Чому чим старше вино краще?

Витримка завершує процес дозрівання, смак вина, аромат і колір облагороджуються. Нові властивості формують нову ціну – старе вино не буває дешевим. Червоне через кілька років стає кращим, втрачає терпкість і набуває жовтуватого відтінку.