібно чекати закінчення програми, тому звукового сигналу також очікувати не слід, а за часом просто необхідно простежити самостійно. Смачного!
Статті по темі:
| Як варити вівсяні пластівці? Приготувати звичайну вівсянку – справа нехитра, хоча і тут є особливі тонкощі, яким необхідно бездоганно слідувати. Далі детально опишемо процес варіння корисної каші, абсолютно придатною для дуже швидкого і здорового сніданку. | Як вірно готувати кукурудзяну кашу? Багато, особливо початківці кулінари, не люблять готувати кукурудзяну кашу, хоча блюдо це смачне, а зварити його не завдасть величезних морок. Далі розповімо, як зварити смачну кашу на молоці, на воді і скористаємося для даної для нас завдання мультиваркою. |
| Як варити кукурудзяну кашу? Завдяки власній універсальності, кукурудзяна каша стала державним стравою багатьох країн, в кожній з яких її готують на власний манер. Пропонуємо кілька базисних варіантів приготування цієї страви і підкажемо, як зварити кашу в мультиварці і наповнити страву новеньким смаком. | Каша в гарбузі, запечена в духовці Ввести в осінній раціон гарбуз пропонуємо дуже незвичайним способом. Спробуйте в цьому овочі запекти якусь кашу. Таке блюдо обов'язково вразить кожного їдця за столом. Далі підкажемо, як по-новому запекти пшоняну, солодку рисову і гречану кашу. |
Як зварити розсипчасту гречку: 10 рецептів
Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири і вуглеводи ваших найрідніших страв і товарів. Місячний календар на 2017 рік відкриє для вас свої секрети успіху, багатства, фортуни в любові.
Гречана каша відноситься до дієтичних страв, тому її так цінують дівчата, що стежать за фігурою. Не всі знають, що гречка – єдиний вид крупи, яку не можна модифікувати.
Зерна вирощують без доп добрив, тому корисні властивості зберігаються в повній мірі. Майже всі господині задаються запитаннячком, як зварити гречку, щоб вона вийшла розсипчастою. Приготування не представляє особливих складнощів, якщо дотримуватися практичних порад.
Гречка: класика жанру
- фільтрована вода – 500 мл.
- гречка – 260гр.
- вершкове масло – 65 гр.
- харчова сіль – 5 гр.
- Скористайтеся кухонним ситом, всипте в нього гречку, помийте під проточною водою.
Очистіть крупу від зайвого сміття.
- У маленьку емальовану ємність влийте фільтровану воду, поставте на конфорку, дочекайтеся появи перших бульбашок. Всипте крупу в гарячу рідину.
- Після закипання складу додайте вершкове масло і сіль.
Зніміть каструлю з конфорки, накрийте щільним рушником.
- По закінченню півгодини каша настоїться, не втративши корисних властивостей. Приготована по даним рецептом гречка залишається смачної і розсипчастою. Такий гарнір підійде до будь-яких рибних і м'ясних страв, салатів.
як зварити смачну пшоняну кашу на молоці
Гречка з печінкою
- промита гречка – 320 гр.
- печінка – 250 гр.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- сіль за смаком
- куряче яйце – 4 шт.
- питна вода -250 мл.
- У маленьку ємність влийте воду, додайте гречку, сіль. Доведіть кашу до кипіння, потім на повільному вогні протомитися чверть години.
- Відваріть яйця, порубати, обсмажити печінку і цибулю.
Подрібніть всі інгредієнти в м'ясорубці. Викладіть фарш тонким шаром на деко розподіліть по ньому гречку, потім знову покрийте печінковим складом.
- Надішліть блюдо в духову піч на півгодини, готуйте при температурі 120 градусів. По закінченню часу дістаньте гарнір, дозвольте йому охолонути.
Гречка з молоком
- фільтрована вода – 250 мл.
- незбиране молоко – 265 мл.
- гречка – 260 гр.
- вершкове масло – 30 гр.
- їдальня сіль – 3 гр.
- мед гречаний – 10 гр.
- цукровий пісок – 12 гр.
- Промийте і видаліть зайві частинки в крупі.
Протягом 10 хвилин прожарити гречку на сковорідці. Влийте воду в термостійку тару, відправте на вогонь. З виникненням перших бульбашок всипте крупу в каструлю.
- Варіть гречку близько 8 хвилин, додавши до неї цукор і сіль. Паралельно нагрійте стакан молока в мікрохвильовій печі. По закінченню часу варіння каші влийте гаряче молоко. Вимішайте інгредієнти.
- Надішліть вершкове масло до загальної маси, млоїте склад ще 6 хвилин. В кінці готування додайте мед. Зніміть тару з конфорки, укутайте кашу рушником і дайте охолонути.
як приготувати розсипчастий плов
Гречка в пароварці
- гречана крупа – 240 гр.
- очищена вода – 450 мл.
- сіль за смаком
- Обробіть гречку рідиною і очистіть від стороннього сміття.
Розмістіть крупу в чашу пристрою. Влийте питну воду в ємність, додайте сіль.
