Гливи по корейськи

Салати по-корейськи з'явилися на російських ринках на початку 90-х років XX століття, в період перебудови, нестабільності, дефіциту продуктів. А легкі, незвичайні закуски зворушували своєю простотою і ціною. Проста морквина перетворювалася в екзотичну закуску, гостра буряк починала подобатися навіть тим, хто на дух не переносив цей овоч. Поступово російські господині дісталися до рецептури, трохи переінакшивши. Виділивши основні компоненти гострих закусок, вони почали створювати свої не менше смачні версії салатів. З'явилася курка по-корейськи, свинина під гострим корейським соусом, навіть гарбуз і ту примудрялися замаринувати гострими прянощами. А як же гриби, невже цей смачний продукт залишиться в стороні від інновацій? Природно, з'явилися свої версії рецептів маринадів, розсолів, які допомагають змінити смак грибочків. Гливи по-корейськи в домашніх умовах стали справжнім хітом домашньої кулінарії: продуктів витрачається по мінімуму, а результат перевершує всі очікування. Гриби виходять смачними, в міру гострими, а головне, зберігаються грибний смак і аромат. До того ж існує кілька рецептів приготування, залишається тільки вибрати свій улюблений рецепт.

Блюдо за 30 хвилин

Якщо гості прийшли без попередження, часу на підготовку практично не залишається, а так хочеться чимось здивувати прийшли, то цей рецепт напевно стане в нагоді запасливим господарочкам. Готуємо крок за кроком:

Час мариновки можна скоротити, використовуючи трохи більше столового оцту зі спеціями. Однак тоді переб'є смак грибочків, але, може, хтось любить саме таке відчуття.

За день до банкету

Цей рецепт вимагає часу, тому називається «За день до банкету». Варіація гострої закуски вимагатиме виконання точної рецептури. Отже, готуємо:

Краще, якщо салат настоїться близько доби. Обов'язково кілька разів перемішувати закуску, забезпечивши рівномірне просочення всіх інгредієнтів і шматочків блюда.

Мариновані гриби гливи з морквою по-корейськи

• 650 г грибів;
• 5 шматочків часнику;
• 45 г насіння кунжуту;
• 45 мл столового оцту;
• 60 мл будь-якої олії;
• 15 г цукру;
• 45 мл соусу соєвого;
• 10 г солі;
• 3 листа лавра;
• лимонний перець;
• майоран;
• материнка.

Час – 45 хвилин + маринування.

1. Гриби обов'язково ретельно промити, а потім зачистити, розібравши їх по одному;
2. Після цього скласти в каструлю, залити водою і помістити на вогонь;
3. При сильному вогні закип'ятити і потім варити всього чверть години;
4. Злити на друшляк і дати воді стекти, а глива охолонути;
5. За цей час підготувати маринад, налив масло в сотейник;
6. Додати до нього соус, оцет, лимонний перець, цукор, листочки лавра, сіль, материнку і майоран;
7. Все це добре перемішати і поставити на вогонь;
8. Необхідно закип'ятити масу і потримати на вогні дві хвилини;

Пікантна закуска на зиму

• 900 г глив;
• 2 морквини;
• 2 шматочки часнику;
• 70 мл оцту;
• 15 г солі;
• 70 мл олії;
• 15 г спецій по-корейськи.

Час – 40 хвилин.

Рецепт приготування маринованої гливи по-корейськи на зиму по кроках:

1. Гриби обов'язково перебрати, прибравши зіпсовані або ті, що почали псуватися;
2. Максимально їх почистити, нарізати дрібно;
3. Скласти в каструлю, залити водою і помістити на плиту;
4. Включити мінімальний газ і дати закипіти;
5. Після цього дочекатися, коли гливи будуть повністю готові;
6. За цей час почистити моркву, сполоснути її покришити на соломку теркою;
7. Змішати гриби з морквою, влити олію і оцет, перемішати;
8. Додати часник, почистивши його і пустивши під прес;
9. Далі черга корейських спецій, солі та інших улюблених ароматів і смаків;
10. Приправлену масу перемішати, розкласти по стерилізованим банкам, закатати і прибрати в темне місце.

Гливи по-корейськи з болгарським перцем

Час – 1 година + маринування.

1. Гливи обов'язково ретельно промити і покласти в друшляк, щоб з них скла вся зайва вода;
2. Після цього перекласти їх на обробну дошку і подрібнити;
3. Зсипати в сотейник, залити водою і прибрати на плиту;
4. Почекати, поки закипить і варити двадцять хвилин;
5. Знову злити гриби на друшляк, щоб прибрати непотрібну воду;
6. Луку зняти шкірку, нарізати його пір'ям;
7. Прогріти сковороду з маслом, всипати цибулю;
8. Гасити його, помішуючи, до м'якого стану;
9. Перець сполоснути, розрізати його і видалити серцевину;
10. Нарізати його дрібним кубиком або тонкою соломкою;
11. Перемістити гливи в миску, доповнити їх цибулею і часником, який попередньо потрібно почистити і подрібнити за допомогою преса;
12. Влити оцет, всипати цукор і сіль, ретельно перемішати;
13. Поставити зверху гніт і прибрати в холодильник на добу.

