Чому глазур тріскається на пряниках?

Можливо причина у великій вологості, м'який пряник тому і ламається. Але ламатися все одно повинен тільки при неправильному перенесенні пряника, але не від нанесення глазурі. Якщо пряник м'який, переносити лише на дошці та підсушити у духовці.