У ньому багато вітамінів – З, А, Е, незамінний для дітей до року вітамін D, і навіть вітаміни групи У, До, РР та інші. Серед мінералів – натрій, калій, фосфор, кальцій та залізо (завдяки останньому цвітна капуста запобігає розвитку анемії, ще однієї досить поширеної «болячки» сучасних дітей).