Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Вітаю друзі. Зовсім скоро вже закінчиться літо. Так швидко і непомітно летить час, що стає навіть трохи сумно. Хоча будь-який час року за своїм добре. А ось місяці серпень і вересень зазвичай підносять нам багатий урожай ароматних яблук.

В першу чергу потрібно їсти ці плоди в свіжому вигляді, адже вони дуже корисні. Ну і звичайно ж, всі запаси не з'їсти, тому потрібно робити різні заготовки на зиму. Наприклад можна приготувати прозоре варення або корисне повидло. Ці солодощі дуже гарні і відмінно підходять для чаювання або для начинки булочок, тортиків.

І так як способи приготування варення ми вже з вами розглядали, то сьогодні я детально зупинюся на готуванні повидла з яблук. Зазвичай технологія варіння в рецептах особливо не відрізняється. Єдине можна додати додаткові інгредієнти до складу. Хоча я більше віддаю перевагу класиці жанру і додаю тільки самі фрукти та цукор.

До речі, не забувайте, що з даних фруктів можна приготувати дуже смачну і пишну шарлотку. А ще з стиглих плодів можна зробити обладнаний домашній мармелад. Я недавно натрапила на добірку рецептів з описом даного десерту. Якщо вам цікаво, то можете теж ознайомиться ось на цьому сайті https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Повидло з яблук, приготоване в домашніх умовах простим рецептом

Як я написала вище, зазвичай до складу ласощів намагаються не класти нічого зайвого, тільки цукор і яблука. Тому спочатку я вам пропоную зварити класичний джем. Зверніть увагу на те, що колір і смак можуть змінюватися в залежності від сорту фруктів.

Сорт яблук можете вибирати абсолютно будь-хто.

Інгредієнти:

На 1 літрову баночку:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 500 грам.

Залежно від солодощі плодів і власного смаку ви можете збільшити або зменшити кількість цукру.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу потрібно підготувати плоди. Ретельно помийте їх, а потім розріжте на 4 частини. Видаліть всі насіння, хвостик і серцевину. Якщо на яблучках є нерівності, погані місця, теж ображати їх. Шкірку зрізайте за бажанням, я зазвичай залишаю її, адже так частування виходить набагато корисніше.

2. Далі підготовлені плоди потрібно розм'якшити. Є пару способів:

• Використання пароварки: в відділення завантажити всі часточки і поставити на розпарювання протягом 20 хвилин;
• Використання мультиварки: просто поставте режим «гасіння» і готуйте плоди до м'якості;
• Використання каструлі: налийте в каструлю 2 ст. ложки води, помістіть часточки, накрийте кришкою. Потім увімкніть слабкий вогонь і млоїте до м'якості, не забуваючи помішувати масу, щоб нічого не пригоріло.

3. Тепер розм'якшені фрукти потрібно перетворити в пюре. Для цього подрібніть їх за допомогою блендера, толкушки або пропустіть через сито.

Якщо ви використовуєте сито, тоді шкурки обов'язково видаляйте.

4. Пюре перекладіть в варильну ємність і поставте на слабкий вогонь. Насипте цукор, перемішайте. Варіть протягом години, при цьому періодично помішуйте консистенцію.

Повидло в процесі варіння буде сильно бризкатися, тому будьте обережні і не обпечіться.

5. Через годину маса буде ще рідкої, але не лякайтеся. Саме в процесі охолодження ласощі загусне. А якщо потримати його потім в холодильнику, то буде ще густіше.

6. Гаряче частування потрібно перекласти в стерильні банки, закрутити кришками. Далі укутайте баночки рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім приберіть на зберігання в комору.

Як зварити смачне і густе повидло з яблук на зиму

А ось наступний рецепт пропоную трохи урізноманітнити і додати для ароматності мелену корицю. Ну і технологія приготування злегка відрізняється від попереднього варіанту. Мені до речі кажучи вона подобається більше.Люблю коли частування робиться у власному соку.

Інгредієнти:

• Яблука – 2 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Кориця мелена – 1/2 ч. Ложки.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре промийте та висушіть. Очистіть від шкірки і видаліть насіння. Поріжте на дольки.

2. Тепер пересипте скибочки цукром.

3. Перемішайте вміст дерев'яною ложкою так, щоб цукор рівномірно розподілився по шматочках.

4. У такому стані залиште яблучка години на 2, щоб вони дали сік.

5. По закінченню часу поставте ємність на плиту і доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть протягом 7-10 хвилин. Потім приберіть з вогню і остудіть. Подрібніть фрукти за допомогою блендера.

6. У вас повинно вийти пюре. У нього насипте корицю і добре все перемішайте.

7. Знову поставте ємність на плиту, поставте маленький вогонь і доведіть консистенцію до кипіння. Прокип'ятіть протягом 10 хвилин. Потім перелийте повидло в стерилізовані банки і закатати під металеві кришки.

Остудіть заготовки і зберігайте в прохолодному місці. Виходить дуже ароматне частування!

