Чому сухий хліб кращий за свіжий?

Справа в тому, що сухарі – тверді. Перш ніж сухар проковтнути, його потрібно добре розжувати. Під час цього процесу, природно, виділяється слина, і відразу запускається процес травлення. Свіжий хліб ми ковтаємо майже не розжовуючи — він м'який.