Кисло молоко засвоюється організмом на 90%, а свіже – всього на 30-40%. До його складу входять вітаміни А, Е, групи В, кальцій, магній, фосфор та важливі для організму амінокислоти. Таке молоко покращує травлення, нормалізує мікрофлору кишечника та є дієтичним за рахунок низької калорійності.