Корисні поради

Вам не обов'язково дрібно кришити гриби, ви повинні залишити їх в тому розмірі, який сподобається вам більше, адже в першу чергу важливо, щоб їх було зручно їсти. Якщо у вас великі банки, то можете залишити їх навіть цілими, в маленькі ж краще подрібнити.

Щоб побачити в своїй закусці красиву, тоненьку морква, радимо скористатися спеціальною теркою. Або ж можна нарізати коренеплід за допомогою ножа методом Жюльєна – метод, коли продукт ріжуться неймовірно тонко вручну.

Як оцту можна використовувати не тільки класичний столовий. Це може бути винний, рисовий або ж будь-який фруктовий. Але з оцтовою есенцією важливо бути обережними. Якщо ви використовуєте її, то обов'язково розводьте в правильних пропорціях, інакше це може бути небезпечно для життя.

Ви можете купити як готову спецію «по-корейськи», так і зробити її самостійно. Для цього необхідно вивчити склад спеції і приготувати її самостійно. Величезний плюс, якщо у вас є ступка, тоді ви зможете доповнити спецію улюбленими компонентами.

Якщо вже встигли скуштувати смачні грибочки, вважайте себе щасливчиком. Це смачно не тільки тому, що просто, а ще й тому що незвично. Спробуйте приготувати гливи по-корейськи самі, вам сподобається!

Цікаве про гливи і корейських салатах

Гриби гливи не володіють вираженим ароматом і смак у них нейтральний. Але це аж ніяк не позбавляє їх поживних речовин. У грибах міститься ловастатин, що знижує рівень холестерину в крові і надає позитивний вплив на судини.

Також в гливи присутня велика кількість білка, вітаміни В, С, мінерали, корисні кислоти. У продукту дуже низька калорійність. На 100 г грибів припадає лише 33 ккал. Таким чином, гливи – це прекрасна дієтична їжа. Вони рекомендовані в раціоні людям з діабетом, серцево-судинними захворюваннями, які страждають від гіпертонії, ожиріння.

Корейська кухня відрізняється пікантність, натуральністю, низькокалорійністю. Гливи приготовані по корейському рецептом виходять з нотками кислинки, прянощів і ідеально підходять як для святкового столу, так і для повсякденності.

Це легка, ароматна закуска особливо хороша влітку, в охолодженому вигляді. Вона чудово поєднується з м'ясними стравами, овочевими гарнірами, відвареним рисом, локшиною. Такий салат може бути і самостійною стравою, особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою.

На замітку! Для приготування закуски застосовується оцет. Людям, що страждають підвищеною кислотність, слід бути обережними у вживанні такого салату.

Гливи по-корейськи – класичний рецепт

Готувати гливи по азіатському рецептом можна з додаванням різних інгредієнтів. Але спочатку розглянемо основний, класичний рецепт.

вам буде потрібно

Як приготувати гливи по-корейськи

Як приготувати гливи по-корейськи

• Гливи очистити від ніжок, промити і нарізати довгастими шматочками.
• Відварити гриби в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.
• Відкинути готові гливи на друшляк і дати повністю стекти воді.
• Цибулю почистити, нарізати півкільцями, промити.
• У зручній чаші змішати гриби з цибулею.
• Часник подавити або нашаткувати дуже дрібно і додати до маси.
• Додати всі спеції, оцет, цукор, все ретельно перемішати.
• Масло розігріти на сковороді, залити гриби і ще раз перемішати.
• Ємність з закускою накрити кришкою і поставити маринуватися в прохолодне місце на пару годин.

До салату можна додати будь-яку зелень на свій розсуд. Зберігається закуска в холодильники до 3-х днів.

Рецепт глив по-корейськи з морквою

Ще один варіант приготування салату – гливи по-корейськи з морквою. Блюдо виходить більш ситним і з подвійною користю.

Всі інгредієнти залишаються в тих же пропорціях, що і в класичному рецепті. До продуктів додається 2 середні моркви.

Рецепт глив по-корейськи з морквою

Спосіб приготування

• Гриби розібрати, порізати, відварити в підсоленій воді.
• Морква нашаткувати на тертці корейської. Якщо такої немає, можна натерти її і на звичайній тертці або порізати ножем.
• Цибулю порізати півкільцями.
• Часник пропустити через прес або дрібно порізати.
• Гливи викласти в чашу, заправити їх цибулею, оцтом, цукром, часником і спеціями.
• Додати моркву.
• Масло підігріти і залити все продукти. Все ретельно перемішати.

Прикрити ємність з закускою кришкою і маринувати 2-3 години. Найкраще готувати такий салат на ніч. Тоді до ранку грибочки і морквина будуть м'якими і насиченими пікантними нотками.

Гливи по-корейськи, рецепт яких, як ви переконалися, дуже простий, можуть бути доповнені та іншими овочами: болгарським перцем, огірками, кабачками, баклажанами. Таким чином, можна кожен отримувати новий смак салату. Також на свій розсуд цілком допустимо експериментувати зі спеціями. Деякі господині готують таку закуску про запас, закочуючи її в банки.

Гливи по-корейськи, або Хе з грибів, – це самий простий і швидкий варіант приготування грибів в домашніх умовах, які виходять божественно смачними, пряними і шалено ароматними! Зараз нікого не здивувати маринованими корейськими стравами та салатами, вони вже настільки вкоренилися в наших повсякденних і святкових меню, що стали, як рідні (чого варта одна тільки морква по-корейськи). Рецепт же приготування хе з грибів настільки простий, що вам знадобиться тільки 30 хвилин вільного часу і кілограм глив.

