Як зберігати лимони в домашніх умовах

Шановні читачі, чи доводилося вам коли-небудь стикатися з проблемою, як зберігати лимони в домашніх умовах, щоб вони не зіпсувалися? Зазвичай цей фрукт купується в невеликих кількостях і досить швидко з'їдається. Але, погодьтеся, що іноді все-таки трапляється цитрусове достаток в будинку. І ось тут постає питання про зберігання.

Як і будь-які інші продукти, лимони не вічні. І зберегти їх можна різними способами. Нижче вашій увазі пропонуються найбільш зручні та практичні варіанти зберігання. Вибрати можна на свій смак.

Як зберігати цілі і розрізані лимони

Цілі плоди можна покласти в вазу з іншими фруктами. Необхідно лише простежити, щоб на ці жовті цитрусові не попадав сонячне світло. Але в цілому, термін зберігання їх в кімнатних умовах буде обмежений 7-10 днями, поступово лимони будуть засихати.

Як зберігати розрізаний лимон – 1 варіант

Якщо цей фрукт уже розрізаний, то псуватися (а точніше, засихати) він почне набагато швидше.

Щоб продовжити свіжість лимона, його кладуть зрізом на змащене оцтом або посипане сіллю блюдечко.

Можна також загорнути розпочатий лимон в серветку, яка попередньо змочена в оцті.

Такі способи підійдуть, якщо ви збираєтеся використовувати фрукт для приготування страв, де невеликий присмак солі або оцту буде непомітний.

Як зберігати розрізаний лимон – 2 варіант

Якщо розрізаний лимон передбачається використовувати в чай, то на блюдечко посипають трохи цукру і кладуть на нього лимон (звичайно ж, зрізом вниз). Але навіть в такому вигляді фрукт бажано тримати в холодильнику. З цукром зберігають і багато ягоди, наприклад, обліпиху, вишню, чорницю. Це один з універсальних способів.

Як зберігати розрізаний лимон – 3 варіант

Лимони миють і добре просушують. Після цього розрізають на часточки завтовшки 5-6 мм. Всі кісточки бажано видалити з часточок ножем або іншим гострим предметом. Скляну банку, в якій будуть зберігатися лимони, ретельно миють і витирають насухо (це важливий момент). Насипають на дно банки трохи цукру і укладають лимонні кухлі або часточки, пересипаючи кожен шар цукром. Самий верхній шар лимонів обов'язково потрібно також засипати цукром. В середньому на 1 кг лимонів йде 1 кг цукру.

Повну банку закривають кришкою і залишають в кімнаті на 5-7 днів. Коли весь цукор розчиниться, вміст ємності зменшується зазвичай на одну третину. Тому що звільнився обсяг можна заповнити новою порцією лимонів і цукру. У такому вигляді лимони повинні стояти в холодильнику. В цьому випадку їх термін придатності може досягати 5 і навіть 8 місяців. При кімнатних температурах банку з зацукрованими лимонами краще не залишати – може з'явитися цвіль.

Як зберігати цілі лимони в банку

• Якщо лимони цілі, то можна використовувати звичайну скляну банку. Згідно першого способу, вимиті фрукти складають в банку і заливають водою. Воду щодня слід міняти на свіжу.
• За другим способом лимони злегка подвяливают протягом тижня, щоб їх кірка трохи підсохла. Після цього перекладають у банку, закривають її кришкою і ставлять в прохолодне місце.
• По третьому рецептом лимони миють, дають їм обсохнути або витирають чистим рушником. Велику банку (можна одно-, дво- або трилітрову) ретельно миють і також витирають насухо. Насипають невеликий шар солі і складають туди лимони. Банку закривають кришкою.

Як зберігати лимони в папері

Чисті і сухі лимони загортають в цигарковий або пергаментний папір і в такому вигляді укладають в сухий (і бажано попередньо прожарений) пісок, який насипано в зручну ємність або коробку. Цей спосіб дозволяє зберігати цитрусові до декількох місяців.

Як зберігати лимони за допомогою воску

Чисті і сухі лимони занурюють в теплий розплавлений віск і відразу ж виймають. Дають воску затвердіти і складають в сухе місце.Така оболонка захистить фрукт від втрати вологи та вбереже від мікроорганізмів.

Як зберігати лимони за допомогою масла

Плоди змащують будь-яким рослинним маслом без аромату, складають у відкриту посуд і ставлять в холодильник на нижню полицю або в секцію для овочів.

Як правильно зберігати овочі в квартирі

Як за допомогою лимона відіпрати траву з тканини

Додаткові корисні поради

Вони не стосуються безпосередньо зберігання лимонів в домашніх умовах, але можуть стати в нагоді при їх купівлі та використанні.

Як вибрати лимони

Купувати бажано лише пружні лимони з щільною шкіркою. Якщо вони м'які, то, швидше за все, або переспілі, або були подморож. Такі цитрусові їстівні, але довго вони не пролежать.

Друга ознака, на який рекомендується звернути увагу – це місце прикріплення плодоніжки до плоду. Якщо в цьому місці є темна пляма або ознаки плісняви, то залишати на зберігання такі лимони теж не варто. Найкраще брати лимони, у яких збереглася плодоніжка або хоча б її частину.