Класичний рецепт повидла з яблук білий налив

Ну а цей спосіб готування хороший тим, що для нього підходять перезрілі плоди. Плюс використання сорту білий налив дозволяє зробити заготовки дуже рано, наприклад у нас в Тулі ці фрукти вже у всю йдуть. Так що парочку баночок я вже поставила в комору.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Фрукти помийте і просушіть. Очистіть плоди від шкірки, видаліть серцевину і насіння.

2. Тепер дрібно поріжте яблука або натріть їх на крупній тертці.

3. Яблука засипте цукром, накрийте кришкою і залиште хвилин на 30.

4. Після 30 хвилин з'явиться сік. Перемішайте заготовку і поставте на повільний вогонь.

Доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи вміст. Після зніміть каструлю з вогню і дочекайтеся повного остигання. Коли вариво охолоне, знову поставте його на вогонь і поваріть ще 5-10 хвилин.

Повторіть процедуру описану вище 3-4 рази, щоб шматочки фруктів стали м'якими і зварилися. Для однорідної консистенції можна яблука подрібнити за допомогою блендера.

5. Готове ласощі повинно мати карамельний відтінок і однорідну консистенцію. Повидло потрібно гарячим розлити в стерильні банки і закрити кришками. Потім укутайте баночки ковдрою і залиште в ніч до охолодження.

Вранці приберіть заготовки на зберігання в прохолодне і затемнене місце.

Простий спосіб приготування в мультиварці

Також яблучне частування можна зварити і в мультиварці. Складнощів тут немає ніяких, єдине ми додамо трохи води.

Вам знадобиться: Яблука – 1 кг; цукор – 500 гр .; вода – 200 мл.

Яблучне повидло з апельсином на зиму

А зараз пропоную розбавити нашу вкусняшку цитрусовими нотками. Плюс до всього ви отримаєте бурштиновий колір частування. Також до складу входять прянощі. Ви можете їх і не додавати.

І рецептура приготування трохи складніше, ніж в попередніх варіантах, але вона варта того, щоб її спробувати.

Інгредієнти:

• Яблука – 2 кг;
• Коричневий цукор – 0,5 ст .;
• Білий цукор – 2 ст .;
• Яблучний оцет – 1 ст .;
• Вода – 3 ст .;
• Ваніль – 1 ч. Ложка;
• Кориця – 2 ч. Ложки;
• Мускатний горіх – 0,5 ч. Ложки;
• Апельсин – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Помийте фрукти і поріжте їх на четвертинки. Видаліть серцевину.

2. Візьміть велику каструлю і в неї налийте воду, укус. Поставте ємність на помірний вогонь. Далі доведіть рідину до кипіння і потім додайте яблука.

3. Каструлю закрийте кришкою, зменшіть вогонь і проваріть вміст протягом 45 хвилин. При цьому плоди потрібно часто перемішувати.

4. Після варіння остудіть заготовку, а потім протріть через сито. Шкірку потрібно викинути.

5. Яблучне пюре перекладіть в каструлю і насипте цукор. Далі потрібно додати сік апельсинів і цедру, ваніль, корицю і мускатний горіх. Добре перемішайте масу і поставте ємність в холодильник на ніч.

6.Перші 4 години масу потрібно перемішувати кожні 30 хвилин, а в останні 2 години – кожні 15 хвилин.

7. Вранці розлийте повидло в стерильні банки і накрийте кришками. Простерилизуйте заготовки звичним для вас способом, закатати. Остудіть і приберіть в місце для зберігання.

Як приготувати повидло з яблук через м'ясорубку

Зазвичай джем у нас завжди асоціюється з однорідною пюреобразной масою. У попередніх рецептах ми домагалися такої консистенції використовуючи блендер, сито або толкушку. Тепер пропоную в хід пустити м'ясорубку, а чому б і ні? Адже раніше тільки її і використовували).

Інгредієнти:

• Очищені яблука – 1 кг;
• Цукор – 300-400 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, очистіть і розріжте на 4-5 частин. Видаліть кісточки.

2. Часточки пропустіть через м'ясорубку і засипте цукром. Добре все перемішайте.

3. Варіть вийшло пюре на повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте перемішувати вміст. Коли яблука стануть м'якими і не будуть хрустіти, значить частування готове.

Розлийте його по стерильним банкам і закатати. Остудіть і приберіть в льох.

Варимо швидко прозоре повидло з яблук часточками

А ось деякі люблять робити даний десерт навпаки, не перетворюючи фрукти в пюре, а готують його часточками. Що ж, давайте і ми з вами розберемо таку технологію.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 800 гр .;
• Лимонна кислота – 1 ч. Ложка;
• Вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Помийте яблучка, виріжте серцевину і поріжте їх на часточки. У тазик налийте воду і розведіть в ній лимонну кислоту. Опустіть в рідину часточки фруктів, але не більше ніж на 20 хвилин, щоб плоди не потемніли.

2. Далі витягніть часточки з води і перекладіть в інший тазик, засипте цукром і перемішайте. Залиште вміст на кілька годин, щоб з'явився сік.