Будь-яке блюдо корейської кухні відрізняється від страв інших народів своєю гостротою і неймовірним ароматом. І наш салат хе з грибів – не виняток.

Якщо ви ламаєте голову над тим, що ж можна приготувати з грибів, крім гасіння в сметані або в якості додаткового інгредієнта до інших страв, тоді наш рецепт саме для вас. Мариновані гливи по-корейськи – повноцінне блюдо для повсякденного столу і прекрасна закуска для будь-якого торжества.

Смак салату Хе з грибів дуже ніжний, пікантний, з легкою кислинкою і вираженими нотками кінзи. Ви тільки уявіть: соковиті грибочки, просочені ароматами обсмаженої цибулі, пряної кінзи і пікантного часничку. А невелика кількість столового оцту зробить такі грибочки злегка промаринуватися і максимально розкриє в них все смакові якості.

Гливи по-корейськи ідеально поєднуються з будь-яким гарніром і з будь-яким м'ясом. Цей грибний салат цілком може стати повноцінним стравою, оскільки виходить досить ситним і поживним.

Якщо вам хочеться здивувати чоловіка, який скоро повернеться з роботи, тоді швидше вирушайте на кухню і приготуйте йому хе з грибів, або гливи по-корейськи, до вечері. Такі грибочки, напевно, порадують всіх ваших домашніх своїм божественним ароматом і пряним смаком. А ось як правильно маринувати гриби, вам розповість наш покроковий рецепт з фото.

Мариновані гливи по-корейськи на зиму

• середні цибулини – 2 шт .;
• 100 мл яблучного або винного оцту;
• жменю лаврового листя;
• звичайна вода – 0,5 л;
• сіль – досить двох ст. л .;
• парасольки кропу і гвоздика – за смаком;
• свіжі (молоді) гливи – 2 кг;
• горошини чорного перцю – 20 шт.

Практична частина

1. Викладаємо на стіл все, з чого будуть готуватися гливи по-корейськи. З чого почнемо? Звичайно ж, з обробки грибів. Промиваємо їх в проточній воді. Обрізаємо ніжки. Вони нам не знадобляться, тому що є дуже жорсткими. Ми залишаємо тільки капелюшки.
2. Які будуть наші подальші дії? Грибні капелюшки перекладаємо в каструлю з водою. Присипаємо усіма наявними в списку приправами і прянощами (крім оцту). Ставимо на плиту. Як тільки рідина почне кипіти, вливаємо оцет в потрібній кількості. Засікаємо 25-30 хвилин. У процесі варіння грибочків стежимо за тим, щоб не утворювалася піна. Якщо з'явилася, відразу ж її прибираємо.
3. Остужаем гливи. Потім перекладаємо їх в скляні банки разом з маринадом. Закочувати нічого не потрібно. У такому вигляді запаси можуть зберігатися до 1 року. Гливи по-корейськи подають на стіл з гарніром. Це може бути відварна картопля або рис.

Пікантні гливи по-корейськи: рецепт з морквою

• часник – 7 зубчиків;
• великі морквини – 2-3 шт .;
• 10 г червоного перцю і 50 г солі;
• ріпчасті цибулини – 4 шт .;
• 3 кг грибів-глив;
• рафінована олія – ​​вистачить 6 ст. л .;
• оцет яблучний або столовий – 2 ст. л.

докладна інструкція

Крок № 1. Капелюшки глив промиваємо, нарізаємо тонкими смужками. Перекладаємо в каструлю, заповнену водою на 1/3 об'єму. А тепер ставимо варитися. Коли рідина почне кипіти, засікаємо 10 хвилин. Потім відключаємо вогонь.

Крок № 2. Очищену моркву пропускаємо через спеціальну насадку терки, щоб вийшла довга соломка.

Крок № 3. Лук треба нарізати кільцями.

Крок № 4. За допомогою шумівки дістаємо шматочки грибів з каструлі. Зайва рідина повинна з них стекти.

Крок № 5. У скляній або пластикової ємності змішуємо всі інгредієнти: подрібнені овочі, зварені гливи, оцет і прянощі. Що далі? Ємність разом з вмістом поміщаємо на середню поличку холодильника. Через 6-8 годин корейська закуска буде готова. Бажаємо приятнейшего апетиту!

Рецепт глив по-корейськи (хе з грибів)

• ріпчаста цибулина – 1 шт .;
• по 1 ч. л. звичайного цукру і оцту (9%);
• часник – досить 2-3 зубчики;
• рафінована олія – ​​2-3 ст. л .;
• кінза і сіль – за смаком;
• 400-500 г грибів-глив.

Процес приготування

1. Каструлю на 1/3 частину обсягу заповнюємо водою. Ставимо на вогонь і чекаємо початку кипіння. Тепер поміщаємо в неї промиті, очищені і нарізані товстою соломкою гриби. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо 20 хвилин. Відкидаємо гливи на друшляк, щоб зайва рідина скла. Злегка віджимаємо грибочки.
2. Лук очищаємо від лушпиння. А м'якоть слід нарізати тонкими півкільцями. Обсмажуємо на сковороді, застосовуючи масло. Як тільки цибуля стане прозорою, відключаємо вогонь. Вміст сковороди перекладаємо в миску. Повністю остиглі гливи викладаємо в тарілку. Туди ж відправляємо обсмажену цибулю, товчений часник і оцет. Посипаємо блюдо цукром і подрібненою кінзою. Солимо. Перемішуємо. Можна подавати закуску на стіл. І відразу ж приступаємо до її дегустації.

