Велика кількість клейковини в борошні означає те, що при випаровуванні вологи стінки еклера будуть розтягуватися, а не рватися. При використанні слабкого борошна еклер може взагалі не мати всередині порожньої порожнини.
Мовлення Цінителя
Велика кількість клейковини в борошні означає те, що при випаровуванні вологи стінки еклера будуть розтягуватися, а не рватися. При використанні слабкого борошна еклер може взагалі не мати всередині порожньої порожнини.