Як отримати більше лимонного соку

Іноді для деяких рецептів необхідний сік цього цитрусового фрукта. Якщо немає спеціальної соковижималки для цитрусових, то можна вичавити лимон і руками. Але щоб отримати соку більше, фрукт рекомендується потримати близько 5 хвилин в гарячій воді.

Як додавати лимон в чай

Лимони, як відомо, багаті вітаміном С. Це біологічно активна речовина (та й багато інших) руйнуються при високій температурі, тому не варто класти лимон в тільки що кипляче воду. Дайте чаю трохи охолонути і тоді можна насолоджуватися не тільки ароматом, але і повноцінним букетом вітамінів.

Ось такі нехитрі способи можуть допомогти вам, якщо ви шукаєте відповідь на питання, як зберігати цілі і розрізані лимони в домашніх умовах.

Лимонного достатку вам! Надія Горюнова

Способи тривалого зберігання цілих лимонів

Якщо не забезпечити навіть тим фруктам, які ще не розрізані, відповідних умов зберігання, то вони досить швидко втрачають всі свої початкові якості: їх шкірка засихає і стає дуже жорсткою; м'якоть, з якої вивітрюється рідка складова, втрачає свою соковитість, стаючи непридатним як для вживання в чистому вигляді, так і для приготування напоїв і додавання в різні страви в якості додаткової смакової складової.

Неправильне зберігання лимонів в домашніх умовах може призвести і до того, що такі фрукти, спочатку покрившись цвіллю, просто згниють, ставши непридатними для вживання в їжу.

Уникнути всіх перерахованих вище ситуацій цілком можливо, якщо організувати для щойно придбаних в магазині або на ринку фруктів правильні умови для їх тривалого зберігання.

У піску

Зберегти свіжість і всі корисні властивості відразу великої кількості лимонів допоможе пісок і пластиковий або дерев'яний контейнер з глухим дном. Щоб організувати зберігання лимонів даними способом, необхідно виконати наступні дії:

• Пісок, який буде використовуватися для зберігання фруктів, попередньо просівається, промивається водою і просушується. Щоб позбутися від шкідливих мікроорганізмів у складі піску, можна піддати його додаткової обробки – прогріти в духовці.
• Підготовлений пісок засипається на дно ємності шаром приблизно 3 см.
• Кожен цитрус, перед його закладкою на зберігання, миється, ретельно протирається і загортається в пергаментний папір.
• Загорнуті фрукти укладаються на шар піску так, щоб вони не стикалися між собою.
• Укладені в контейнер цитруси засипають піском так, щоб він повністю покрив їх і утворив над фруктами шар товщиною 3-4 см.
• Якщо глибина ємності дозволяє, то в нього можна укласти ще один або кілька шарів фруктів, також засипавши їх шаром піску.
• Контейнер з укладеними в нього цитрусами закривають кришкою і ставлять на зберігання в темне прохолодне приміщення.

В холодильнику

Якщо використовувати лимон планується в самий найближчий час, то організувати його правильне зберігання цілком можливо і в холодильнику. Щоб цитруси довше залишалися свіжими, смачними і ароматними, при їх зберіганні в відповідному відсіку домашнього холодильного пристрою, кожен з них загортається в кальку або пергамент.

У воску чи воскової папері

Для організації тривалого зберігання лимонів часто використовується папір, просочена воском, або сам віск, які необхідно буде попередньо придбати. Для практичної реалізації подібного способу зберігання, який, хоч і пов'язаний з певними клопотами і фінансовими витратами, є дуже ефективним, надходять у такий спосіб:

• Якщо використовується воскова папір, то нею обертають кожен фрукт окремо, а потім укладають вже загорнуті цитруси в підходящу ємність.
• Якщо для зберігання буде використовуватися віск, то його необхідно буде довести до рідкого стану на водяній бані, а потім пензликом нанести на шкірку кожного лимона, створивши захисний шар на його поверхні. Покриті захисним шаром фрукти укладаються в підходить за розміром ємність.
• Заповнений контейнер ставиться в темне місце з невисокою температурою. Щоб лимони в використовуваної ємності зберігалися довше, не втрачаючи своїх початкових якостей, їх необхідно регулярно провітрювати, відкриваючи кришку ємності.

У банку без доступу кисню

Щоб лимони, заготовлені на зиму, зберігалися як можна довше, можна скористатися таким способом:

• Фрукти укладаються в скляну банку так, щоб вони займали не більше половини її обсягу.
• На укладені в банку фрукти ставиться недогарок свічки і підпалюється.
• Банку якомога щільніше закривається кришкою.

Коли полум'я свічки випалить у внутрішній частині банки весь кисень, який є причиною розвитку окислювальних процесів на поверхні лимонів і їх подальшої псування, воно згасне само.

У банку з водою

Зберігання в воді – ще один дієвий спосіб, що дозволяє зберегти первісну свіжість лимонів надовго. Практична реалізація даного способу виглядає так:

• Закладаються на зберігання фрукти попередньо миють.
• Готують ємність для зберігання – скляну банку, її теж слід добре помити перед використанням.
• Фрукти укладаються в банку, заливаються водою, ємність закривається кришкою.

