Можна припустити, що у давнину люди змушені були ретельно ховати всі свої продукти від усюдисущих паразитів. Нелегко в цю пору доводилося мишам, які не могли дістатися людських запасів. І лише сир, який потрібно було тримати у відкритій ємності, щоб під час приготування він зміг «дихати».