Чому іржавіє ніж із дамаської сталі?

Більшість лез дамаського ручного кування виготовлені з високовуглецевої сталі, що означає, що вони мають відносно низький вміст хрому в сталі. Вуглецева сталь і дамаська вуглецева сталь можуть іржавіти, якщо їх не доглядати належним чином.