3. Ось як повинна виглядати заготовка з часом:

4. Тепер поставте тазик на вогонь і доведіть масу до кипіння. Далі проваріть ласощі 10 хвилин і зніміть з вогню. Остудіть.

5. Остигнуло повидло потрібно знову поставити на вогонь. Потім доведіть його до кипіння, проваріть 15 хвилин і остудіть. Після охолодження повторіть цю процедуру ще раз.

6. Далі гарячий десерт розлийте по стерилізованим баночках і закатати. Остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

Повидло з яблук в домашніх умовах для пиріжків

Як бачите все рецепти практично однакові і нескладні. Головне зібрати стиглі плоди і не переварити частування. Тобто проварюйте десерт в кілька підходів, з перервами на охолодження.

І для закріплення пропоную подивитися детальний ролик з варіння класичного яблучного повидла на зиму.

На цьому я закінчую розповідь і кажу вам до побачення! Не забувайте ділитися рецептами в соціальних мережах, писати коментарі. І обов'язково підготуйте в зиму пару баночок густого і смачного повидла з яблук.

Повидло з яблук на зиму

п'ятниця, 2 вересня 2016 р

Сьогодні у мене для вас рецепт яблучного повидла – неймовірно густого, ароматного, в міру солодкого і смачного десерту. Натуральне повидло з яблук може стати не тільки повноцінним ласощами, а й чудовою добавкою для домашньої випічки. Після повного охолодження повидло стане ще густішою, а через кілька днів зберігання його можна буде буквально різати ножем.

Щоб зробити яблучне повидло, потрібно всього 3 інгредієнта – яблука, цукор і вода. Ви ж можете отримати абсолютно новий продукт, з різними відтінками аромату і смаку. Для цього підійдуть такі прянощі, як кориця, бадьян, кардамон, ваніль, гвоздика, запашний перець – не бійтеся експериментів на кухні і додавайте все, що вам подобається.

Інгредієнти:

Приготування страви по кроках:

В рецепт яблучного повидла, яке ми заготовив на зиму, входять прості і доступні продукти: яблука, цукор-пісок і вода. До слова, вода – інгредієнт факультативний, тобто його можна скоротити або не додавати зовсім.Це безпосередньо залежить від соковитості яблук, які ви будете використовувати при приготуванні домашнього повидла.

Отже, запасаємося терпінням і починаємо творити. Яблука для повидла раджу вибирати кисло-солодких сортів, щоб готовий десерт не вдався нудотно-солодким. Якщо у вас плоди солодких сортів, кількість цукру можна скоротити до смаку. Для повидла підійдуть абсолютно будь-які плоди – м'яті, м'які, биті або, навпаки, недостиглі. Яблука миємо, все некрасиві місця (в тому числі і червиві) нещадно вирізаємо і викидаємо. Шкірку знімати не потрібно – прибираємо лише плодоніжки.

А ще невеликий секрет: насіннєві коробочки, які ми вирізали з яблук, не викидаємо. Складаємо їх в невелику каструльку і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь і варимо під кришкою до м'якості – хвилин 10-15 вистачить. Для чого це потрібно? Все просто: саме в цих жорстких перегородках, де живуть насіння, міститься величезна кількість пектину. Це натуральна речовина, яка допоможе нам природним способом згустити яблучне пюре.

Поки варяться насіннєві коробочки з невеликою кількістю м'якоті на них, подрібнюємо яблучні дольки (2,5 кілограма). Дрібно нарізаємо їх ножем, пропускаємо через м'ясорубку або трьом на крупній тертці. Особисто я віддаю перевагу перший варіант – справа в тому, що тоді потрібно менше заважати вміст посуду. Ставимо каструлю (у мене ємністю 4 літри) на тихий вогонь і прикриваємо кришкою – нехай повільно гасяться.

Коли насіннєві коробочки стануть м'якими і прозорими, вони готові

Відкидаємо їх на сито і віджимають за допомогою ложки.

Ось наш помічник – пектин.

Переливаємо його в каструлю з яблуками. Туди ж насипаємо 200 грамів цукру, все трохи перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо яблука на середньому вогні, поки не стануть м'якими. Не забувайте кілька разів перемішати фрукти, щоб не прикипіли до стінок і дна каструлі. Якщо яблука дуже сухі, додайте ще трохи води – потім вона все одно впоратися.

Залежно від сорту і соковитості плодів на процес розм'якшення може знадобиться різний час. Я готувала яблука близько 25 хвилин.

Тепер важливо перетворити фруктові шматочки в повністю однорідне і гладке пюре. Тут нам допоможе погружной блендер – просто пробиваємо весь вміст каструлі. Для перфекціоністів в їжі можу запропонувати ще один спосіб – протерти масу через сито. Тоді в готовому яблучному повидлі не буде навіть натяку на дрібні вкраплення фруктів. Але особисто я так не роблю.

Додаємо в яблучне пюре решту цукру – 600 грамів.

