Якщо під час перевірки готовності ви виявили, що безе не сохне в духовці. І згори рум'яне або з'явилися тріщини, а всередині сире і по текстурі тягуче, то у вас висока температура в духовці. Найчастіше ця проблема зустрічається в газових духовках, де не можна зробити температуру менше 150 градусів.