На закінчення

Ми запропонували вам три варіанти такої пікантної закуски, як гливи по-корейськи. Кожен з них по-своєму оригінальний і смачний. Не бійтеся кулінарних експериментів. Адже завжди хочеться спробувати щось нове.

Вибір і обробка глив для маринування по-корейськи

Перед приготуванням будь-яких лісових дарів, їх необхідно попередньо обробити. Підготовка глив перед маринуванням полягає в промиванні під стічною водою (не менше двох разів) і зняття плівки з капелюшків, щоб гриби не сильно гірчить. Після ретельного миття, продукт потрібно залишити в холодній воді на дві-три години. Рідина з відстояною брудом змивають, а гриби залишають ретельно обсушитись.

Уражені або гнилі місця зрізають гострим ножем разом з підставами ніжок. Вибирати слід міцні молоді гриби. Старих особин характеризує гострий неприємний запах, тому такий продукт обходьте стороною. У магазині часто можна зустріне гливи за прийнятною ціною. Методи маринування в домашніх умовах цілком здійснимо, а відсутні компоненти легко знайти на ринку.

Як замаринувати гливи по-корейськи (відео)

Простий рецепт приготування глив по-корейськи

Існує кілька способів, за допомогою яких можна смачно замаринувати гриби, але всі вони досить складні і новачкам буде важко розібратися у всіх тонкощах. Тому кухарі спростили традиційний рецепт, але кінцевий результат виходить не менш смачним.

Вам знадобиться:

• Грибочки – 2 кг;
• 9% оцет – 4 ч.л .;
• 4 головки цибулі;
• 10-12 часниковий зубчики;
• цукор і сіль – за бажанням;
• масло – по необхідності.

Як зробити:

1. Підготовлений «лісовий хліб» нарізають не надто широкими смужками.
2. У каструлю або казанок з високими стінками налийте чисту воду. Коли доведете рідину до кипіння, помістіть грибочки. Проваріть їх 20-30 на повільному вогні. Готовність визначайте по мірі м'якості. Ви помітите, що продукт зменшиться в обсягах. Відкиньте гливи на друшляк і дайте обсохнути.
3. Подрібніть овоч на квадрати або колечка.
4. Сковорідку з олією поставте на сильний вогонь. Овоч обсмажте до того, поки він не стане молочно-прозорого відтінку.
5. Підготуйте каструлю достатнього обсягу. Перемістіть туди готові грибочки, цибулю і оцет. За класичним рецептом так само необхідна кінза, сіль і сахарок, але додаються це ці інгредієнти по бажанню.
6. Часник наріжте або роздушіть в Давилка. Додайте його до решти маси. Все ретельно перемішайте.
7. Помістіть посуд в холодильник на кілька годин. Страва готова.

У Кореї такі гриби називають хе. Подібний спосіб настільки простий, що ви можете його повторювати хоч кожен день.

Для маринування вибирати слід міцні молоді гриби

Як зробити мариновані гливи по-корейськи в домашніх умовах

Класичний метод істотно складніше, зате зробивши все правильно, ви зможете оцінить справжній смак маринованих хе, які подають в кращих ресторанах.

Що потрібно:

• Гливи – 1-1,5 кг;
• морква – 100 гр .;
• цукор – 2-3 ч.л .;
• сіль – 1-2 ч.л .;
• олія соняшникова – 150 мл;
• 9% оцет – 100 мл;
• 2 середні головки ріпчастої цибулі;
• 5-6 зубчиків часнику;
• суміш червоного і чорного перцю – 1 ч.л .;
• мелена паприка або каррі – 1-1,5 ст.л.

Спосіб мариновки:

1. Нарубают грибочки на потрібні шматочки.
2. У киплячій солоній воді варимо їх приблизно 7 хвилин.
3. Після варіння залишаємо гливи висихати.
4. Готуємо овочі. Морквину подрібнюємо сільницею, дрібно ріжемо цибулю.
5. В даному рецепті часник тільки нарізається. Зробіть це як можна дрібніше.
6. З'єднуємо всі овочі в одній мисці, туди висипаємо цукор і сіль, а після оцет і гриби.
7. У глибоку сковороду вилийте масло, далі насипте паприку, чорний і червоний перець.
8. Нагрійте рослинну олію на повній потужності, постійно розмішуючи. Не допускайте потемніння масла! Коли продукт почне трохи тріскати, зніміть сковорідку з плити.
9. Суміш додаємо до грибів і овочів, перемішуємо і залишаємо в холодильнику на всю ніч.

Цікаво, що таке блюдо можна використовувати в приготування інших страв.

Мариновані гливи по-корейськи в домашніх умовах

Рецепт салату з глив по-корейськи

Мариновані гливи дуже смачні в салаті.

• «Лісовий хліб» – 1 кг;
• 1 стебло селери;
• цибуля – 150 г;
• часник – 3 штучки;
• лимонний сік з цілого фрукта;
• вода – 4. ч.л .;
• сіль – 2 ч.л .;
• оцет 9%; – 1,5 ст.л .;
• 2 штуки моркви;
• соєвий соус – 2-3 ст.л .;
• коріандр;
• зелень.