Все перемішуємо і готуємо далі на тихому вогні. Тут я могла б зробити ще штук 5-6 покрокових фото, показуючи, як суміш уварюється. Але не зробила цього не через вроджену ліні, а тому що і показувати нема чого. Просто вміст каструлі буде густіти і зменшуватися в обсязі.

Проте, мені є що сказати. Процес уварювання яблучної маси довгий і трудомісткий. Через брак часу його можна розтягнути на 2-3 дні або ж невідривно стояти біля плити кілька годин, постійно заважаючи пюре ложкою. Я вибрала шлях найменшого опору – варила повидло 2 дня (з перервами в приготуванні). Спочатку на самому тихому вогні яблучна маса буде ледь булькати, але при цьому плюватися так, що вся стеля буде в ластовинні – тому так важливо заважати пюре. Можна наполовину прикрити каструлю кришкою – тоді стеля і все інше поблизу буде в безпеці. А ще щоб не пригоріло – дуже актуальна проблема. Був момент, коли я відволіклася і на 15 хвилин забула про каструлі. Приходжу, а пюре встигло прикипіти (але не пригоріти) на дно – тоді я все добре перемішала і ще раз пробила масу занурювальним блендером. Якщо з якоїсь причини вам потрібно терміново кудись піти, просто виключаєте вогонь і залишаєте яблучне пюре. Потім повертаєтеся і варіть далі. В результаті нам потрібно уварити масу як мінімум в 2 рази і отримати дуже густе яблучне повидло.В кінці можна зробити сильний вогонь і невідривно заважати вміст ложкою – рідина буде випаруватися буквально на очах. Перевіркою на готовність повидла служить його зовнішній вигляд і консистенція – воно починає відходити від стінок. Проведіть по дну каструлі ложкою – повинна залишитися канавка, яка заповнюється масою дуже повільно.

Повидло відмінно тримає форму і практично не рухається.

Причому навіть якщо перевернути ложку або лопатку. Пора закривати готове яблучне повидло на зиму.

Банки з кришками потрібно попередньо стерилізувати – це робимо, поки готується саме повидло з яблук. У кожної господині свій улюблений метод, а я це роблю в мікрохвильовій печі – мою банки в содовому розчині, обполіскую і заливаю в кожну приблизно по 100 мл холодної води. Пропарюють в мікрохвильовці на найвищій потужності по 5-7 хвилин кожну. Наприклад, двом баночках вистачить 6-8 хвилин, а трьом – хвилин 10. Кришки кип'ячу на плиті близько 5 хвилин. Розкладаємо кипляче яблучне повидло по банкам.

Закриваємо кришками за допомогою машинки або закручуємо гвинтовими.

Перевертаємо банки догори дном і укутуємо ковдрою або пледом. У такому положенні даємо заготівлі на зиму повністю охолонути. Потім переносимо в підвал або льох і зберігаємо до необхідності.

Всього з вказаної кількості продуктів у мене виходить 3 повні баночки місткістю 0,5 літра і ще приблизно 300 мілілітрів.

Після повного охолодження яблучне повидло стане ще густішою, а через кілька днів зберігання його можна буде буквально різати ножем.

Вдалого вам яблучного повидла на зиму і смачною домашньої випічки з цієї ароматної добавкою!

яблучне повидло

Яблучне повидло на зиму 4.1 4

Напевно, ви любите покупні пироги з яблучним повидлом якраз через повидла – густого, ароматного. Приготувати повидло просто, для цього знадобляться яблука солодких сортів жовтого або зеленого кольору. далі

Шоколадне яблучне пюре на зиму 3.4

Пропоную приготувати відмінну заготовку на зиму – шоколадне яблучне пюре. Така заготовка стане в нагоді для начинки в млинці, бісквітні рулети, для піщаних кошиків або трубочок. . далі

Повидло з дині і яблук 4.3

Повидло з дині і яблук, приготоване за традиційним рецептом, – найулюбленіше в нашій родині. В такому повидлі міститься багато вітамінів, аромат і смак – чудові, а зі свіжої булочкою – диво! . далі

Заготівля з яблук на зиму 4.0

На зиму досвідчені господині завжди роблять чимало заготовок, в тому числі і з фруктів. З яблук виходять прекрасні желе, повидло, джем. Останній дуже смачний і корисний, обов'язково вам сподобається. . далі

Яблучне повидло просте 3.7

Немає нічого смачнішого, ніж в холодну пору року намазати яблучне повидло на хліб і запити його молоком. Тому ділюся, як приготувати просте яблучне повидло, яке підійде і для випічки, і до чаю. . далі

Секретне яблучне повидло 4.1

Секретне яблучне повидло – так ми назвали яблучний джем, після того, як подруга прийшла до нас в гості. Їй настільки сподобалося, що вона весь вечір випитувала секрет приготування. Ділюся! . далі

Яблучне повидло на швидку руку 3.1

Для любителів простий консервації пропоную на замітку відмінний варіант приготування яблучного повидла на швидку руку без зайвих клопотів і часу. . далі