Воду в банку, щоб лимони довше зберігалися в ній свіжими і не псувалися, необхідно міняти з періодичністю раз в 2-3 дня, а самі фрукти, при виконанні такої заміни, ретельно промивати.

Зберігання розрізаних лимонів

У більшості випадків лимон не вживається відразу цілком, тому деяку частину такого фрукта доводиться зберігати в уже нарізаному вигляді. Щоб лимон в процесі такого зберігання довше не псувався і зберігав свою первісну соковитість, можна скористатися одним з простих, але ефективних способів.

на блюдце

Розрізаний лимон НЕ засохне і буде свіжим набагато довше, якщо зберігати його в холодильнику або прохолодному місці зрізом вниз на блюдце. На поверхню блюдця в таких випадках насипають шар солі, якщо лимон планується використовувати в подальшому в якості смакової добавки до різних страв або шар цукру, якщо фрукт піде на приготування десерту або буде використовуватися в якості доповнення до чаю.

У цукрі

Багато хто віддає перевагу зберігати лимони в цукрі, що також дозволяє тривалий час зберігати всі корисні властивості і смакові характеристики улюбленого фрукта. Для практичної реалізації такого способу зберігання, можна використовувати один з двох варіантів:

• нарізати фрукт тонкими пластинками і, пересипаючи кожен шар цукровим піском, укласти в підходящу ємність, яку потім поставити в холодильник;
• використовуючи для подрібнення фруктів блендер або м'ясорубку, приготувати лимонно-цукрову суміш в пропорції 1 до 1.Використовувати таку суміш, яку зберігають в скляній банці або в будь-який інший підходящої ємності в холодильнику, можна як в чистому вигляді – в якості добавки до чаю, так і для приготування десертів і печених страв.

Описані вище способи зберігання, що дозволяють тривалий час насолоджуватися свіжістю, смаком і ароматом заготовлених загодя лимонів, можна використовувати і по відношенню до Лайма, але, що слід мати на увазі, застосовувати їх для заготівлі апельсинів, мандаринів або грейпфрутів не рекомендується.

Скільки і при якій температурі зберігати лимон

При кімнатній температурі і вологості навколишнього середовища, що знаходиться в діапазоні 65-80%, лимони здатні зберігати свою свіжість протягом 2-х тижнів, після чого вони почнуть поступово засихати або приходити в непридатність унаслідок гниття. Якщо ж скористатися одним із способів, описаних вище, можна збільшити період зберігання такого цитрусового фрукта до наступних значень:

• при зберіганні в шарі піску – до 6-ти міс .;
• в банку, з обмеженням доступу кисню – 10-12 міс .;
• в банку, наповненою водою – 10 дн .;
• на блюдце, зрізаної частиною вниз – до 7-ми днів .;
• в цукрі – 6-7 міс.

Зберігання лимонів в холодильнику

Зберігання в холодильнику – доступний спосіб, який забезпечує збереження цитрусових на 3-8 тижнів. Для зберігання лимонів краще використовувати овочевий відсік. Температура не повинна перевищувати 7 ° С-9 ° С.

Правильна підготовка продуктів збільшить термін їх зберігання в умовах холодильника:

• їх на 2-3 хвилини поміщають під проточною;
• поміщають в суху охолоджену посуд зі скла або пластику;
• щільно закривають ємність зверху кришкою.

Також зручно зберігати лимони в холодильнику, використовуючи пластикові пакети, які закриваються засувкою.

Додаткові процедури для збільшення терміну збереження лимонів в холодильнику:

• Змастити шкіру лимона соняшниковою або оливковою олією. Це запобігає загнивання плодів.
• Загорнути цитрусові в паперову серветку. Вона вбере в себе вологу з поверхні шкірки, що запобіжить утворенню гнилі.
• Покласти фрукти в миску з водою. Це запобігає їх засихання. Воду потрібно оновлювати раз на 2 доби.

Зберігати лимони довго реально, заморозивши їх в морозильній відсіку. Недоліком є ​​втрата смакових і корисних якостей продукту. Також цедра втрачає аромат.

Зберігання лимона в кімнатних умовах

При кімнатній вологості і температурі цитрусові не втрачають своїх якостей протягом 10 днів. Вологість не повинна перевищувати 80%. Краще зберігати цитрус в ящику столу і відкривати тільки в разі потреби.

Способи збільшення терміну зберігання лимонів в домашніх умовах:

• Використання обмазки. Лимони залишаються смачними і свіжими довго, якщо обмазати їх оливковою або соняшниковою рафінованою олією.
• Використання піску. Неочищені плоди поміщають в контейнер і засипають прожареним піском. Лимони загортають в пергамент.
• Використання воскової папери. Недоліком способу є дорожнеча. Можливо виготовити папір самостійно, розтопивши віск зі свічки, обмазавши їм плоди і звернув їх папером.
• Використання вакуумних упаковок. Для ваукумірованія упаковки застосовують спеціальні вакууматора або самостійно висмоктують повітря з банок методом прогрівання.