Як зробити:

1. Підготуйте гриби. Зваріть їх в киплячій воді 20 хвилин.
2. У цей час приготуйте маринад. Наріжте всі продукти крім цибулі, помістіть їх в сотейник, залийте 350 мл води (приблизно півтора звичайних склянки). За 3 хвилини до готовності влийте оцет.
3. Висохлі гриби розріжте ножем до бажаного розміру.
4. Маринад процідіть через марлю.
5. У відповідну ємність викладіть гриби, а зверху цибулю, нарізану кільцями. Влийте маринад.
6. Півгодини в холодильнику вистачить для повного просочення.

Салат чудово поєднується з будь-яким м'ясом.

Як швидко замаринувати гливи (відео)

Як замаринувати гливи по-корейськи на зиму

Деяким кожен раз лінь готувати страву. Альтернативою стане заготівля продуктів на зиму.

Буде потрібно:

• Гриби – 1 кг;
• суміш приправ корейського маринаду (піде і для моркви) – 1 ст.л .;
• олія соняшникова – третину склянки гранованого;
• оцет НЕ яблучний 9% – третину склянки;
• 3 часникових зубчики;
• сіль – 1 ст.л .;

Як зробити:

1. Проваріть гливи в солоній воді 20 хвилин і висушіть.
2. Дрібно наріжте все грибочки.
3. Змішайте продукт з натертою морквою, оцтом і рослинним маслом.
4. Видавіть в суміш весь часник.
5. Перемішайте гриби з усіма приправами. Засукайте страву в банку.

Для готовності вистачить одного дня. Вже через добу ви можете вживати страву.

Салат з глив по-корейськи

Як приготувати гливи по-корейськи з болгарським перцем

Цей корисний овоч здатний приємно урізноманітнити смак грибочків. Попробуте цей рецепт, щоб урізноманітнити ваше меню.

Інгредієнти:

• Свіжі грибочки – 1 кг;
• болгарський перчик – 2 штуки, приблизно 200 г;
• 4-5 зубчики часнику;
• сіль – 3 ч.л .;
• 9% оцет НЕ яблучний – 4 ст.л .;
• цибуля – 100-120 г;
• соняшникова олія – ​​150 мл;
• цукровий пісок – 5 ч.л .;
• ароматна зелень за потребою;
• вода – 2 л.

рецепт:

1. Дрібні грибочки залишаємо, а великі ріжемо на шматки бажаного розміру.
2. Потрібний розсіл готуємо окремо. В не підігріту воду насипте 2 ст.л. ложки солі, а після поставте ємність на максимальний вогонь. Відразу висипайте туди «лісовий хліб».
3. Дочекайтеся повного закипання і засічіть час.
4. Через 10 хвилин варіння в киплячій рідини гливи будуть повністю готові. Вимкніть плиту.
5. Злийте отриманий розсіл, більше він не потрібен.
6. Залиште посуд з грибочками, нехай вони обсихають.
7. А за цей час ви підготуєте інші продукти. Подрібніть часник, цибулю нарубати кільцями, зелень наріжте, а болгарський перець покришите соломкою.
8. Спеції, масло і оцет додайте до овочів. Гарненько все перемішайте.
9. Залийте гриби соусом.

Як заготовити гливи на зиму (відео)

В принципі, блюдо буде готово вже через годину, але все ж цього часу не вистачить, щоб гливи досить замаринувати. Найкраще дати їм просочитися годину, а на наступний день подати до столу. Смачного!

Корейська Маринівка дуже популярна. Вона надає різноманітність звичайному консервації та щоденного меню. Хе по- корейськи сподобається тим, хто любить грибочки.

Трохи про гриби глива

Гливи в наш час стали мегапопулярним, так, ще й доступними. Вони продаються в багатьох супермаркетах, які є навіть у маленьких містах. Це радує господарок, адже раціон можна зробити дуже різноманітним, при цьому не витрачати сили і багато коштів. Гливи вирощують багато у себе вдома або в спеціально обладнаних приміщеннях, це прибутковий бізнес. Технологія, до речі, не така складна і доступна багатьом, віддача ж висока.

Гливи, як і всі гриби, поживні. Вони незамінні для харчування людей, хто не їсть м'ясо і за своїм складом до нього наближені максимально. Білок в грибах легко засвоюється, а речовини, які є в складі, для нас незамінні. Так, в гливи багато амінокислот, кальцію, фосфору, заліза, кобальту, цинку, міді і селену. Є вітаміни, і дуже важливо, що саме в грибах міститься потрібний і рідкісний D2. Дуже багато в гливи полісахаридів, хітину, є нікотинова і аскорбінова кислоти і ще багато користі. Клітковина ж незамінна для нашого травлення.

Ось лише мала частина користі від вживання грибів і страв з них, наприклад, таких як гливи по-корейськи:

• знижують рівень холестерину;
• допомагають загальмувати атеросклероз;
• чистять організм, допомагаючи вигнати з нього всі токсини, шлаки;
• корисні тим, хто живе в екологічно брудних регіонах, особливо там, де може бути радіація;
• допомагають шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи;
• служать тонусом для нервової системи;
• допомагають краще засвоювати кальцій;
• стимулюють обмін речовин.