Рулет з повидлом 3.0

Рулет з повидлом – класика чаювання, яка, мабуть, ніколи не набридне. А простота приготування не завдасть жодного клопоту. У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати рулет з повидлом. . далі

Повидло з яблук (білий налив) 4.1

Спеціально для любителів солоденького вирішила викласти рецепт повидла з мого самого улюбленого сорту яблук – білого наливу. Рецепт безліч разів модифікувався і нарешті досяг мого ідеалу. Спробуйте. далі

Повидло з груш і яблук 4.4

У сезон багатого врожаю на яблука і груші раджу, крім звичних рецептів консервації, приготувати повидло. При цьому, з'єднати обидва фрукта і згадати чудовий смак з дитинства. . далі

Джем з яблук (перевірений спосіб) 5.0

Хочете зробити смачне домашнє ласощі? Пропоную вам відмінний рецепт, як приготувати джем з яблук за перевіреним способом. Їжте його з чаєм або використовуйте для випічки, бутербродів. . далі

Повидло з яблук 3.1

Повидло з яблук виходить ніжним і ароматним. Готую його з шматочками яблук. Звичайно, з повидлом доведеться повозитися, але, повірте, воно того варте! Зберігати повидло можна при кімнатній температурі. . далі

Густе яблучне повидло на зиму 5.0

Яблука – корисний і смачний фрукт не тільки в свіжому вигляді, але і у вигляді варення і джемів. Сьогодні я пропоную рецепт густого повидла з яблук. . далі

Яблучне повидло в мультиварці 5.0

Таке повидло відмінно підійде для домашньої випічки, може бути подано до млинців, морозиву, а також буде прекрасним доповненням до домашнього чаювання. Готується дуже просто, – адже готуємо в мультиварці. . далі

Підтвердіть видалення рецепта

Скасування даного дії неможлива

Знаючи, як приготувати яблучне повидло (рецепти якого ви знайдете у великій кількості на нашому сайті), ви зможете порадувати всю сім'ю ароматними і апетитними пирогами, пиріжками та печивом. До того ж, багато сил на приготування цього нехитрого страви вам не знадобиться, адже в цій збірці ви зможете знайти навіть варіанти, як зробити повидло з яблук на швидку руку. Просто подрібніть очищені фрукти за допомогою блендера (наприклад) і проваріть трохи з цукром. Як бачите, простий спосіб приготування повидла з яблук в домашніх умовах – просто ідеальний варіант для вічно страждають від нестачі часу сучасних господинь! Витратьте трохи свого часу, читайте наші рецепти повидла з яблук з фото і не забувайте експериментувати з додаванням інших фруктів.

Яблучне повидло рецепт приготування в домашніх умовах

Яблучне повидло знайоме багатьом ще з дитинства. коли в садку чи вдома вам подавали пиріжки з повидлом або млинчики. Є думка що в перші його приготувати близько 250 років тому. І так воно всім полюбилося що до сих пір його заготовляють у величезній кількості.

Яблучне повидло смачне і саме по собі і в якості начинки. Так навіть просто з чаєм вприкуску повидло відлітає миттєво.

Повидло це відмінний варіант переробки перестиглих яблук. Як правило яблука або відразу перетирають в пюре або варять часточки і потім протирають їх через сито або через м'ясорубку. Сьогодні це дійство можна здійснити за допомогою блендера що дуже полегшує роботу над повидлом.

На сьогоднішній день рецептів приготування можна назбирати величезну кількість. Варять його і з додаванням гарбуза, груші, сливи, смородини, кориці. Так що можна знайти рецепт на будь-який смак і колір.

Повидло з яблук за класичним рецептом

Класичний рецепт найпростіший і найшвидший варіант приготувати повидло.

• 1 кг стиглих яблук.
• 500 грам цукру.

Перед тим як почнете варити повидло важливо визначиться яким способом будете перетворювати масу в пюре. Бо якщо пропускати яблука через сито, то з них на початку не потрібно буде вирізати серединку і очищати від шкірки, так як вона залишиться в ситі.

А якщо бажаєте скористатися м'ясорубкою або блендером, то чистити і вирізати потрібно обов'язково. Так як грубі перетинки будуть псувати загальну картину ніжного яблучного повидла.

Скажу відразу що цукор потрібно додавати за смаком так як потрібно дивитися з будь яблук ви будете готувати повидло. Якщо яблука кислуваті, то сахарку потрібно більше еcли яблука солодкі-то по менше. Загалом потрібно дивитися і пробувати. А по госту цукор додається не менше 50% від загальної маси яблук.

1.Яблокі моєму режим на дольки.

2.Долькі складаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на плиту. Вода повинна практично покривати яблука.

3.Далее доводимо воду до кипіння і варимо яблука 30-40 хвилин. Варимо і постійно перемішуємо, так як яблука дуже люблять пригорати і тоді у повидла буде горілий присмак.