Правила зберігання в кімнатних умовах:

• не пакувати в целофан;
• обмежити потрапляння сонячних променів на плід;
• застосовувати тільки відкриті ємності.

Зберігання нарізаного цитруса

Щоб зберігати лимони в домашніх умовах розрізаними, потрібно класти їх тільки розрізом на поверхню. Зверху плоди накривають, щоб уповільнити засихання.

Зберігати лимони в домашніх умовах, якщо вони вже розрізані, краще за допомогою лимонниця. Вона зберігає всі цитрусові в холодильнику свіжими і смачними довше 10 днів.

Зберегти розрізаний лимон свіжим вийде, якщо:

• змастити зріз тонким шаром яєчного білка;
• класти зрізом на поверхню, яку змастили яблучним оцтом (можна використовувати свіжий мед);
• зберігати поруч з лимоном сіль, яка вбирає вологу, і лавровий лист.

Використання цукру

Щоб різаний лимон не зіпсувався, використовують натуральні консерванти. Цукор дозволяє зберегти фрукт свіжим і корисним протягом 4-6 місяців.

Нарізані на тонкі шматки фрукти укладають на дно плоскої ємності. Зверху їх присипають шаром цукру. Таким способом заповнюють всю ємність.

Нарізати краще гострим ножем, щоб шматки були тонкими. Товщина часточок не повинна перевищувати 4 мм. Цукор і цитрусовий додають в співвідношенні 1 до 1. Зберігання лимона таким способом здійснюють як з шкіркою, так і без.

Після укладання контейнер закривають і залишають на 10 днів при кімнатній температурі. Коли цукор розчиняється, ємність переміщують в холодильник на постійне зберігання. Також в холодну пору нарізаний фрукт в цукрі залишають на вулиці або на балконі, якщо температура вночі не опускається нижче 0 ° С.

Зберігання в банку

Існує 3 основних способи зберігання цитрусових в банку:

• Проста стерилізація. Банку ретельно очищають і поміщають в неї плоди. Щільно закриту ємність зберігають в прохолодній темній кімнаті або підвалі.
• Використання недогарка свічки. Плоди також поміщають в стерилізовані банки. Також туди ставлять недогарок і щільно закривають ємність. Зберігають в провітрюваному приміщенні.
• Стерилізація на паровій бані. У стерилізовані банки, яка знаходиться над паровою лазнею, поступово по одному поміщають плоди до заповнення ємності. Зберігають у прохолодній кімнаті або підвалі.

Зберігання в банку з водою

Такий спосіб збільшує збереження плодів в кілька разів. У скляну ємність поміщають очищені від верхнього шару плоди і заливають очищену рідину, щоб вона покривала їх повністю.

Зберігають банку в овочевому відсіку холодильника при температурі 6 ° С. Воду міняють раз в 2 дня.

Зберігання лимона без цедри

Цей спосіб корисний, якщо фрукти придбані тільки для добування цедри, але їх шкода викинути. Без верхнього шару шкіри в домашніх умовах цитрусові швидко засихають і втрачають свої властивості.

Щоб плоди були свіжими довго, їх поміщають в скляну ємність і зберігають в холодильнику. Чим сильніше контейнер буде заповнений, тим довше пролежать цитрусові, т. К. До них буде менше надходити кисень. Також їх поверхню змащують цукровим сиропом або медом.

Важливо, щоб на плоди без цедри не надходили прямі сонячні промені і на них не накопичувалася волога. Від води рятує сіль і паперова серветка.

Для збереження корисних властивостей плодів без цедри їх сушать. Вони втратять соковитість, але вітамінний і мінеральний склад не сильно зміниться.

Сушать як природним шляхом, так і використовуючи духову шафу. Лимони самостійно сохнуть за 4-6 днів. Їх нарізають на часточки, розкладають на поверхню і раз на добу перевертають.

У духовці скибочки сохнуть за 4 години при температурі 55 ° С. Висушені часточки краще зберігати в щільних паперових пакетах.

висновок

Цитрусові заборонено їсти, якщо вони лежали більше 4 місяців в морозилці або холодильнику і 15 діб в кімнатних умовах: на їх поверхні з'являється грибок і гниль.

Якщо з'їсти несвіжий лимон, є ризик отруїтися. Ознакою непридатності фрукта є наявність на поверхні неприродних плям зеленого і білого кольору.

Як зберігати лимони в домашніх умовах

Незважаючи на те, що лимон на перший погляд може довго зберігатися, при кімнатній температурі термін його зберігання істотно зменшується. Він швидко втрачає вологу, всихає або навпаки – починає псуватися і пліснявіти.

Щоб лимони не гнили, потрібно тримати їх в максимально сухому місці, при цьому уникаючи попадання на них сонячного світла.

Як зберігати лимони в холодильнику

Одним з найбільш популярних варіантів є зберігання лимонів в холодильнику.

Щоб зберігати лимони максимально довго, перед приміщенням їх в загальну камеру холодильника рекомендують кожен фрукт загорнути в папір для вбирання надлишків вологи. Також можна попередньо змастити шкірку лимонів рослинним маслом, після чого помістити плоди в поліетиленові пакети. Щоб довго зберігати лимони потрібно підтримання температури в холодильнику не вище +8 градусів. У разі забезпечення зазначених вище умов лимони збережуть свіжість протягом приблизно двох місяців.