А ви знали? Вчені до цих пір не знають багато чого про грибах. Деякі з них кажуть, що грибниця має розум, це навіть окремий живий організм, немов люди і тварини. З грибами пов'язано дуже багато незвичайних і старих легенд.

Це далеко не все, що можуть дати нашому організму страви з грибів.Але сьогодні не про корисні властивості, а саме про конкретну закусці – гливи по-корейськи. До речі, багато рецептів з Кореї, Китаю, Азії в нашій країні стали дуже популярними і прижилися немов традиційні. Взагалі, до їжі на сході відносяться дуже і дуже скрупульозно, там це ціла філософія. Тож не дивно, що в Азії дуже велика тривалість життя. Отже, давайте готувати.

Рецепти глив по-корейськи

З морквою – ароматні

• гливи – близько кілограма грибів;
• часник – головка;
• олія соняшникова – 75-80 грам;
• морква – приблизно 500 грам або три штуки;
• спеції – ви можете брати свої улюблені. Можна покласти в закуску зиру, майоран, хмелі-сунелі і так далі. Також ми радимо вам купити відразу пакетик приправи саме для моркви по-корейськи. Вона є в кожному магазині;
• ложка їдальня солі;
• трохи менше столової ложки цукру;
• оцет – 70 грам.

Вам знадобиться всього півгодини часу, і закуска буде готова. Отже, гриби моєму, чистимо, ставимо варити на 20 хвилин, злегка підсолити воду. Після гриби нарізаються так, як вам більше подобається. Моркву миємо, чистимо і шаткуємо на корейській тертці, тобто дрібно. Після чого змішуємо масу з усіма компонентами, а часник тиснемо, додаємо спеції за смаком. Перед подачею закуску краще витримати близько шести годин в холодильнику. Морква ви можете робити самі, використовувати свіжу або купити готову мариновану по-корейськи.

Важливо знати! У 1997 році було зроблено дуже важливе відкриття, яке говорить про те, що гриби можуть допомогти нашому імунітету, і найважливіше вони протистоять всім пухлин.

Рецепт другий – смачні мариновані гливи

• гриби – стільки, як і в першому рецепті;
• половина головки часнику;
• три цибулини;
• чорний і червоний перець за смаком. Можна знову взяти і свої улюблені спеції;
• води – 50-100 грам;
• дві столові ложки цукрового піску;
• солі – чайна ложка з гіркою, знову ж рецепт ви можете змінювати під себе;
• оцет – 3 ложки столові.

Чистимо і моєму гриби, ріжемо кубиками або часточками, як вам подобається. Відварюємо 10-15 хвилин, сушимо на серветці або рушник. Цибулю ріжемо кільцями або півкільцями. У каструлі варимо розсіл – наливаємо воду, оцет і додаємо сіль і цукровий пісок, після закипання додаємо спеції. Складаємо гриби на підкладку з лука, видавлюємо часник і заливаємо нашим розсолом. Тепер ви повинні на кілька годин поставити блюдо в холод, накривши пресом.

Рецепт глив, маринованих по-корейськи: швидкий варіант

Цей рецепт глив, маринованих по-корейськи, припаде до смаку любителям салатів і маринадів корейської кухні. Швидкий і простий варіант приготування грибів передбачає використання найпростіших інгредієнтів.

• Гливи – 1 кг;
• Лук – 3 шт .;
• Цукор – 2 ст. л .;
• Оцет – 3 ст. л .;
• Сіль -1,5 ч. Л .;
• Часник – 3 зубчики;
• Вода – 50 мл;
• Перець чорний мелений 1 ч. Л .;
• Перець червоний мелений гострий – ½ ч. Л.

Гливи розібрати на окремі грибочки, зрізати залишки грибниці, промити під краном і нарізати шматочками.

Проварити в воді з додаванням солі 15 хв, відкинути на друшляк і викласти на кухонний рушник, щоб підсушити.

Лук очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями.

Для приготування розсолу в каструлю налити воду, оцет, додати сіль з цукром і добре розмішати.

Ввести в маринад червоний і чорний перець, подрібнений ножем часник і перемішати, дати закипіти і поставити охолоджуватися.

В іншому посуді шарами викласти порізану цибулю і вже остиглі гриби.

Залити розсолом, зверху поставити прес, придавивши важким предметом, наприклад, банкою з водою.

Поставити посуд з грибами в холодильник на ніч. А вранці мариновані по-корейськи гливи можна сміливо дегустувати.

Рецепт, як приготувати гриби гливи по-корейськи з морквою

Як приготувати гливи по-корейськи з морквою, щоб страва вийшла ароматне і не втратило свої поживні властивості? Східна кухня має на увазі додавання в блюда великої кількості приправ і спецій, що робить страву гострим і пікантним.

• Гливи – 1 кг;
• Морква – 3 шт .;
• Часник – 4 часточки;
• Сіль – 1 ст. л .;
• Цукор – 1 дес. л .;
• Масло пісне – 70 мл;
• Приправа для моркви по-корейськи – 2 дес. л .;
• Оцет – 70 мл;
• Майоран сухий – 1 щіпка.

Рецепт гливи з морквою по-корейськи розрахований на 5-6 порцій і готується 30 хв.