4.У процесі варіння часточки повинні розвариться до стану пюре. Але іноді коли яблука занадто щільні деякі часточки все ще залишаються цілими. Тоді всю масу потрібно буде перетворити в пюре. Це можна зробити трьома способами.

Пропустити масу через м'ясорубку.

Перетерти масу через сито.

Якщо будете перетирати на ситі дайте спочатку масі охолонути.

5. Тепер у вас є чиста яблучна маса з якої можна варити повидло. Переливаємо масу в каструлю пробуємо на цукор. Насипаємо потрібну кількість перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо 30 хвилин не забуваємо помішувати повидло що б воно не підгоріло, а далі варимо до потрібної густоти.

6.Проверяем густоту наступним чином. Капаємо трохи повидла на тарілку і якщо крапля не розтікається на всі боки, то сміливо можна розкладати його по банкам і заготовлювати яблучне повидло на зиму.

Ось і весь класичний рецепт приготування яблучного повидла смачного.

Густе яблучне повидло

Як відомо дуже багато хто використовує яблучне повидло як начинку для випічки. З рідкого повидла дуже погана начинка тому потрібно готувати і варити густе повидло як це зробити читайте в нашому рецепті.

• На 1 кг яблук 1 стакан цукру.

1.Яблокі перебрати, помити, вирізати серединку, очистити і нарізати на дольки.

2.Яблочние часточки перекрутити на м'ясорубці.

3.Полученіе масу закладаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння варимо 10-15 хвилин постійно перемішуючи.

4.Масса початку густіти можна вносити цукор. І варити далі до потрібно вам густоти. Це займе приблизно близько 30-40 хвилин.

5.За час варіння повидло повинно потемніти і стати дуже густим.

6.Прі досягненні потрібної густоти, вимикаємо нагрів, розкладаємо повидло по стерилізованих банках і закручуємо кришками. Густе повидло на зиму готове смачного.

Повидло по старим рецептом

Для того щоб приготувати повидло за цим рецептом вам буде потрібно трохи терпіння і багато часу. Так як готується повидло в кілька підходів.

1.Яблокі переберемо, помиємо, дамо стекти воді. Очистимо від шкірки і нарізаємо на маленькі шматочки по 2-3 см. Простіше кажучи яблука наріжемо кубиками.

2.Нарезанние яблука скласти в каструлю засипати цукор перемішати і залишити на ніч. Пам'ятайте за таким принципом ми варили прозоре варення з яблук. Де також засипали часточки цукром і залишали на ніч для того щоб з яблук виділився сік.

3.Утром ви побачите що виділилося велику кількість соку. Тепер можна поставити каструлю на плиту і прокип'ятити майбутні повидло близько 10-15 хвилин. Далі відставити каструлю і чекати поки маса повністю охолоне.

4.Через 5-8 годин знову ставимо каструлю на плиту і знову варимо масу 10-15 хвилин після закипання. Дану процедуру повторити 3-4 рази. За цей час яблука уваряться до потрібної густоти. А більшість яблучних часточок перетворяться в пюре. Можливо що вже на 2-3 етапі ваше повидло досягне потрібної вам консистенції тоді повторювати процедуру ще кілька разів не варто. Можна вже буде розкладати повидло по стерилізованих банках, і закручувати кришки.

Повидло з яблук і груш

В кінці літа дозрівають не тільки яблука, але і груші і чому б не зварити яблучне повидло з додаванням груш. Адже це так смачно.

• Яблука 1 кг.
• Груші 1 кг.
• Цукор 500 грам.

1.Берем яблука і груші. Для повидла підійдуть фрукти так сказати не товарного вигляду. Давлені з побитими боками або навіть перезрілі. Але тільки без слідів гнилі. Переробляємо їх, а саме моєму зрізаємо сумнівні частини і нарізаємо фрукти на маленькі часточки. Зчищати шкірку і вирізати серединку не потрібно так як далі пропустимо все через сито.

2.Складиваем в великий казан або каструлю з подвійним дном і ставимо на плиту. Можна додати трохи води для того щоб процес варення почався безболісно і швидко.

3.И так яблука і груші на плиті, вода закипіла, залишилося помішувати і варити на повільному вогні близько 10-15 хвилин для того що б наші фрукти стали м'якими.

4. Як тільки фрукти розм'якшилися можна знімати каструлю з плити і чекати до повного охолодження.

Процес охолодження фруктів можна прискорити. Поставте каструлю з фруктами в іншу каструлю або таз з холодною водою. Час від часу перемішуйте фрукти і міняйте воду коли вона стане теплою так ви прискорите процес охолодження фруктів.

Ну або просто відставте каструлю і почекайте 5-6 годин.

Можна звичайно не чекати коли маса охолоне, а далі працювати не руками, а за допомогою ложки.

5. У загальному коли все добре охолоне беремо сито або друшляк і продавлюємо фрукти через сито. У ситі повинні залишитися тільки кісточки перегородки і лушпиння.

З вихідних 2-х кг в середньому виходить 1-1,3 кг чистого повидла.