Як зберігати розрізаний лимон

Варто зауважити, що тривалий час зберігати розрізаний лимон в будь-якому випадку не вийде, так як він буде досить швидко засихати. Щоб уповільнити цей процес, найбільш простим і правильним рішенням буде покласти розрізаний лимон на тарілку зрізом вниз і накрити зверху склянкою.

Існує ще декілька хитрощів, як зберігати розрізані лимони:

• покласти лимон зрізом вниз на блюдце, змащене оцтом або посипане цукром;
• змастити місце зрізу яєчним білком;
• опустити лимон зрізом вгору в чисту воду так, щоб вона не потрапляла на зріз.

Як зберігати лимони з цукром

Більшість господинь вважає, що єдиним способом правильно зберігати лимони в домашніх умовах протягом тривалого часу є їх консервація в розрізає вигляді з цукром. В такому випадку забезпечується найбільший період придатності фруктів до вживання.

Зберігати лимони з цукром можна як очистивши їх попередньо від шкірки, так і просто нарізавши фрукти тонкими скибочками.

Нарізку лимонів необхідно здійснювати за допомогою гострого ножа, товщину скибочок забезпечувати на мінімальному рівні (не більше 5 мм). Після того, як лимон буде розрізано, скибочки укладають в банку шарами, чергуючи фрукти з цукром. Відповідно, спочатку насипається шар цукру, потім викладається шар лимона, потім знову цукор і так далі. Цукор до фруктів додається в пропорції 1-к-1, тобто на один кілограм лимонів йде один кілограм цукру.

При стандартній температурі в загальній камері зберігати лимони можна протягом півроку. Взимку можна винести таку банку на балкон за умови, що температура не опускатиметься нижче 0 градусів.

Як ще можна зберігати лимони

Є ще кілька способів зберігати лимони, які не так поширені, але при цьому не менш ефективні, ніж популярні:

• зберігання лимонів в піску в погребі;
• зберігання лимонів в ящиках з тирсою в погребі. Для максимального продовження терміну зберігання рекомендується попередньо обернути кожен плід в вощений папір;
• зберігати лимони можна в герметичних бутлях. Для цього в чисті стерильні банки щільно укладають лимони, туди ставлять шматок запаленої свічки і відразу закочують. Вогонь спалить кисень і лимони будуть зберігатися дуже довго;
• зберігати лимони в банку з водою. Плоди потрібно повністю покрити водою і помістити в холодильник. Міняти воду необхідно щодня.

Дивіться також:

Як зберігати лимони в холодильнику

Лимони в холодильнику можна зберігати в цілому або розрізає вигляді. Все залежить від того, куди їх після планується використовувати. Способів, як це зробити, існує кілька, ми ж пропонуємо вам ознайомитися з двома найбільш популярними. Отже, як зберігати лимони в холодильнику цілими, в такому ж вигляді, в якому вони продавалися в магазині? Читаємо!

1. Перший спосіб полягає в тому, щоб вимиті і обсушені цитрусові помістити в пластиковий контейнер з кришкою або упакувати в спеціальний zip-пакет. У такому вигляді їх потрібно відправити в відсік для зберігання овочів і фруктів, де вони можуть перебувати до 4-5 тижнів.
2. Другий спосіб полягає в тому, що цілі лимони будуть зберігатися в банку з водою. Завдяки цьому вони збережуть свою соковитість, а їх шкірка не встигне висохнути. Отже, лимони просто поміщають в банку, заливають водою і відправляють в холодильник на середню полицю. Воду потрібно міняти кожен день, а лимони використовувати в міру необхідності.

Іноді рекомендують зберігати лимони, попередньо загорнувши їх в пергамент або змастивши олією. Але, як правило, такі способи є малоефективними і дозволяють зберегти фрукти від псування на термін не більше 1 місяця.

Інші способи зберігання цілих лимонів

Існують і інші способи зберігання лимонів в домашніх умовах і без використання холодильника. У першому випадку в якості консерванту використовується віск, яким фрукти ретельно натирають з усіх боків. Віск обмежує доступ кисню до поверхні, завдяки чому плоди не псуються.

Можна також скористатися і другим способом. Як зберігати лимони в домашніх умовах? Для цього фрукти повністю закопують в пісок, а в міру необхідності звідти дістають. Замість піску їх також можна помістити в тирсу, але тоді плоди попередньо потрібно буде звернути в пергаментний папір.

Як зберігати розрізані лимони з цукром

Багато господині вважають за краще зберігати цитрусові, попередньо нарізавши їх на часточки і пересипавши цукром. Цей варіант більше нагадує приготування свіжого варення з фруктів. Для цього лимони нарізаються тонкими часточками товщиною не більше 5 мм і пересипаються цукром в пропорції 1: 1 (1 кг лимонів і 1 кг цукру).

Існує ще один спосіб, як зберігати лимони у вигляді заготовки. Для цього фрукти разом з шкіркою перекручують через м'ясорубку і точно так же перемішують з цукром в пропорції 1: 1. І в першому, і в другому випадку лимони потрібно зберігати в скляній банці в холодильнику протягом двох місяців.