Гриби розібрати, відрізати нижню частину ніжки разом із забрудненням, промити і поставити варитися.

Варити 15 хв у підсоленій воді, вибрати шумівкою і розкласти на паперовий рушник, щоб просохли.

Остигнули грибочки порізати шматочками і викласти в глибоку миску.

Морква очистити, натерти на «корейської» тертці і додати до грибів.

Ввести масло рослинне, оцет, роздавлений часник, цукор, сіль, майоран і приправу для моркви.

Ретельно перемішати, скласти в банку і поставити в холодильник на 5-7 годин для маринування.

Блюдо відмінно підійде в якості закуски для будь-якого свята, а також для повсякденного меню.

Гливи, мариновані з морквою по-корейськи: рецепт з фото

Гливи, мариновані по-корейськи з морквою, готуються всього 40-50 хв, час їх настоювання – 2 ч. У цьому варіанті гриби маринуються окремо від моркви.

• Гливи – 1 кг;
• Вода – 500 мл;
• Сіль – 2 ст. л .;
• Цукор – 2 ст. л .;
• Оцет 9% – 4 ст. л .;
• Перець запашний – 5 горошин;
• Лаврушка – 3 шт.

Інгредієнти для маринування моркви по-корейськи:

• Морква – 500 г;
• Часник – 4 часточки;
• Цукор – 1,5 ст. л .;
• Сіль – ½ ч. Л .;
• Оцет 9% – 1 ст. л .;
• Олія – ​​4 ст. л .;
• Перець чорний мелений – 1 ч. Л .;
• Паприка і коріандр мелений – ½ ч. Л.

Пропонуємо подивитися опис рецепта маринованих глив по-корейськи з фото.

Гливи очистити від грибниці і розібрати на окремі грибочки, промити і дати висушують. Великі порізати шматочками, маленькі залишити цілими.

Викласти гриби в каструлю, залити водою і дати закипіти. Дати прокипіти в підсоленій воді 20 хв, періодично видаляючи піну.

Додати в воду сіль, оцет і цукор, розмішати, ввести запашний перець і лаврушку.

Проварити зі спеціями 15 хв на повільному вогні, зняти каструлю з плити і дати грибам охолонути в маринаді.

Морква очистити, помити, натерти на «корейської» тертці.

Додати в неї сіль, цукор і добре розтерти руками, залишити в мисці на 10 хв.

Ввести в морква паприку, коріандр і мелений чорний перець, полити оцтом і знову добре перемішати.

На сковороді нагріти масло і залити в моркву.

Часник дрібно порубати ножем, посипати морква і перемішати.

Гриби вийняти шумівкою в миску, з'єднати з морквою, перемішати і дати настоятися 2 ч.

Рецепт глив, маринованих на зиму по-корейськи

Гливи відмінно підходять для консервування на довгий період часу. Пропонуємо дізнатися рецепт глив по-корейськи на зиму.

• Гливи – 1 кг;
• Морква по-корейськи – 300 г;
• Соус соєвий – 50 мл;
• Часник – 5 часточок;
• Вода – 1 л;
• Оцет 9% – 70 мл;
• Цукор – 100 г;
• Сіль – 2 ч. Л .;
• Лаврушка – 4 шт .;
• Перець чорний горошком – 10 шт .;
• Перець червоний мелений – 1 ч. Л. без верху.

Гливи, мариновані на зиму по-корейськи, будуть зберігатися в прохолодному приміщенні до наступного врожаю грибів.

Грибочки почистити, розібрати і нарізати на шматочки.

маринад: в воді змішати сіль, цукор і оцет, розмішати, закип'ятити.

Покласти гливи в киплячий маринад і відварити 15 хв.

З'єднати остиглі грибочки з готовою «корейської» морквою.

Додати подрібнений ножем часник, соєвий соус, червоний перець мелений, чорний горошком і лавровий листочок, перемішати, дати постояти 2 ч.

У стерилізовані банки укласти гриби з морквою, закип'ятити маринад від грибів і залити в банки.

Накрити металевими кришками і поставити стерилізувати приблизно 1 ч.

Після поміняти кришки на пластмасові, дати охолонути і винести в підвал.

У цьому рецепті важливий один момент: салат з грибів глив з морквою по-корейськи можна їсти відразу після того, як він настоїться, навіть не стерилізуючи. А якщо збираєтеся закрити заготовку, тоді без стерилізації не обійтися.

Рецепт приготування глив з корейської приправою

Радимо скористатися рецептом гливи по-корейськи з приправою.Як видно, для цього беруться не тільки класичні інгредієнти для маринаду, але і спеціальні прянощі, якими користуються корейські кулінари.

• Гливи – 1 кг;
• Олія – ​​50 мл;
• Морква – 2 шт .;
• Часник – 5 часточок;
• Цукор – 3 ст. л .;
• Сіль – 2 ч. Л .;
• Оцет – 100 мл;
• Приправа для моркви по-корейськи – 1 упаковка.

Пропонуємо зробити закуску за рецептом приготування гливи по-корейськи з фото.

Відварити очищені гриби у воді з додаванням солі 20 хв.

Злити воду, дати охолонути грибам і нарізати тонкою соломкою.

Морква очистити і натерти на «корейської» тертці, часник подрібнити ножем на кубики.

Викласти приготовані продукти в миску, додати масло, цукор, сіль, оцет, приправу для моркви і ретельно перемішати.