6.Полученную масу ставимо на плиту додаємо цукор і варимо 45-50 хвилин не менше. За час варіння повидло досягне потрібної густоти і трохи стемніє. За частіше перемішуйте масу що б воно не підгоріло.

7.Когда маса досягне потрібної вам густоти розкладіть її по стерилізованих банках і закрийте кришки.

Грушово-яблучне повидло готове смачного.

Яблучне повидло з гарбузом

А чому б не спробувати додати трохи гарбуза в повидло. Колір вийде вельми оригінальний. Тим більше що в гарбузі так само як і в яблуках дуже багато корисних речовин.

• Яблука 1 кг.
• Гарбуз 500-600 грам.
• Лимонна кислота 3-5 грам.
• Цукор 500-600 грам.
• 350-400 вода.

1.Тикву очистити від шкірки і насіння, нарізати на маленькі часточки. Скласти в каструлю, залити водою, варити до розм'якшення.

2.Яблокі перебрати, вимити, нарізати. Скласти в каструлю залити водою, варити до м'якості часточок.

3.Мягкіе часточки гарбуза пропустити через сито. Яблучні теж через сито. Всі разом з водою в якій варилися.

4.Одержання маси змішати засипати цукром поставити на плиту.

5.Варім 15-20 хвилин постійно помішуючи.

6.Добавляем лимонну кислоту варимо ще 20-25 хвилин. До потрібної густоти.

7.Готовое повидло розкласти по банках і закрутити кришки.

8.Яблочное повидло з додаванням гарбуза готове смачного.

Яблучне повидло зі сливами

Дуже часто варять повидло і зі сливами. Які дуже добре поєднуються з яблуками. Це відмінний варіант переробити сливи не витрачаючи час на витяг кісточок із слив.

• 1 кг яблук.
• 600 грам сливи.
• 600 грам цукру.

1.Яблокі перебрати помити нарізати.

2.Сложіть в каструлю, залити водою, варити до м'якості.

3.Сліви перебрати надрізати кожну вздовж по кісточці (кісточку можна не виймати) скласти в каструлю залити водою варити до м'якості.

4. Після того як фрукти досягнутий м'якого стану зняти з плити перетерти через сито.

5.Полученную масу змішати, засипати цукром, варити до досягнення потрібної густоти. Зазвичай час варіння не перевищує 40 хвилин.

6.Готовий продукт розкласти по банкам закрити кришками.

Секрети приготування яблучного повидла

☑ Коли варите повидло Не закривайте каструлю кришкою. Так зайва волога в процесі варіння швидше випарується.

☑ Як всі інші солодкі заготовки повидло остаточно загусне після повного охолодження. Але як же визначити що вже вистачить його уварювали. Можна просто перекласти ложку повидла на тарілку де воно швидко охолоне і покаже свою густоту. Можна провести ложкою по поверхню і якщо слід зникає швидко повидло потрібно ще трохи поварити, а якщо слід зникає повільно то повидло вже досягло відмінною густоти.

☑ Сахара кладуть не менше 50% від загальної маси. Так якщо покласти менше цукру то повидло буде не придатне для тривалого зберігання.

Смачне повидло з яблук на зиму

Яблучне повидло можна готувати класичним способом, а також використовуючи загусники, крохмаль, желатин. Відмінне повидло варять також і в мультиварці. Чудовий смак виходить, якщо додавати разом з яблуками різні ягоди і фрукти. Вони чудово поєднуються з багатьма смаками.

Як зварити повидло з яблук в домашніх умовах

Яблука це найпопулярніший фрукт, доступний практично цілий рік.

Найкраще повидло виходить з домашніх яблук, без нітратів, тому в основному такі заготовки на зиму робляться в серпні-вересні, коли в садах повно своїх стиглих фруктів. Такі яблука виділяють аромат, справжній, яблучний. Саме такі фрукти рекомендуються дієтологами для зниження ваги, поліпшення травлення, поповнення запасів організму вітамінами.

Через те, що яблука по природі своїй містять пектин, а це натуральний загущувач, то в повидло можна нічого не додавати для загущення. А тільки збільшити час варіння. А ще яблука чудово поєднуються з іншими фруктами і навіть овочами, наприклад, морквою. Так що варіантів повидла для вас буде достатньо.

Рецепти приготування яблучного повидла

Для приготування будь-якого варіанту повидла необхідно правильно приготувати яблука. Для цього яблучка потрібно помити, очистити від шкірки, видалити кісточки і грубі шкурки в середині яблук.

Яка каструля потрібна для того, щоб варити яблука? Найкраще брати ємність з нержавіючої сталі. В емальованому повидло часто пригорає, а в алюмінієвій або мідній – окислюється.

Повидло з яблук, простий рецепт

Рецепт, який виходить навіть у новачків. Робиться дуже швидко, ввечері ви вже можете пробувати повидло з чаєм або навіть куховарити пиріжки.

Нам знадобиться:

• 1 кг яблук будь-якого сорту
• 1 кг цукру

Приготування яблучного повидла

У цьому варіанті насіння можна не видаляти, вони залишаться в ситі, тому не робіть зайвої роботи.