- Долийте потрібну кількість води в окремий відсік пароварки. Поставте придатний режим на побутовому приладі, встановіть час на 35 хвилин, закрийте кришку.
Гречка на м'ясному бульйоні
- яловича вирізка – 450 гр.
- гречка – 320 гр.
- їдальня сіль – 4 гр.
- лист лавра – 3 шт.
- чорний перець (горошком) – за смаком
- Промийте гречану крупу, приберіть зайві частинки, прожарити в духовій печі 4 хвилини. Наріжте яловичину на дрібні шматки, розташуйте в емальовану ємність з водою.
Дочекайтеся закипання.
- Видаляйте піну в процесі варіння, посоліть м'ясо. Прикрийте кришкою і почекайте близько 50 хвилин. На власний смак додайте потрібні приправи. Простежте за кількістю бульйону, що залишився, по необхідності долийте воду так, щоб загальний обсяг води становив більше півлітра.
- Дочекайтеся закипання, всипте в каструлю гречку. Залиште кашу варитися близько 25 хвилин з накритою кришкою. Коли крупа приготується, викладіть її на плоске керамічне блюдо, прикрасивши свіжою зеленню і овочами.
як варити макарони, щоб вони не злипалися
Гречка в мультиварці
- морквина – 180 гр.
- гречка – 370 гр.
- фільтрована вода – 700 мл.
- помідори – 220 гр.
- кабачок – 190 гр.
- рослинне масло – 60 мл.
- кам'яна сіль – за смаком
- мелений перець (суміш) – за смаком
- Повторіть всі перераховані вище маніпуляції з гречкою по її підготовці.
Очистіть кабачки від шкірки, порубати на кубики. Промийте морква, натріть на великій тертці.
- Обдайте помідори крутим окропом, видаліть шкірку і наріжте. Наповніть мультічашу маслом, відправте в неї овочі. Поставте режим обсмажування, почекайте 12 хвилин.
- По завершенню операції всипте гречку в мультиварку, влийте воду. Додайте сіль і перець за смаком. Накрийте кашу кришкою млоїте в режимі плов 40 хвилин.
Гречка з грибами
- свіжі гриби (будь-які) – 320 гр.
- промита гречка – 270 гр.
- ріпчаста цибуля (середній) – 1 шт.
- рослинне масло – 50 мл.
- фільтрована вода – 600 мл.
- кухонна сіль – за смаком
- Дрібно наріжте гриби, цибулю.
Надішліть на сковороду, поставте на середній вогонь і додайте олію. При смаженні добийтеся золотистого кольору овочів.
- Потім всипте гречку, сіль і налийте воду. Томіть на повільному вогні близько 25 хвилин при закритій кришці. По закінченню цього періоду зніміть сковороду з плити, дайте настоятися півгодини.
як зварити рис, щоб він був розсипчастим
Гречка з волоським горіхом
- волоський горіх – 150 гр.
- очищена вода – 550 мл.
- гречка – 260 гр.
- сіль за смаком
- вершкове масло – 50 гр.
- Промийте і очистіть гречку від надлишків сміття.
Прожарити крупу на сковороді з маленьким додаванням вершкового масла. Влийте воду в маленьку термостойкую тару, додайте сіль.
- Після виникнення перших бульбашок всипте гречку, поставте конфорку на малий вогонь, варіть кашу близько 25 хвилин при закритій кришці.
- По закінченню цього періоду зніміть гречку з плити, всипте мелений волоський горіх, додайте вершкове масло, перемішайте складові. Укутайте каструлю рушником, дайте охолонути.
Гречка в мікрохвильовій печі
- питна вода – 300 мл
- гречана крупа – 400 гр.
- кухонна сіль – 15 гр.
- Попередньо очистіть гречку, всипте термостойкую тару.
Влийте воду і додайте сіль. Виставите максимальну потужність, запустіть піч на 3-4 хвилини.
- Дочекайтеся виникнення перших бульбашок. Потім переставте мікрохвильовку на середній режим потужності. Почекайте приблизно 20 хвилин. Дістаньте кашу, страва готова.
Гречка з тушонкою
- кухонна сіль – 7 гр.
- тушонка – 350 гр.
- гречка – 300 гр.
- фільтрована вода – 700 мл.
- Очистіть і помийте гречку звичайним методом.
Влийте воду в маленьку емальовану тару, додайте сіль і крупу. Увімкніть конфорку на середню потужність.
- Після закипання проваріть кашу мінімум 15 хвилин. Додайте тушонку, перемішайте. Томіть близько 20 хвилин на мінімальному вогні. По закінченню цього періоду знімаємо каструлю з плити і вкутуємо рушником. Даючи каші настоятися півгодини.
Перед тим як починати готувати гречку, неодмінно помийте її і очистіть від зайвого сміття. Для найбільш смачного приготування намагайтеся постійно прожарювати крупу на антипригарной сковорідці.