Поставити в холодильник на ніч для маринування.

Вже вранці знову перемішати, викласти в салатницю і подати до столу. Хорошим гарніром для цієї страви вважається відварну картоплю.

Як маринувати гливи по-корейськи з болгарським перцем

Як зробити гливи по-корейськи, щоб вийшла оригінальна, смачне і гостре блюдо? Головне – перед початком приготування гливи потрібно проварити в підсоленій воді 10 хв. Якщо вам подобаються мариновані гриби, скористайтеся цим рецептом, і ви не пошкодуєте.

• Гливи – 800 г;
• Перець болгарський – 4 шт .;
• Лук – 2 шт .;
• Часник – 3 зубчики;
• Цукор – 1 ст. л .;
• Сіль – 1 ч. Л .;
• Олія – ​​5 ст. л .;
• Оцет 9% – 3 ст. л .;
• Зелень кропу – 1 пучок.

Пропонуємо скористатися рецептом приготування грибів глив по-корейськи з наочними фото.

Гливи очистити від забруднень, розібрати окремо, помити і порізати шматочками. Відварити, відкинути на металеве сито і дати просохнути на паперовому рушнику.

Приготувати овочі: цибулю очистити, нарізати півкільцями, часник – маленькими кубиками, перець нарізати локшиною, а зелень кропу подрібнити.

Ввести в овочі оцет, сіль, цукор і масло, перемішати, додати зелень кропу і грибочки.

Добре перемішати і залишити на 15-20 год.

Ця закуска буде хорошим варіантом для частування «несподіваних» гостей. Як гарнір підійде рисова або гречана каша, а також картопляне пюре.

Як маринувати гливи по-корейськи з морквою на зиму

Грибочки мають солодкуватий смак, тому в цьому варіанті вони відмінно поєднуватимуться з соєвим соусом. Такі гливи по-корейськи з морквою на зиму будуть гарною підмогою в холодну пору, коли дуже хочеться чогось гостренького з домашньої консервації. Ніхто з ваших гостей не залишиться байдужим, коли спробує цю закуску.

• Гливи – 1 кг;
• Морква по-корейськи – 400 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Вода – 500 мл;
• Оцет 9% – 50 мл;
• Цукор – 3 ст. л .;
• Соус соєвий – 4 ст. л .;
• Сіль – 2 ч. Л .;
• Перець чорний мелений – 1 ч. Л .;
• Лаврушка – 3 шт .;
• Перець чорний горошком – 10 шт.

Як маринувати гливи по-корейськи з морквою на зиму?

Гливи розібрати, відрізати більшу частину ніжки, так як при варінні вони залишаються жорсткими, промити код краном і порізати на шматочки.

Приготувати маринад: у воді змішати цукор, сіль, оцет, перець чорний горошком, лавровий лист.

Дати маринаду закипіти і ввести в нього порізані гриби, варити 15 хв.

Вийняти шумівкою гливи з маринаду, дати охолонути.

У ємності з'єднати морква по-корейськи, мариновані гливи, тертий на дрібній тертці часник, а також соєвий соус.

Все ретельно перемішати, дати постояти півгодини, час від часу помішуючи, і можна подавати на стіл.

Для того, щоб закрити цю закуску на зиму, потрібно мариновані гливи з морквою викласти в банки і поставити в каструлю на стерилізацію.

Стерилізувати 40 хв на повільному вогні, закрити тугими пластмасовими кришками і поставити під ковдру до повного охолодження.

Після винести в прохолодне приміщення для подальшого зберігання.

Як приготувати гливи по-корейськи з морквою та кунжутом

Як смачно приготувати гриби гливи по-корейськи, тим самим здивувати і порадувати своїх рідних і близьких?

• Гливи – 700 г;
• Кунжут – 3 ст. л .;
• Часник – 5 часточок.

маринад:

• Олія – ​​4 ст. л .;
• Соус соєвий – 3 ст. л .;
• Оцет 9% – 3 ст. л .;
• Лаврушка – 3 шт .;
• Цукор – 1 ст. л .;
• Сіль – 2 ч. Л .;
• Майоран, материнка – по 1 щіпці;
• Перець мелений лимонний – ½ ч. Л.

Готується це блюдо приблизно 40 хв, а розраховане на 5-6 чоловік. Пропонуємо подивитися наочне відео приготування гливи, маринованої по-корейськи:

Гриби очистити від забруднення, розібрати на окремі екземпляри і відварити у воді 15 хв.

Відкинути на друшляк, дати добре охолонути і порізати невеликими шматочками.

Приготувати маринад: змішати в каструлі масло рослинне, соус соєвий, оцет, сіль, цукор, лимонний перець, лавровий лист, майоран і материнку. Добре все перемішати і дати прокипіти 2 хв.

Дати трохи охолонути і ввести в нього подрібнений часник.

Кунжут обсмажити на розпеченій сковороді протягом 5 хв.

З'єднати маринад, часник, гриби і кунжут, добре перемішати і поставити в холодильник на ніч, щоб гливи наситилися ароматом спецій і прянощів.

Ознайомившись з нашими рецептами приготування глив по-корейськи в домашніх умовах, ви вже сьогодні можете почати їх готувати. Пробуйте, експериментуйте і створюйте свої неповторні шедеври маринованих закусок з цих грибочків.