Порізані шматочками яблучка складіть в ємність для варіння і залийте водою, щоб вона злегка прикрила їх. Поставте на плиту і тушкуйте хвилин десять, дайте трохи охолонути, воду, природно, злийте. Потім просто протріть все яблучка через сито.

У вийшло вариво висипте цукор, спочатку включіть середню температуру, після закипання поставте на мінімум і варіть, стоячи поруч і помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою.

Вариться повидло близько півгодини, буває менше або більше в залежності від соковитості яблук. Якщо ви постійно при варінні помішували його, то маса вийде однорідної, рівномірно провареної, прозорого карамельного кольору. Для того, щоб переконатися в готовності капніть трохи маси на блюдце і почніть його кружляти, крапля тримає форму? Тоді можна укладати в банки.

Густе повидло з яблук на зиму

Зварити повидло з яблук можна будь-якої консистенції, комусь подобається рідке, кому-то навпаки густе, щоб ложка стояла. Ось таке ми і приготуємо.

Для цього потрібно:

Процес приготування повидла

Яблука миємо й розрізаємо на дві половинки, кісточки теж вирізаємо. Можна перетирати яблука на тертці, або прокрутити на м'ясорубці – кому як зручно. Отриману масу перекладіть в каструлю, в якій будете варити повидло, тільки воду додавати не потрібно, достатньо буде соку, який виділився.

Починаємо поступово нагрівати яблучну масу, не забуваючи перемішувати. Коли вона розм'якшиться і шматочки стануть прозорими, можна її ще раз подрібнити блендером. Далі відразу висипаємо цукор і на самому слабкому вогні варимо хвилин 40 до готовності. Повидло потемніє і стане густим, після цього розкладаємо по банках.

Повидло з яблук в мультиварці

Завдяки цій незамінною помічниці на кухні життя стала приємніше, скільки часу нам економить мультиварка, адже не потрібно вартувати, перемішувати, боятися що втече або підгорить.

Нам знадобиться:

• кіло яблук
• півкіло цукру
• половинка лимона

Як варити повидло з яблук в мультиварці

Яблука промити під проточною водою, видалити шкірку і серцевину і порізати тоненькими пластинками. Тепер перекладаємо в мультіварочную чашу, туди виливаємо третину склянки води і на режимі випічки доводимо до м'якого стану.

Перевіряємо вилочкою, якщо яблука почали розвалюватися, ми їх товчемо або подрібнюємо блендером, змішуємо з цукром і видавлюємо сік з пів лимона. Тепер залишається закрити кришку і, вибравши той же режим випічки, годину готувати наше повидло.Коли час підійде, загляньте в мультиварку і перевірте готовність. Повидло по банках розкладається гарячим.

Повидло з яблук Білий налив, рецепт приготування

Такий варіант ідеально підходить для подачі з десертами. Якщо ж повидло буде використовуватися для випічки різної здоби, то уварювали повидло варто довше – хвилин 20 до майже повного загустіння.

Знадобляться наступні продукти:

• Яблука сорту Білий налив – 2 кілограми
• Цукор – 1 кілограм
• Кориця – 0,5 чайних ложки

Як готувати повидло з яблук Білий налив

Яблука помити, очистити від кісточок і серцевини в цілому і нарізати на четвертинки. Засипати яблука цукром в пропорції 2 до 1 і гарненько перемішати.

Зацукровані яблука повинні настоятися хвилин 30, поки не дадуть сік. Після цього на середньому вогні підігрівати їх протягом 5-7 хвилин помішуючи.

Коли весь цукор розчиниться, підігріті яблука подрібніть в блендері до однорідної маси.

Потім додайте половину чайної ложки кориці і знову поставте вариво на вогонь. Варіть хвилин 10.

Гаряче повидло закатати в банки і поставте в темне прохолодне місце на пару годин.

Таке повидло можна подавати з оладками і млинцями, можна додавати до випічки, а можна і просто є з чаєм. Смачного!

Повидло з яблук і абрикосів

Це повидло найкраще готувати з кисло-солодких яблук і повністю зрілих абрикосів. Таке повидло стане в нагоді для просочення млинців, начинки для різної здоби.

Для того, щоб зробити повидло на зиму, розфасуйте його гарячим в стерилізовані банки.

Інгредієнти для приготування повидла:

• Яблука – 600 грам
• Абрикоси – 300 грам
• Цукор – 1 кг

приготування

Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням. Подрібнити в кухонному комбайні (насадка – металевий ніж).

Помістити яблучну стружку в каструлю, додати пюре з абрикосів (подрібнити абрикоси без кісточок, в тому ж кухонному комбайні).

Уварити протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.

Подрібнити масу за допомогою блендера до пюреобразного стану. Додати цукор.

Проварити протягом 20-25 хвилин, постійно помішуючи.

Повидло з яблук і абрикосів готове. Таке повидло можна заготовити на зиму, розлив його в стерилізовані банки і закривши стерилізованими кришками.