Корінні народи Арктики використовують у їжу як м'ясо і молоко оленя, але й кров і внутрішні органи. Використання продуктів арктичного регіону розвивається. Ягідні рослини: брусницю, чорницю, жимолість, лохину – використовують для підвищення харчової цінності страв.