Консервовані лимони (з сіллю)

Далеко не всім людям підходить попередній спосіб зберігання лимонів, при якому їх пересипають цукром. Навряд чи їх можна буде потім використовувати при приготуванні рибних страв або соусів до м'яса. Тоді виникає питання: «Як зберігати лимони в цьому випадку?» Щоб зберегти унікальний аромат і одночасно прибрати гіркоту з цедри, лимони можна законсервувати, використовуючи в якості консерванту звичайну кухонну сіль.

На самому початку необхідно підготувати літрову банку, попередньо простерилізувавши її. Потім лимони (6-8 штук) ретельно вимити, відрізати з двох сторін кінці, поставити плоди на зріз і надрізати хрестоподібно. У утворилися надрізи засипати по ½ столової ложки солі і утрамбувати лимони в банку. Після того як всі плоди будуть укладені, зверху їх потрібно буде засипати ще сіллю (1 ст. Ложка). Утрамбовувати лимони в банку потрібно щільно, використовуючи для цього ступку або інші підручні засоби, до тих пір, поки вони не будуть повністю покриті соком. Після цього банку можна закатати кришкою.

Як зберігати лимони в домашніх умовах? Для початку банку на тиждень ставлять в прохолодне темне місце, щодня струшуючи, щоб сіль була розподілена рівномірно. Потім тару потрібно переставити в холодильник і зберігати до 6 місяців.

заморожені лимони

Корисні вітаміни і мінерали залишаються в лимонах при будь-якому способі зберігання, в тому числі і при заморожуванні. Далі в нашій статті докладно описано, як зберігати лимони в морозилці.

Для початку чисті плоди нарізаються тонкими кружечками або скибочками і викладаються в один шар на деко, застелене пергаментним папером. У такому вигляді цитруси відправляються в морозильну камеру на 3 години. Після цього їх можна буде перекласти в пакет або контейнер і відправити в морозилку для зберігання протягом року.

Заморожений лимон можна використовувати при приготуванні різних страв або напоїв, додавати його в чай ​​і т. Д. За смаком він майже не відрізняється від свіжого фрукта.

Як заморозити сік і цедру лимона

Багатьом господаркам більше припав до душі наступний спосіб заморозки цитрусових. Він полягає в тому, що окремо заморожується цедра і сік, що в деяких випадках набагато зручніше, ніж звичайний заморожений лимон.

Отже, для початку з вимитих плодів знімається цедра так, щоб не зачепити білу частину шкірки. Її можна відразу скласти в контейнер і відправити в морозилку.Заморожену цедру можна додавати у випічку, використовувати при приготуванні соусів і маринадів і т. Д.

Перед приготуванням соку лимони (без цедри) рекомендується трохи пом'яти долонею або покатати по столу. Потім з них вичавлюють сік за допомогою ручної соковижималки або двох вилок і розливають по формах для приготування льоду, після чого відправляють в морозильну камеру. Обсяг одного осередку відповідає зазвичай 1 столовій ложці рідини. З замороженого соку лимона можна приготувати розчин для полоскання при болю в горлі. Його можна додавати в чай, в заправки для салатів і т. Д.

Як правильно зберігати лимони: корисні поради та рекомендації

І ще кілька корисних порад з приводу того, як зберегти лимони в домашніх умовах. Ось деякі з них:

1. Ніколи не залишайте плоди в тому пакеті, в якому їх принесли додому. У такому вигляді вони не пролежать і трьох днів.
2. Як зберігати лимони в домашніх умовах в кімнаті без холодильника? Цілий плід може зберігатися при кімнатній температурі близько двох тижнів, а розрізаний – всього 5-7 днів, після чого він починає засихати і пліснявіти.
3. Розрізаний лимон можна зберігати в холодильнику на блюдце приблизно 15 днів, якщо опустити його зрізом вниз в цукор або сіль.

Зберігаємо свіжі лимони

Щоб фрукти залишалися довше свіжими, необхідно закласти їх на зберігання при температурі близько + 6-7 градусів. Це може бути холодильник або ж холодний погріб. Щоб продовжити термін зберігання, кожен плід обертають цигарковим папером – так фрукти не будуть сохнути і довго будуть лежати.

А також можна лимони перед закладкою в холодильник обмазати рослинним маслом. Після цього потрібно звернути фрукти в пакет. Так можна тримати лимони до двох місяців.

пісок

Як зберегти лимони в домашніх умовах, якщо потрібно, щоб фрукти пролежали довго? Можна спробувати старовинний спосіб зберігання – пісок. Цей спосіб застосовують, якщо лимонів багато, і немає можливості тримати їх в холодильнику при потрібній температурі.

Пісок попередньо слід прожарити, щоб в ньому не було мікробів. Потім пісок насипають в об'ємний контейнер на дно товщиною приблизно 3 см кожен лимон добре миють, сушать, а потім загортають у пергаментний папір. Фрукти викладаються на пісок, а потім засипаються піском шаром приблизно в 3 см контейнер закривається кришкою. Тримати лимони потрібно в темному і прохолодному місці.

