Сили, що поєднують інь та ян, породжують досконалу рівновагу п'яти чеснот: правди, мудрості, пристойності, чистоти та доброзичливості. Таким чином, яйце у китайців – їжа п'яти чеснот, воно покликане підтримувати здоров'я та гармонію в тілі. Може тому яйцям у китайській кухні відведено особливе місце.