Роздивіться рецепти гречки з печінкою, молоком, м'ясом, грибами, волоським горіхом, тушонкою. Також є приготування в мультиварці, мікрохвильової печі, пароварці.
як приготувати вівсяну кашу на молоці
Відео: як варити гречку правильно і смачно
(Рейтингу поки немає)
howtogetr> Як зварити розсипчасту гречку
Ароматна гречка – корисне і смачне блюдо. Досвідчені господині неважко зварити гречку вірно. Але що робити, якщо ви лише починаєте розуміти ази кулінарної справи?
У цій справі допоможуть наші поради і рецепти, і ви без праці зваріть розсипчасту і смачну гречку.
Варимо розсипчасту гречку – підготовка
Спочатку виберіть потрібну кількість гречаної крупи для варіння. Врахуйте, що під час приготування її кількість зростає більше, ніж в 2 рази. Тому з 1-го склянки крупи у вас вийде близько 3-х порцій готової гречаної каші. Займемося підготовкою крупи до варіння:
- переберіть крупу. Приберіть все зернятка в лушпинні, маленькі камінчики і сміття;
- промийте крупу в друшляку 3-4 рази під прохолодною проточною водою.
Це допоможе вимити маленький сміття, який ви пропустили при перебиранні;
Знайдіть придатну каструлю. Раніше її готували в чавунці або казанку і ставили в піч, але така посудина є не у всіх. Підійде і каструля з товстими стінами, в ній вийде каша майже така ж, як приготовлена в печі.
Води для варіння наливайте в каструлю в 2 рази більше, ніж крупи. Наприклад, на 2 склянки гречки необхідно 4 склянки води. Беріть воду чисту фільтровану, з-під крана застосовувати небажано.
Варимо розсипчасту гречку на воді – рецепт класичний
Приготуйте:
- 1 стакан перебраний промитої гречки;
- 2 ст. чистої води;
- за смаком сіль;
- 1 ст. л. масла вершкового.
Налийте в каструлю воду і поставте на вогонь. Після закипання засинаєте туди гречку.
Кришкою каструлю Не закривайте. Вогонь на плиті збільшіть і після закипання каші підсолити за смаком, перемішайте і прикрутіть конфорку. Зараз зможете прикрити кришкою каструлю і варіть кашу на найменшому вогні 15-20 хвилин. На готовність страви вкаже викіпевшей в каструлі вода. Заважати під час варіння гречку не потрібно. Знімаєте обережно гарячу каструлю з вогню, накрийте її величезним рушником або пледом і відставте в сторону. Через півгодини додаєте в розсипчасту гречку масло і подавайте на вечерю.
Варимо розсипчасту гречку на м'ясному бульйоні
Гречка вигідно просочиться смаком м'яса, а жир допоможе крупі стати розсипчастою, навіть якщо ви її своєчасно не прожарювали на сковорідці.
Приготуйте продукти:
- 300 г гречки;
- сіль за смаком;
- 500 г м'якоті телятини;
- 2 шт. лаврові листки;
- трохи перцю горошком і запашного.
Спочатку приготуйте бульйон:
- обмийте під краном телятину і висушіть паперовими рушниками;
- поріжте м'ясо шматками. Якщо хочете кинути м'ясо, щоб воно варилося укупі з кашею – нарезаете його маленькими шматочками. Якщо будете виймати перед засипанням крупи в бульйон – варіть одним шматком;
- ставите телятину в прохолодну воду, налиту в каструлю;
- доводите на плиті до закипання. Зніміть піну і підсолити;
- варите бульйон в прикритою кришкою каструлі від 35 хвилин до 1-ї години;
- перед завершенням варіння покладіть в бульйон перець, лавровий лист і будь-які приправи за бажанням.
Побачили, що м'ясо сварились – виймайте великий шматочок або залиште в каструлі дрібні шматки, вони там відмінно разварятся.
Зараз можна засипати гречку. Подивіться, щоб в каструлі бульйону було не менше, ніж 0,5 л. Якщо менше – долийте води і закип'ятіть знову. Після закипання ставите в каструлю крупу, підсолити при необхідності і варіть 20 хвилин із закритою кришкою. У готову розсипчасту кашу зможете покласти дрібно порізану зелень.
Варимо в мультиварці розсипчасту гречку
Приготуйте:
- 2 мультістакана гречки;
- 1 ч. Л. солі;
- 4 мультістакана фільтрованої води;
- за смаком масло вершкове.
Для варіння каші в мультиварці вибирайте крупу світло-коричневого кольору, підсмажити її не потрібно.
З чорної гречкою готову страву буде гірчити. Покладіть в ємність пристрою незначно масла і розтопіть в режимі «Випічка». Засинаєте гречку, перемішуєте і готуйте на цьому ж режимі 15 хвилин. Залийте воду в чашу пристрої до крупі і в режимі «Гречка» варіть блюдо 35-40 хвилин до звукового сигналу.
Якщо ви все зробите правильно – каша не вийде злиплої і прісної. Готова розсипчаста гречана каша стане чудовим гарніром до м'яса і риби, до підливі і овочевому салату.