Якщо потрібно зберегти лимони дуже довго, то можна спробувати покласти їх в віск. Процес закладки фруктів на зберігання у воску дуже тривалий і не дешевий, але дуже дієвий. Потрібно використовувати для обробки плодів воскову папір або ж чистий віск. Кожен фрукт загортають окремо, а потім закладають в щільно закривається ємність на зберігання. Можна ємність тримати в холодильнику або ж у льохах, щоб лимони зберігалися в такому вигляді дуже довго.

вакуум

Можна використовувати спеціальний пристрій для зберігання продуктів у вакуумі, а можна вдатися до популярного народному способу. У скляну банку викладають на половину ємності плоди, а потім в неї ставиться свічка. Свічку треба підпалити, а потім накрити банку кришкою. Коли повітря в банку закінчиться, свічка сама згасне, і лимони виявляться в вакуумі. У такому вигляді фрукти будуть зберігатися дуже довго.

Можна зберігати лимони і в воді. У скляні банки набирається чиста вода, викладаються в ємність фрукти, а потім закриваються кришкою. Кожні два дні треба міняти воду. Такий варіант зберігання дозволяє зберігати фрукти дуже свіжими протягом тривалого часу.

Можна скористатися для збереження плодів і сіллю. Цитрусові миють холодною водою, і після цього сушать. З плодів видавлюють сік. У банку насипають сіль, укладають лавр, трохи кориці. Потім розрізаними шматочками наповнюють банку, заливаючи зверху часточки соком.

Можна протримати плоди довго, якщо вам вони потрібні для приготування соусів, і іншим способом.Для цього цитрусові поміщають в ємність, а зверху заливають солоною водою. Ємність добре закупорюють, і тримають в холодному місці. Якщо вам потрібно збільшити термін зберігання цитрусових, то це спосіб згодиться. Такі цитрусові можна подавати до м'ясних страв.

нарізані лимони

Що робити, якщо фрукти вже розрізані? Розрізаний лимон не почнеться сохнути, розм'якшуватися і покриватися цвілевих нальотом, якщо вдатися до наступних способів зберігання:

• Тарілочку посипають цукром-піском, якщо ви будете використовувати лимони як десерт. Якщо ж цитруси підуть на виготовлення закуски або, наприклад, соусу, то тарілочку потрібно посипати сіллю. Цитрусові укладаються на тарілочку зрізом вниз, а потім прибираються в холодильник або в темне і тільки прохолодне місце.
• Якщо цитрусові підуть на десерт, то можна їх зацукрувати. Такий спосіб дозволяє тримати в холодильнику лимони досить довго. Плоди слід нарізати тоненькими скибочками, а потім викласти в герметично закривається посуд, наприклад, в банку. Кожен шар цитрусових потрібно пересипати цукром. Дуже популярна і цитрусово-цукрова суміш. Тут фрукти очищають від шкірки, а потім пропускають через м'ясорубку, додають цукор і укладають в банку. Посуд з фруктами можна витримувати в холодильнику.

лимонна цедра

Можна зберігати і цедру лимонів, яка залишається після зацукровування і використовується в кулінарії. Найчастіше цедру використовують як прекрасний ароматизатор для приготування десертів.

Цедра має дуже приємний смак, містить багато ефірних масел, які потрібно вміти зберігати, щоб продукт не втратив всі свої корисні якості. У домашніх умовах для зберігання цедри найчастіше використовують цукор. З цукром-піском змішують зняту з плодів шкірку, яку натирають на тертці. Цедру поміщають в банку, а потім тримають в холодильнику. Цей спосіб дуже популярний. Можна покласти зацукровану цедру і в темному обов'язково прохолодному місці. У такому вигляді продукт зберігається дуже довго.

Можна класти цедру цитруса і в сухому вигляді. Для цього плоди очищають, а потім натирають шкірку на тертці. Після цього на пергаментному папері тонким шаром розподіляють цедру, накривають папером, і залишають на просушку в темному і сухому місці. Вже через два дні цедру можна буде змолоти в кавомолці, а пересипати в банку. Залишити такий продукт можна на пару років, і при цьому цедра не втратить свій аромат. Решта ж плоди можна перекрутити з цукром, і залишити в холодильнику. Вам залишиться тільки діставати цитрусові до чаю.

Корисні поради

Важливо знімати цедру без білої прошарку, так як вона буде давати гіркоту, і з фруктів буде текти сік. Перед тим як закладати фрукти на зберігання, їх можна не мити, так як це продовжить термін придатності.

Цей продукт дуже не любить морозу. Якщо шкірка стане м'якою, то це вірна ознака, що продукт підморожений. Ви продовжите термін зберігання продукту з цукром, якщо простерілізуете банку. Лимони не варто заливати гарячою водою, якщо, звичайно, ви не хочете, щоб вони пустили сік. Можна опускати фрукти в гарячий чай.

користь лимонів

Всім відомо, що цей цитрус містить дуже багато вітаміну С, підвищує імунітет. Цитрус зарядить вас енергією з раннього ранку, допоможе вивести холестерин і токсини. А також всі цитрусові розріджують кров.

Соком лимона можна полоскати горло при ангінах. А також сік благотворно діє на нервову систему і відновлює сон. Допомагає сік і при зниженій кислотності.

Як бачите, способів, як можна довго зберігати цитрусові дуже багато. Вибирайте той, який підходить саме вам, і насолоджуйтеся неповторним смаком і ароматом круглий рік.

В холодильнику

Щоб лимони пролежали в холодильнику як можна довше, кожен фрукт оберніть папером для вбирання зайвої вологи. Можна помістити плоди в поліетиленовий пакет.Добре також спершу обмазати кожен лимон рослинним маслом, а потім обернути його харчовою плівкою або скласти в пакет. Якщо температура в холодильнику буде нижче +8 ° C, лимони залишаться свіжими протягом 5-6 тижнів. У щільному поліетиленовому пакеті або харчовому контейнері плоди збережуться протягом місяця.

розрізані

Лимони з пошкодженої шкіркою дуже швидко псуються, тому розрізані фрукти не вийде зберегти на тривалий час. Кращий спосіб уберегти від псування половинку лимона – це покласти її зрізом на тарілку і відправити в холодильник. Накрийте фрукт глибшої тарілкою або оберніть його разом з ємністю харчовою плівкою. Також можете використовувати спеціальні контейнери для зберігання лимонів. Вони продаються в господарських магазинах. У них розрізаний плід не зіпсується протягом тижня.

Щоб на кілька днів продовжити свіжість фрукта, покладіть його зрізом вниз на блюдце, змащене оцтом або лимонною кислотою. Ще один спосіб: обробіть зріз яєчним білком і дочекайтеся, поки він засохне. Таким чином ви «законсервіруете» м'якоть. Якщо холодильника немає, зберігайте розрізаний лимон у воді. Помістіть фрукт в ємність наполовину, цілої стороною вниз. Важливо, щоб рідина не стосувалася пошкодженої шкірки.

При кімнатній температурі

Зберігайте лимони в приміщенні, де вологість повітря коливається від 65 до 80%. Інакше вони почнуть швидко в'янути і пліснявіти або ж, навпаки, засихати. Лимони в таких умовах залишаються свіжими протягом 2 тижнів. Щоб до цього терміну додати ще 7 днів, змастіть кожен плід рослинним маслом. Не тримайте фрукти при кімнатній температурі в поліетиленових пакетах. Оберніть їх папером, помістіть в мішечки з натуральної тканини або зовсім залиште без упаковки.

З цукром

Цей спосіб нагадує консервування. Помийте лимони і очистіть їх від шкірки, потім наріжте на шматочки товщиною не більше 5-6 мм. Підготуйте ємність, куди будете складати продукт. Вона може бути скляна або пластикова, обов'язково з герметичною кришкою. Вимийте і висушіть тару, після чого на її дно насипте трохи цукру. Покладіть шматочки лимонів одним шаром і зверху посипте їх цукровим піском. Повторюйте це до тих пір, поки не укладете все нарізані фрукти. На 1 кг лимонів використовуйте 1 кг цукру. Витримайте лимони з цукром протягом тижня при кімнатній температурі, щоб вони пустили сік, після чого покладіть їх у холодильник. У герметичній тарі такий продукт пролежить 6-7 місяців.

У піску

Для зберігання лимонів використовуйте тільки чистий пісок. Перед використанням просушіть його на сонці або в духовці при температурі 50-60 ° C. Крім цього вам знадобиться пластиковий ящик без отворів. Насипте на його дно пісок шаром до 5 см і не дуже щільно укладіть на нього лимони, потім знову насипте пісок. Якщо висота ящика дозволяє, зробіть кілька шарів. Щоб лимони довше залишалися придатними до вживання, оберніть їх попередньо папером. Зберігати фрукти таким чином можна до півроку.

У воску

Ця речовина перешкоджає контакту лимона з повітрям. Розтопіть віск і тонким шаром нанесіть його на шкірку кожного фрукта, після чого дайте просохнути. Складіть їх в вентильований ящик і поставте в прохолодне і сухе місце. Можете використовувати воскову папір. У цьому випадку просто оберніть нею кожен плід.

У банку

За допомогою цього методу можна зберігати не тільки лимони, але і інші фрукти. Простерилизуйте скляну банку і покладіть в неї лимони. Зверху встановіть свічку і запаліть її. Потім герметично закрийте кришку і дочекайтеся, поки вогонь погасне. Без доступу кисню лимони залишаться свіжими протягом 10-12 місяців.

В воді

Зберігайте лимони в банку з водою. Простерилизуйте її і наповніть ретельно вимитими плодами. Потім залийте їх водою, міняючи рідина кожні 2-3 дні. Так цитруси залишаться свіжими протягом 10 днів.

Тепер ви знаєте, як правильно зберігати лимони в домашніх умовах.Пам'ятайте, що висока вологість і сонячне світло сприяють їх швидкому псуванню. Якщо шкірка вже почала сохнути або підгнивати, очистіть плоди і вичавіть з них сік або перекрутити м'якоть на м'ясорубці. Такий продукт можна заморожувати і зберігати при температурі до -2 ° C більше року.